Nasvet kuharja o tem, kako pravilno shraniti ribji balyk in kako dolgo

Ribji balyk pritegne veliko ljudi s svojim specifičnim okusom. Metoda priprave takšnega izdelka zagotavlja zaščito pred hitrim kvarjenjem in preprečuje razvoj procesa gnitja.

Pomembno je le vedeti, kako pravilno shraniti ribji balik v hladilniku, da ne izgubi svojih lastnosti, kakšen je njegov rok uporabnosti in ali ga je mogoče dolgo zamrzniti.

Kaj je izdelek?

Ribji balyk je posušen file. Za kuhanje se uporablja meso, odrezano z zgornjega dela hrbta. Najprej se soli s posebno tehnologijo, nato pa se dolgo suši. File se prepoji z začimbami in pridobi poseben okus in aromo.

Uporabite lahko različne vrste rib, Glavna stvar je upoštevati dva pogoja:

• mora biti zelo masten;
• Potrebni so veliki trupi, ki tehtajo najmanj 3 kg.

Kako kuhati balyk iz tolstolobika, video recept:

Hladilnica

Svežo poslastico po pripravi hranite v hladilniku pri temperaturi od +2° do +7° C. Embalaža naj bo čim bolj nepredušna.

Primerne so naslednje možnosti:

1. Posoda za hrano s pokrovom.
2. Vakuumska vrečka ali zadrga.
3. Pergamentni papir.

Embalaža mora biti čista in brez tujih vonjav.

Da bi dlje ohranili svežino in aromo, je priporočljivo, da površino balika namažete z rastlinskim oljem.

Pomembno je ne samo vedeti o pravilih shranjevanja ribjih jedi, temveč tudi redno spremljati njihovo kakovost. Balyk lahko spremeni barvo ali postane na vrhu skorja. Uživanje takšnih rib je dovoljeno. Pojav zatohlega, neprijetnega vonja je znak že pokvarjenega izdelka.

Kako prihraniti na poti?

Včasih je potrebno balyk prevažati z vlakom ali drugim prevozom. V tem primeru ostane izdelek dlje časa zunaj hladilnika.

Uporabite lahko naslednje nasvete:

1. Zamrznite, nato zavijte v živilski papir in postavite nazaj v zamrzovalnik. Pred potovanjem vrh zavijte v drugo plast papirja.
2. Zamrznite in nato položite v škatlo s penasto folijo.
3. Delako zavijte v več plasti papirja in ga položite v škatlo za čevlje.

Te metode vam omogočajo, da dobroto ohranite svežo od 1 do 4 dni, ne glede na sezono potovanja in vrsto prevoza.

Med potovanjem ne smete odpreti embalaže in ponovno preveriti balika. Prevelik vnos zraka povzroči nastanek plesni in izsušitev rib.

Metoda zamrzovanja

Postavitev ribjega balyka v zamrzovalnik vam omogoča, da ga ohranite dlje časa. Metoda je precej preprosta, vendar zahteva skladnost z določenimi priporočili in zaporedjem naročil:

1. Izberite posodo za zamrzovanje. Primerne so steklene ali plastične posode, ki se dobro zaprejo.Uporabite lahko živilsko folijo ali vrečko.
2. Sveže fileje obrišemo s papirnato ali bombažno brisačo.
3. Delikateso položite v posodo in jo dobro zaprite. Če se za shranjevanje uporabljajo vrečke ali folija, je treba odstraniti zračne mehurčke, ki nastanejo med pakiranjem.
4. Pripravljen izdelek postavite v zamrzovalnik.

Znaki pokvarjenega fileja

Če želite ugotoviti, ali se je balyk poslabšal ali ne, ga morate vizualno oceniti. Videz plesni je nesprejemljiv.

Riba mora imeti značilno barvo, odvisno od vrste. Sveže pripravljeno - ima jantarni odtenek, vendar ni izrazit.

Rib Balyk ne smete jesti, če se pojavijo naslednji simptomi:

• file se prilepi na roke;
• nastal je belkast odtenek;
• meso je imelo kisel okus;
• pojavila se je specifična aroma.

Ne čakajte, da se te lastnosti pokažejo. Dobroto je najbolje zaužiti svežo, v roku uporabnosti.

Zaključek

Ribji balyk velja za izvrstno in drago jed. Zato po pripravi ali nakupu želite dlje uživati ​​v njegovem prvotnem okusu. Upoštevanje priporočil bo pomagalo ohraniti lastnosti izdelka za dolgo časa..

Če med shranjevanjem upoštevate določena pravila, lahko odpravite tveganje zastrupitve in uživate v okusni jedi, ne da bi dvomili o njeni svežini.