Osredotočeni smo na GOST: kakšni so pogoji in rok uporabnosti ribjih konzerv?

Ribje konzerve so med potrošniki priljubljen izdelek, ki je stabilen na policah. Njihova raznolikost je neverjetna, njihov okus pa prijetno prijeten.

Toda ta izdelek je lahko škodljiv za zdravje ljudi, če kupec ne upošteva datumov poteka, navedenih na pločevinki.

V članku bomo govorili o pogojih in roku uporabnosti ribjih konzerv.

Ali ima izdelek garancijsko dobo?

Ribje konzerve so proizvodi, ki so potencialno nevarni za zdravje in življenje ljudi. Zakon o varstvu pravic potrošnikov zavezuje proizvajalca, da določi rok uporabnosti takih izdelkov. Ko mu poteče rok uporabe, se konzervirana hrana šteje za neprimerno za uživanje.

Kako in kje shraniti?

Vse vrste ribjih konzerv so izdelane ob upoštevanju roka uporabnosti. To pomeni, da je treba izdelek porabiti pred iztekom določenega roka.

Ribje konzerve na ozemlju trgovinskih skladišč shranjeno pri temperaturi, ki ne presega 15 ° C, in vlažnosti, ki ne presega 75%. Za shranjevanje teh izdelkov doma je treba upoštevati določena pravila.

V nepredušnem železnem (pločevinastem) kozarcu

Takoj po nakupu ribjih konzerv v pločevinastih posodah morate skrbno pregledati pločevinke.

Če na njih najdemo vdolbine, takšnih izdelkov ni priporočljivo shranjevati dlje časa. Bolje jih je pojesti čim prej.

Pločevink ribjih konzerv pred shranjevanjem ne smemo brisati ali pomivati. V nasprotnem primeru lahko zbrišete zaščitno plast, nanešeno na površino posode, in hitro bo zarjavela.

Če je konzervirana hrana shranjena na balkonu, jo je treba zaščititi pred neposredno sončno svetlobo, da preprečite bombardiranje - otekanje pločevinke.

Pod kakšnimi pogoji konzervirane ribe v pločevinkah bo shranjen dlje:

1. Izdelke je bolje shraniti v kleti, kleti ali na balkonu. Pomemben pogoj je skladnost s temperaturnim režimom (ne nižja od -20 ° C in ne višja od 15 ° C). Pregreta ali zamrznjena živila lahko ne samo izgubijo okus, ampak postanejo tudi grožnja zdravju ljudi.
2. Raven vlažnosti v prostoru, kjer je shranjena hrana v pločevinkah, ne sme presegati 75%. Če ta pogoj ni izpolnjen, bodo izdelki postali vlažni in pločevinke bodo prekrite z rjo.
3. Konzervirano hrano je dovoljeno shranjevati v hladilniku. Toda v takšnih pogojih lahko v pločevinasto posodo pride vlaga, kar bo povzročilo korozijo pločevinke. Oksidacijski procesi negativno vplivajo na ribe v posodi. Posledično izdelek pridobi neprijeten "kovinski" okus in postane neprivlačen na videz in drobljiv.

V odprti posodi

Če ribje konzerve niste takoj porabili, je ni treba dati v hladilnik v kozarcu. Vsebino posode je bolje prenesti v posodo (po možnosti stekleno ali lončeno) in pokrijte s pokrovom.

Če so bile ribje konzerve prvotno naprodaj v steklenih kozarcih, jih ne smete preložiti v drugo posodo, preden jih postavite v hladilnik.

Steklo, za razliko od kositra, zagotavlja izdelke v pločevinkah z visoko stopnjo ohranjenosti. Da preprečite, da bi se ribje konzerve pokvarile, morate vzdrževati zahtevano temperaturo shranjevanja v hladilniku - ne višjo od 3 ° C.

Rok uporabnosti konzervirane, odprte hrane na policah hladilnika odvisno od vrste uporabljene ribe:

• v paradižnikovi omaki - ne več kot 1-2 dni;
• v olju - 1-3 dni.

Kako dolgo so shranjeni?

Proizvajalec lahko samostojno določi rok uporabnosti ribjih konzerv. Posebni pogoji so odvisni od tehnologije izdelave in lastnosti izdelka. Tudi čas se določi na podlagi laboratorijskih testov.

Naravno

Ribje konzerve veljajo za naravne, če so proizvedene med proizvodnim procesom. uporabljene so bile samo sveže surovine, ki niso bile toplotno obdelane.

Proizvajalec neodvisno določi rok uporabnosti tega izdelka.

Pod pogojem, da izdelek izpolnjuje zahteve GOST, se naravne ribje konzerve lahko hranijo največ 2 leti.

V olju

Ribe, ki se uporabljajo za te konzervirane hrane, so predhodno je podvržen toplotni obdelavi, po kateri se napolni z rastlinskim oljem.

Rok uporabnosti tega izdelka ureja tudi GOST. Glede na zahteve je ribja konzerva v olju primerna za uživanje 24 mesecev. Čas se računa od datuma proizvodnje, ki je naveden na pokrovu kozarca.

V paradižniku

Rok uporabnosti izdelkov z dodatkom paradižnikove omake ureja GOST. Točen čas je odvisen od vrste embalaže in vrste uporabljene ribe:

• beljak v aluminijasti pločevinki se hrani 15 mesecev od datuma proizvodnje;
• oslič, pakiran v pločevinke, je treba porabiti najkasneje v 6 mesecih od datuma proizvodnje.

Kako ugotoviti, ali je izdelek pokvarjen?

Včasih se lahko ribje konzerve pokvarijo pred iztekom roka uporabnosti, ki je natisnjen na pločevinki. Pokvarjenost izdelka lahko spremljate z naslednjimi znaki:

1. Otekel kozarec. Najverjetneje njegova vsebina ni več primerna za prehrano ljudi.

   Najpogosteje se kozarec deformira zaradi učinkov plinov, ki se naberejo pod pokrovom kot posledica delovanja okuženih mikroorganizmov.

2. Prisotnost "krekerja". To je ime izbokline, ki se pojavi na dnu kozarca. Izgine, če pritisnete nanj na eni strani, pojavi pa se na nasprotni strani posode.

   "Clapper" je lahko prvi znak bombardiranja - otekanje pločevinke.

3. Čipi, "vogali" na spojih šivov pokrova. Vsebina takšnega kozarca morda ni nepredušna.
4. Vonj. Po odprtju kozarca s pokvarjeno vsebino se iz njega širi neprijeten gnilen vonj. Vsebina posode razpade na koščke in izgubi prvotno obliko.
5. Barva paradižnikove omake Konzervirana hrana, ki ji je potekel rok uporabe, potemni in na njeni površini se lahko pojavijo madeži.

Ali lahko uporabim tiste s pretečenim rokom?

Ribje konzerve se štejejo za varne le do roka uporabnosti, ki je naveden na pokrovu pločevinke. Mikrobiologi odsvetujejo uživanje izdelka po tem obdobju.

Tudi če videz in okus vsebine kozarca ne povzročata skrbi, za potrošnika je bolje, da ne tvega svojega zdravja. Nemogoče je vizualno ugotoviti, da izdelek ne vsebuje patogenov. To lahko ugotovijo le laboratorijski testi.

Video na temo članka

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako izbrati prave ribje konzerve:

Zaključek

Ribje konzerve so okusni izdelki, ki jih je enostavno jesti. Ko jih kupujete, morate skrbno preučiti rok uporabnosti in se ga držati med nadaljnjim shranjevanjem.

Ni priporočljivo uživati ​​hrane, ki ji je potekel rok uporabe. Prav tako je vredno zavrniti okus konzervirane hrane, ki še ni potekla, če obstajajo dvomi o svežini vsebine pločevinke.