Vprašajmo trgovca: kakšen je rok trajanja prodanih živih rib in vodnih nevretenčarjev?

Žive ribe, tako kot morski sadeži, vsebujejo veliko količino dragocenih hranil, potrebnih za človeško telo.

Vendar je pomembno vedeti, da je živi izdelek, če ne upoštevate pravil skladiščenja in prevoza, lahko nevaren.

Da bi ohranili svoje zdravje, se mora potrošnik držati določenih priporočil, se seznaniti z roki uporabnosti in načini organiziranja skladiščenja živih rib in vodnih nevretenčarjev.

Kakšni so pogoji pridržanja?

Žive ribe na prodajnih mestih v akvarijih ne več kot en dan - v topli sezoni, ne več kot 2 dni - v hladni sezoni.

Zgodi se, da prebivalci plavajo v zgornjem delu vode, štrlijo iz nje in hitijo. To pomeni, da nimajo dovolj kisika. V tem primeru se sprejmejo ukrepi za nasičenje okolja - ohladite vodo, pihajte z zrakom.

Pomembno je upoštevati vse kazalnike temperature. Na končnih prodajnih mestih se živi izdelek hrani pri temperaturah od +5° do +10°C. Akvarij ne sme preseči +15°C.

Obdobje shranjevanja

Kadar vodnih prebivalcev ni mogoče pripraviti takoj po nakupu, jih damo v hladilnik.

Ribe so dovoljene za živo skladiščenje pasme, ki so najmanj izbirčne glede kakovosti vode in vsebnost kisika v njem:

• krap,
• križev krap,
• linj.

Če uporabljamo vodo iz pipe, jo moramo deklorirati, kar dosežemo s pihanjem zraka skoznjo 10-15 minut. Tudi za izboljšanje delovanja je primerna uporaba posebnih filtrov in aktivnega oglja. Rok uporabnosti na ta način ni več kot 2 dni.

Na obdobje varnega shranjevanja prodanega izdelka v hladilniku vpliva temperaturni režim.. Če je komora opremljena s posebnim predelkom, kjer se temperatura vzdržuje od 0° do -2°C, bo v tem primeru riba ohranila svoje lastnosti do 3 dni.

Zamrzovalnik zagotavlja najbolj zanesljivo okolje za shranjevanje vodnih organizmov. Ribe so zamrznjene, če jih nameravate hraniti več kot 2 dni. Svež trup lahko v zamrzovalniku zdrži do 10 mesecev. Njegova hranilna vrednost in okus se ne bosta izgubila.

Različne vrste vodnih nevretenčarjev

Vodni nevretenčarji, ki jih človek zaužije kot hrano, imajo v živi obliki kratek rok trajanja:

1. raki. Če so izpolnjeni pogoji, lahko v vodi živijo 3 do 5 dni. V hladnem in vlažnem prostoru - približno 2 dni.
2. Lupinar. Pri temperaturah zraka do +7°C se živi proizvod hrani 2-3 dni.
3. Iglokožci. Ne pokvarite največ 1-2 dni. Ježke in pokrovače je priporočljivo zaužiti na dan prodaje ali naslednji dan.

Metode in tehnologija

Pri vzdrževanju živih ribjih proizvodov po prodaji je treba paziti na pomembne dejavnike:

1. Razpoložljivost kisika. Element, ki zagotavlja stabilno dihanje vodnih prebivalcev.Če v napolnjeni posodi za shranjevanje ni prezračevanja, se bodo ribe zadušile.
2. Temperatura. Ribe je treba dati v ohlajeno vodo s temperaturo, ki ni višja od +6 ° + 8 ° C.

   Če je pretoplo, bo prišlo do aktivnega razvoja škodljivih mikroorganizmov, ki spodbujajo absorpcijo kisika.

   V hladni sezoni je za posodo z ribami primerno naravno okolje, poleti pa jo je bolje postaviti v klet.

3. Kakovost vode. Voda, ki vsebuje klor in je zbrana iz vprašljivega rezervoarja z industrijskim onesnaženjem, ni dovoljena za shranjevanje. Tekočina mora biti čista in jo je treba občasno popolnoma zamenjati.
4. Zmogljivost shranjevanja. Bodite pozorni na to, koliko prebivalcev je nameščenih v urejenem rezervoarju in ali je dovolj prostora zanje. Vsak posameznik potrebuje od 5 do 7 litrov vode.

Vsaka riba, odvisno od svoje vrste in starosti, različno prenaša iste pogoje. Zato je vredno občasno preveriti stanje prebivalcev. Če enota umre, jo takoj odstranite iz splošnega vsebnika.

Doma jih lahko postavite na mesta, kot so:

• hladilnik;
• klet, klet;
• balkon (v hladnih sezonah).

Dragocene lastnosti nevretenčarskih prebivalcev v hladilnem prostoru lahko ohranite tako, da jih postavite v posodo z ledom ali zavijete v vlažno brisačo.

Kako določiti kakovost izdelka?

Pri prodaji živih rib ne dajemo vedno v akvarije z vodo. Če želite ugotoviti, ali je zdrava, jo morate skrbno pogledati.

Življenjski kakovostni posamezniki imajo:

1. Temnejši odtenek na zadnji strani.
2. Škrge so svetlo rdeče.
3. Pokriva s sijočimi in čistimi luskami. Biti mora brez poškodb in madežev ter se mora tesno prilegati telesu.
4. Dobro hranjen videz. Hkrati pa ne napihnjenega trebuha.
5. Prozorne zenice. Oči ne smejo biti motne, ampak bistre in štrleče.
6. Lahek prijeten vonj. Prisotnost nevsiljive morske arome ali specifičnega vonja, ki je značilen za določeno vrsto, velja za normalno.

Veliko lažje je izbrati ribe sami, če jih postavite v posebno posodo. Zdrav posameznik je energičen, tudi če ni hranjen. Ne bo suha in shujšana. V nobenem primeru ne sme plavati s trebuhom navzgor.

Zaključek

Če upoštevate praktična priporočila, izbira kakovostnih živih izdelkov in njihovo shranjevanje doma ne bo težko. Ribe in vodni nevretenčarji so dragoceni in koristni elementi hrane. In kljub določenim značilnostim shranjevanja jih ne smete zavrniti vključitve v svojo prehrano.