Varnostni datumi ali kako dolgo lahko mast hranite v hladilniku

Svinjska mast je eden izmed priljubljenih prehrambenih izdelkov.

Pred uporabo ga je treba pravilno skladiščiti ob upoštevanju vrste izdelka (sveže, prekajeno ali soljeno) in v skladu z roki.

V članku vam bomo povedali, ali in kako pravilno hraniti mast v hladilniku.

Funkcije shranjevanja

Čas shranjevanja masti in pogoji so v veliki meri odvisni od načina njene priprave.

Veljajo naslednja splošna pravila:

• vsebina pri temperaturi, ki ni višja od +10 ° C;
• izogibanje stiku z izdelki, zlasti tistimi z močnim vonjem.

V tem primeru je bolje, da velik kos takoj razdelite na več in vsakega zapakirate posebej. Ta tehnika vam bo omogočila, da naenkrat odtalite točno toliko izdelkov, kot jih potrebujete.

Če izdelkov ni mogoče shraniti v hladilniku, lahko uporabite klet. Toda v njem je treba ustvariti ustrezne pogoje - možnost visenja kosov, nizko vlažnost in dostop zraka.

Mast kot živilo ima bogato sestavo, ki vsebuje večkrat nenasičeno maščobno arahidonsko kislino, vitamine in druge snovi, potrebne za telo.

Trajanje

Najboljši pogoji za shranjevanje masti so zamrzovalnik in hladilnik. Rok uporabnosti je v širokem razponu, ob upoštevanju predhodne obdelave.

Sveže

Sveža mast je surov izdelek, ki ni bil obdelan.V tej obliki se lahko hrani v hladilniku največ 4-5 dni. Če bo trajalo dlje, bo treba kose soliti, skuhati, marinirati itd.

Alternativna metoda je zamrzovanje.. Pri nizkih temperaturah in brez stika z drugimi izdelki lahko mast shranite do 3 leta.

V tem primeru je priporočljivo, da ga takoj po nakupu zamrznete, razdelite na kose in zapakirate. Kose po potrebi odtajajte na polici v hladilniku.

Brez hladilnika svežih izdelkov ni mogoče dolgo hraniti. Časovna omejitev je do 6 ur, v papirni obliki do 10 ur.

Slan

Soljena mast pripravljeno iz svežega na več načinov:

1. S posipanjem s soljo (ali mešanico soli in popra). Možna je tudi sol z dodatkom drugih začimb, vključno s česnom. Priprava traja v povprečju 5 dni. V tem času je izdelek pod pritiskom.
2. V slanici.

Pri shranjevanju v hladilniku morajo biti kosi posamično zapakirani in postavljeni na razdalji najmanj 10 mm drug od drugega v eno vrsto, da se zagotovi dostop zraka.

Prekajeno

Prekajeno mast lahko shranite tudi v hladilniku. Trajanje ležanja je do pol meseca.. Kose najprej zapakiramo v papir in nato zavijemo v živilsko folijo. Izdelek lahko ostane v tej obliki do nekaj mesecev.

Na rok uporabnosti vpliva način dimljenja. Lahko je topel ali hladen.V prvem primeru ima izdelek bolj izrazito prijetno aromo, vendar ne more ostati odprt v hladilniku več kot dva tedna. Prekajeno meso bo v papirju zdržalo do dva meseca.

Hladno dimljeno mast je treba hraniti tudi v temnem in hladnem prostoru. Nižja kot je temperatura v hladilnem delu, tem bolje. Za hladno prekajeno mast je še posebej pomembno, da ima prostor za shranjevanje nizko vlažnost.

Če ste pripravili veliko prekajenega mesa, ga lahko zamrznete. Če so izpolnjeni vsi pogoji, jih lahko hranimo v zamrzovalniku do enega leta. Vendar je treba upoštevati, da lahko zamrzovanje prekajenega izdelka znatno poslabša njegov okus in aromo.

Da mast ne izgubi okusa, je priporočljivo, da jo kuhate v majhnih porcijah.

Kako ga pravilno shraniti?

Pravila shranjevanja vseh vrst masti zahtevajo shranjevanje v hladilniku ali zamrzovalniku. Pogoj je ustrezno pakiranje in brez stika z drugimi izdelki (svežimi in pripravljenimi).

Po potrebi prevoz Možna je uporaba termo torbe, hladilne torbe.

Pripravljeno mast lahko transportiramo v vakuumski embalaži, v papirni ali stekleni posodi, napolnjeni s slanico.

Polietilen ni primeren za shranjevanje v hladilniku. V tem primeru bo izdelek brez dostopa do zraka in se lahko "zaduši".

Dolgotrajno skladiščenje masti pri zelo nizkih temperaturah (pod -18? C) lahko poslabša njen okus. Zato je bolje, da te možnosti ne uporabite, razen če je to potrebno.

Znaki poškodbe

Če se mast skladišči v neprimernih pogojih ali dlje od priporočenega, se lahko pokvari.

To je mogoče določiti z naslednjimi znaki:

• pojav neprijetnega vonja;
• nastanek sluzi na površini;
• sprememba barve;
• pojav plesni.

Da bo izdelek dobro shranjen in vas bo navdušil s svojim okusom, morate za kuhanje izbrati samo svežo mast, ki nima znakov kvarjenja.

Zaključek

Zmerno uživanje masti vam omogoča, da nasičite telo s koristnimi snovmi. Če ni medicinskih kontraindikacij za uporabo izdelka, ga lahko pripravite na različne načine. Optimalni pogoji za shranjevanje takega izdelka so v hladilniku..