Kakšen je rok uporabnosti sira Adyghe in kako ga pravilno shraniti?

Adyghe sir je nezrel sir, zato je njegov rok trajanja vedno krajši kot pri trdih sortah. Skrbno upoštevanje pogojev skladiščenja je prav tako pomemben dejavnik pri uživanju edinstvenega okusa mlečnega izdelka.

Pomembno je poznati nekaj načinov, kako podaljšati svežino sira. V članku bomo govorili o shranjevanju sira Adyghe.

Kako dolgo je shranjeno?

Adyghe sir je hitro pripravljen. Vsebuje samo mleko, sirotko in sol. Prisotnost drugih komponent vas mora opozoriti. Okus precej spominja na pretlačeno skuto.

Adyghe sir lahko uporabljate od 1 do 60 dni. Določen čas je odvisen od več kazalcev:

• proizvodne tehnologije;
• pogoji skladiščenja;
• pakiranje.

Proizvajalec mora na embalaži navesti rok uporabnosti in pogoje shranjevanja izdelka.

V vakuumu

V vakuumski embalaži sir ostane svež največ časa. Doma je to zahtevo zelo težko reproducirati..

V vsakem primeru bo zrak prišel v notranjost. Uporabite lahko posode s pokrovi in ​​vrečke z zadrgo, vendar ne bodo zdržale dolgo. Največ do 3 dni.

V proizvodnji se ohranjajo idealni pogoji med pripravo in med skladiščenjem, tako sir tam ostane dlje svež.Sodobni proces je tako avtomatiziran, da se izdelka človek sploh ne dotakne.

Zahvaljujoč temu je mogoče nastaviti daljši rok uporabnosti za pokvarljive izdelke - do 60 dni. Če je obdobje daljše, lahko to pomeni prisotnost konzervansov in stabilizatorjev v sestavi.

Odprta posoda

Po odprtju embalaže je treba industrijsko embalažo hraniti ves rok uporabnosti ali pa izdelek porabiti v nekaj dneh. Praviloma je to obdobje do 3 dni. Za podatke na embalaži je odgovoren proizvajalec.

Domači sir Adyghe ima kratek rok trajanja. Praviloma je to 1-3 dni. Kratko obdobje je razloženo z dejstvom, da:

1. Pri pripravi se uporabljajo samo naravne sestavine.
2. Nemogoče je ustvariti popolnoma zaprt paket.
3. Težko je vzdrževati potrebne higienske pogoje.

Da bi sir ohranil svežino v odprti embalaži, morate pogoje shranjevanja približati idealnim.

Pogoji in pravila

Prednosti in visok okus izdelka so zagotovljeni s strogim upoštevanjem tehnologije priprave, pogojev in pravil shranjevanja. V topli sobi bo sir v enem dnevu postal neužiten. Bolj vroče, hitreje.

Izdelek "ljubi":

• čistoča;
• tema;
• hladno;
• vlažnost.

Z ustvarjanjem ustreznih pogojev ste lahko prepričani, da bo sir ostal dlje svež.

V hladilniku

Adyghe sir je treba hraniti pri nizkih temperaturah. Optimalno mesto je hladilnik. Danes je težko najti družino, ki ne bi imela te čudežne enote.

Če pa se to zgodi, je dovoljeno hraniti izdelek na mestih, kjer je temperatura od 0 do 8 stopinj. Običajno je to:

• klet,
• balkon,
• shramba,
• veranda.

Industrijski sir preprosto odložimo na polico, kjer je najhladnejši in ga hranimo toliko časa, kot je proizvajalec navedel na embalaži. Odsvetuje se shranjevanje v vratih hladilnika, saj zaradi pogostega odpiranja prihaja do stalnih temperaturnih sprememb. Bolje je izbrati mesto bližje zadnji steni in zamrzovalniku.

V slanici

Slanica podaljša rok uporabnosti sira z nekaj dni na nekaj tednov. Zanj potrebujete:

1. 1,5 litra vode.
2. 0,5 skodelice sladkorja.
3. 1 kozarec grobe soli brez joda.

Obstaja več možnosti, kako ga pripraviti:

• Slanico zavrite, dokler se sol in sladkor popolnoma ne raztopita;
• kul;
• sir narežite na velike kose;
• dajte v kozarce ali druge posode;
• sir prelijemo s hladno slanico;
• Lahko pritisnete tako, da je ves sir v slanici. V nasprotnem primeru bo nastala plesen;
• tesno zaprite pokrov;
• postavite v hladilnik ali drug hladen temen prostor.

Priprava slanice za shranjevanje sira Adyghe - v videu:

Zamrzovanje

Zamrzovanje sira Adyghe je sporno vprašanje. Po eni strani lahko na ta način podaljšate svežino do 2-3 mesece. Po drugi strani izdelek izgubi konsistenco in nekaj okusa, vendar njegove koristne lastnosti ostanejo.

Če v bližnji prihodnosti ni mogoče porabiti razpoložljive količine sira, ga lahko zamrznete. Vendar Po odmrzovanju ga je bolje uporabiti kot sestavino za kuhanje.

Kako ohraniti dom?

Domači izdelki so najbolj dovzetni za kvarjenje. Da bi se temu izognili, Upoštevati je treba več vidikov shranjevanja:

1. Iščite samo hladna mesta. Če jih v hiši težko najdete, jih lahko ustvarite umetno: zavijte jih v krpo, namočeno v hladno fiziološko raztopino, posodo s sirom postavite v posodo s hladno vodo in jo po segrevanju zamenjajte.
2. V hladilniku morate izdelek postaviti na najhladnejše mesto s konstantno temperaturo.
3. Preden ga postavite v hladilnik, ga zavijte v čisto, mokro gazo, zloženo v 3-4 plasti. Gazo redno operite v hladni vodi in jo ponovno zavijte.
4. V bližini ne sme biti živil z močnim vonjem, sir hitro absorbira tuje vonjave.
5. Zaprta embalaža. Za to je primerna katera koli posoda s tesnim pokrovom. V posodo lahko daste kos sladkorja, saj bo absorbiral odvečno vlago.
6. Odvečni sir lahko prekadite, kar bo podaljšalo svežino za dodaten mesec.
7. Izdelek po izteku roka uporabnosti lahko uporabite za peko, solate in druge jedi.
8. Izberite samo temne prostore. Izogibajte se neposredni sončni svetlobi. Sir pod njimi se bo pokvaril v nekaj urah.
9. Kosi imajo krajši rok trajanja kot cel kos.
10. Vlažnost. Indikator mora biti okoli 80%;
11. Izdelek zamrznite le v skrajnem primeru.

Z upoštevanjem teh preprostih pravil ste lahko prepričani o kakovosti in koristih skute.Vendar pa ni dejstvo, da bo uporaba dodatnih ukrepov rešila sir pred kvarjenjem. Pri tem igrajo pomembno vlogo tudi povezani dejavniki.

Znaki poškodbe

Adyghe sir morate kupiti zelo previdno. To mora biti dokazan proizvajalec, naj bo to veliko podjetje ali zasebna kmetija.

Pokvarjen sir lahko prepoznate po več znakih. Med njimi:

• gnili vonj;
• rumene lise na površini;
• plesen;
• suhost, skorja;
• prisotnost sluzi;
• se pri rezanju pretirano drobi.

Svež izdelek ima prijetno aromo fermentiranega mleka. Barva je odvisna od vsebnosti maščobe v mleku, uporabljenem v receptu. Strokovnjaki priporočajo jemanje mleka z vsebnostjo maščobe 3,2-3,4%. Odtenek je lahko bel, smetan ali rumenkast. Struktura sira mora biti gosta in elastična. Površina je mokra.

Na površini sira mora biti jasno viden vzorec pletene košare, v katero se izdelek položi po segrevanju. Če vzorca ni, to pomeni, da tehnologija kuhanja ni bila upoštevana. Takšnega izdelka je bolje ne kupiti. Bolje je kupiti od enega proizvajalca, ki je že preverjen glede neoporečnosti in poštenost.

Zaključek

Adyghe sir je naraven, zdrav izdelek v prehrani odraslih in otrok. Domače sorte imajo najkrajši rok trajanja, a obstaja več načinov za kratkotrajno podaljšanje svežine.

Industrijske vrste, zahvaljujoč vakuumski embalaži, lahko ohranijo rok uporabnosti dlje časa. Izdelke z znaki kvarjenja je strogo prepovedano uživati..