Ljubitelji sira upoštevajte: poseben papir za shranjevanje sira v hladilniku

Sir je živ organizem, ki diha, se pomlajuje, zori, stara in celo umira. Postopek zorenja je odvisen od sorte.

Da bi dlje uživali v okusu in aromi izdelka, je pomembno, da ga pravilno skladiščite.

Ena od možnosti za podaljšanje svežine, okusa in arome sira je poseben papir za shranjevanje. Več o tem pozneje.

Kaj je to?

Sir "obožuje" pravo temperaturo, dobro vlažnost 80% in čistost. Težave pri shranjevanju sira:

• sušenje;
• pomanjkanje zraka;
• presežek mraza;
• odvečna toplota.

Da bi ustvarili ugodne pogoje za sir, proizvajalci trg oskrbujejo s posebnim papirjem za njegovo zorenje in skladiščenje. Ona:

• preprečuje prezgodnje sušenje,
• omogoča, da sir "diha"
• nadzoruje temperaturo okolice.

Vendar sir papir ni tako priljubljen na trgu. Malo je verjetno, da ga boste našli v običajnem supermarketu. Izdelek ima visoko specializiran pomen. Pogosteje ga uporabljajo znane zasebne sirarne ali v domači proizvodnji, redkeje tržnice in trgovine.

Sorte

Danes je na voljo široka paleta sirovega papirja. Vse vrste so zasnovane tako, da podaljšajo rok uporabnosti izdelka, hkrati pa ohranijo možnost uživanja neprekosljive kakovosti.

Seznam najbolj priljubljenih vrst prispevek je predstavljen v tabeli:

Sirni papir se proizvaja v dveh oblikah: v listih različnih velikosti ali v metrskih zvitkih. Cena je za list ali meter. Paket pa vedno vsebuje 10 ali več listov ali metrov.

Sirarnam se bolj donosno odkupijo velike količine po veleprodajni ceni.. Majhna pakiranja ali zvitki so primerni za domačo uporabo. Papir, proizveden v Franciji, Nemčiji in Italiji, je dražji od ruskih.

Glede na potrebe stranke se lahko izbere optimalna možnost izdelka. Kupce bo presenetila tudi raznolikost barvnih odtisov: od odtenkov iste barve do podob ruskih in angleških časopisov ter drugih slik.

Kako shraniti?

V navadnih supermarketih pride sir na police pakiran v plastične, polimerne ali preprosto celofanske ovoje. Ustvarjajo potreben vakuum, so bolj ekonomični in vam omogočajo, da izdelek ohranite nekaj časa. Kupec vidi izdelek. Vendar pa izkušeni proizvajalci sira priporočajo, da po nakupu sir takoj prenesete na poseben papir ali uporabite njegove analoge.

Tukaj je še nekaj nasvetov na skladišču:

• vsako vrsto sira je treba hraniti v ločeni embalaži;
• Zavit kos postavite v predel za zelenjavo in sadje, kjer se optimalna temperatura vzdržuje v območju od +2 do +8 stopinj;
• Za udobje lahko nalepite nalepko z datumom pakiranja na vrh papirja ali jo napišete ročno;
• Izdelek morate odstraniti iz hladilnika 30 - 60 minut pred zaužitjem, da se okus in aroma popolnoma razkrijeta;
• Sirov ni priporočljivo zamrzovati, po odmrzovanju se začnejo drobiti, izgubijo okus in aromo in se v tej obliki lahko uporabljajo samo za kuhanje;
• Modri ​​siri imajo poseben vonj: da se ne bi razširil po hladilniku, lahko košček, zavit v papir, položite v plastično posodo.

Tehnologija ovijanja je lahko videti takole:

1. Sir razdelite na porcije po 200-300 gramov.
2. Vzemite list ali izrežite približno 3-4-krat večji papirni zvitek.
3. Bolje je postaviti trikotne kose na rob in jih zaviti diagonalno, pobrati robove. Bolj priročno je zaviti okrogle kose, začenši od sredine.
4. Zaviti ga morate tesno, čim bližje kosu, da odvečni zrak ne pride v notranjost.
5. Konico papirja pritrdite s posebno nalepko, trakom ali kos ovijte z vrvjo.
6. Na papir zapišite vrsto sira in datum pakiranja.

Proizvajalci

Danes izdelek proizvajajo podjetja iz Francije, Italije, Nemčije in Rusije. papir Prodaja predvsem prek spletnih trgovin:

• le sirarski laboratorij;
• sirarska manija;
• o siru;
• ru;
• ru;
• bolj zdravo;
• sirar;
• in drugi.

Večina proizvajalcev predstavlja celotno paleto izdelkov za izdelavo sira. Nekatera spletna mesta vsebujejo forume za proizvajalce sira, kjer lahko dobite veliko koristnih informacij. Podjetja sodelujejo s pravnimi in fizičnimi osebami.

Kje lahko kupim?

Sirni papir lahko kupite v zgoraj navedenih spletnih trgovinah ali v specializiranih prodajalnah, če so na voljo v mestu. Na spletnih straneh lahko naročila oddate preko spleta kadarkoli v dnevu ali po telefonu med delovnim časom operaterja. Vsaka spletna trgovina ima svoje pogoje za delo s strankami.

Na priljubljenih tržnicah so na voljo tudi papirnati izdelki za shranjevanje sira. Med njimi:

• OZON;
• DIVJE JAGODE;
• YANDEX. TRŽNICA.

Na teh straneh so predstavljene predvsem univerzalne vrste papirja, ki jih lahko uporabljate doma.

S čim ga nadomestiti?

Analogi poseben papir služi:

• pergament;
• voščeni papir;
• folijo.

Imajo podobne lastnosti, stroški so veliko nižji in jih je mogoče kupiti v kateri koli trgovini. Blago prihaja na police v majhnih kompaktnih zvitkih.

Pergamentni papir je idealen za trde sire. Vrste s plesnijo imajo raje folijo ali pergament. Mehke sorte se bodo bolje obnesle v foliji.

Za napredne ljubitelje sira smo pripravili še dve možnosti, ki lahko nadomestita sirov papir. To so voščene prtičke in izvrstne pametne sirnice. Takšne izdelke lahko najdete v specializiranih maloprodajnih mestih in na spletnih mestih za nakupovanje.

Zaključek

Sirni papir ustvarja idealne pogoje za ohranjanje kakovosti izdelka. Sodobna industrija ponuja tako univerzalne sorte kot izdelke, zasnovane za vsako vrsto sira posebej.

Koščke sira zavijemo v papir in shranimo v hladilniku. Alternativa je pergament, folija, voščen papir.