Pravila in rok uporabnosti sira Philadelphia
Prefinjen in nežen kremast okus sta značilni lastnosti sira Philadelphia. Rojstni kraj proizvodnje tega izdelka so ZDA.
Sir dolguje svoj videz kmetu V. Lawrenceu, ki je poskušal ponoviti proizvodnjo priljubljenega francoskega sira.
Kot rezultat je ustvaril svoj edinstven izdelek - razmeroma poceni in ni potreboval časa za zorenje, zato je takoj pridobil veliko popularnost.
V tem članku bomo govorili o shranjevanju sira Philadelphia.
Vsebina
Kaj predstavlja?
Philadelphia je kremast, plastičen sir iz smetane, mlečnih beljakovin, mleka in soli. Tudi pri izdelavi izdelka se uporablja rožičev gumi (igra vlogo stabilizatorja) in mlečnokislinske bakterije, ki dajejo siru gosto konsistenco.
Proizveden sir Philadelphia lahko razdelimo v več glavnih skupin:
Klasična. Lahko je s standardno sestavo, vključno s težko smetano, z lahko sestavo na osnovi smetane in mleka ter tudi na osnovi posnetega mleka brez smetane (za dietno prehrano).- Z oznako "organsko". To je najbolj ekološki izdelek, ki temelji na mleku krav, ki uživajo samo ekološko krmo in živijo v naravnih razmerah z dobro ekologijo.
- Pakirano v posamezne rezine za uporabo v sendvičih. Imenuje se sendvič.
- Minitabs - pakirani v posameznih delih, od katerih ima vsak posamezno embalažo.
- Z dodatnimi sestavinami - česnom, zelišči itd.
- Pakirano skupaj s prigrizkom - kot že pripravljena jed. Ta vrsta se imenuje splendips.
Ne glede na vrsto embalaže in velikost posamezne porcije ima Philadelphia nežno konsistenco in blag, prijeten okus.
Kako dolgo je shranjeno?
Z nežnim mehkim okusom je sir Philadelphia dokaj vsestranski izdelek, ki je v povpraševanju pri pripravi različnih jedi. Rok uporabnosti je odvisen od pogojev skladiščenja in vrste embalaže.
V hladilniku
Biti v hladilniku vam omogoča, da ohranite izdelek brez izgube kakovosti do 4 mesece pod pogojem, da originalna embalaža ni bila odprta.
Pri sobni temperaturi
Philadelphia je zahteven sir. Ne sme biti na toplem. Na sobni temperaturi lahko tak izdelek zdrži le nekaj ur v zaprti originalni embalaži in ne več kot eno uro v odprti embalaži samo na mizi.
Domače
Domači sir ima zelo omejen rok trajanja. Tudi v hladilniku ga ne morete hraniti dlje kot 5 dni..
Običajno je, da Philadelphia loči tekočino med shranjevanjem in lahko pomeni le, da se je sirotka ločila. Rešitev problema je mešanje izdelka.
Pogoji
Da bi ohranili svojo kakovost, je treba kremni sir hraniti na hladnem, zaščitenem pred sončno svetlobo.
Tehnologija izdelave izdelka je takšna, da Philadelphia ne zahteva dolgotrajnega staranja. (zorenje), stiskanje in nekatere druge tehnološke faze, ki jih opravijo trdi siri.
Optimalni pogoji za tak izdelek so temperature od +2 do +6°C. Da bi nežen sir razkril vse svoje bogastvo okusa, ga ne bi smeli takoj postreči iz hladilnika, ampak pustiti stati 30-40 minut na toplem.
Ali je možno zamrzovanje?
Če želite podaljšati rok uporabnosti izdelkov, jih je veliko mogoče zamrzniti. To ni najboljša možnost za Philadelphio. Tako kot drugi mehki siri tak izdelek po odmrzovanju bistveno izgubi kakovost: konsistenca in aroma sta motena, edinstven okus pa se delno izgubi.
Nasveti za izbiro
Pri nakupu Philadelphie v trgovini Pozorni morate biti na naslednje točke:
- celovitost embalaže;
- uporabno do datuma;
- sestavo izdelka.
Naraven, zdrav izdelek ne sme vsebovati konzervansov, ojačevalcev okusa ali drugih sintetičnih sestavin.
Zaključek
Nežen kremni sir je izdelek, ki se lahko uporablja kot samostojna jed in kot dopolnilo kulinaričnih mojstrovin. Philadelphia lahko doda edinstven okus sirovim kolačem, predjedem itd.
