Pravila in možnosti shranjevanja sira Lambert

"Lambert" spada v kategorijo poltrdih sirov. Implementirano v vseh večjih omrežjih.

Na policah trgovin ga lahko vidimo v dveh težnostnih kategorijah: 1 kilogram (velik krog v blagovni embalaži) in 250 gramov (kosi sira v obliki soda v tradicionalnem ovoju).

Sir je blagega okusa in prijetne arome. V članku bomo govorili o shranjevanju sira Lambert.

Lastnosti izdelka

Razdeljen na več vrst odvisno od maščobe in okusa:

Ima lastne funkcije shranjevanja. Če jih ne upoštevate, se bo izdelek hitro pokvaril in bo neprimeren za hrano.

Značilni znaki pokvarjenega izdelka so:

• bela prevleka;
• vodeno stanje reza;
• prisotnost obstojnega vonja po amoniaku.

Uporabno do datuma

Ta indikator bo odvisen od več dejavnikov:

1. Indikatorji temperature.
2. Stopnja vlažnosti.
3. Pogoji, v katerih je bil sir shranjen.
4. Razlika v temperaturnih spremembah.
5. Celovitost posode.

Če so izpolnjeni vsi pogoji, lahko Lambert v originalni embalaži ostane svež šest mesecev. Po odprtju embalaže je rok uporabnosti deset dni.

Pogoji pridržanja

Ne glede na celovitost embalaže, Lambert ne postavljajte poleg izdelkov, ki imajo močan vonj. Sirni izdelek bo hitro absorbiral tuje nečistoče in rok uporabnosti se bo močno zmanjšal.

V originalni embalaži

Bolje je, da sir postavite v škatlo s sadjem in zelenjavo. Vendar ne sme biti potisnjen na sam rob škatle.

Ti dejavniki bodo vplivali na rok uporabnosti izdelka in njegov okus. Idealna možnost bi bila, da jo hranite v posodi ali v zaprti posodi..

Po odprtju

Najbolje je, da izdelek zavijete v voščen papir. To bo siru omogočilo "dihanje" in podaljšalo njegovo življenjsko dobo. Z uporabo vakuumskega aparata lahko Lambert ohranite en mesec.

Če teh sredstev ni, potem Izdelek lahko zavijete v plastično vrečko. Toda skladiščenje brez embalaže je strogo prepovedano.

V zamrzovalniku

Nezaželen, vendar možen način shranjevanja.

Preden se sir pošlje v zamrzovalnik, je pakiran v folijo ali pergamentni papir. V tem stanju lahko Lambert shranite do 6 mesecev.

Odmrznjene izdelke je treba porabiti v 7 dneh. Vendar ne bo več primeren za rezanje. Sir se bo zlomil, aroma in okus pa se bosta poslabšala.

Zunaj hladilnika

V primeru višje sile, kot je izpad elektrike ali okvara hladilnika, lahko mlečni izdelek shranite pri sobni temperaturi. V tem primeru bo trajanje shranjevanja 4 dni.

Vendar morajo biti izpolnjeni naslednji pogoji:

1. Shranjevanje mora biti v temnem in suhem prostoru.
2. Sir je treba dati v posodo. Posoda mora biti na leseni ali keramični podlagi.
3. Lamberta ni mogoče razrezati na kose.

V rezu

Lambert, narezan na že pripravljene porcije, ima najkrajši rok trajanja. Zaužiti ga je treba v 3 dneh.

Težave nastanejo pri samem skladiščenju. V originalni embalaži izgubi svoje lastnosti. In brez embalaže se hitro suši. Pakiran sir priporočljivo zaužiti takoj.

Temperatura

Proizvajalci priporočajo shranjevanje Lamberta pri temperaturah od +20 do +60 C. Izdelek se ne pokvari niti pri +80.

Idealna vlažnost bi bila 85%. Najvišja stopnja lahko doseže 90%. Pri višji vlažnosti se bo fermentirani mlečni izdelek hitreje pokvaril. Če se vlažnost približa 70 %, se bo izdelek v kratkem času posušil.

Zaključek

Blagovna znamka Lambert bo všeč tistim, ki obožujejo nežen okus sira. Način shranjevanja se ne razlikuje veliko od drugih znamk sira. Optimalne bodo temperature od +2 do +8.

Izdelek zlahka absorbira druge vonjave. Zaradi te lastnosti ga je priporočljivo hraniti v zaprti posodi.

Izdelka ne zavijajte v živilsko folijo, folijo, polietilen ali ga odlagajte v plastično posodo. Za pakiranje je primeren pergamentni papir ali zip vrečka.

Te vrste izdelka ni mogoče shranjevati nikjer v hladilniku. Na konzerviranje sira negativno vplivajo spremembe temperature in vlažnosti. In nastanejo kot posledica pogostega odpiranja vrat. Zaprta posoda je najboljši način shranjevanje