Dobro zamrzne: ali lahko sir gauda hranite v zamrzovalniku in kako dolgo?

Gouda je trdi nizozemski sir iz kravjega mleka. Uporablja se ne le za okrasitev sirne plošče. Pa tudi kot sestavina za pripravo solat, testenin, omak in drugih jedi.

Če je bil fermentirani mlečni izdelek pripravljen v velikih količinah, ga lahko shranite v zamrzovalniku.

Da bi gouda po odmrzovanju ohranila svoj okus in koristne lastnosti, morate upoštevati določena pravila in priporočila.

Ali je mogoče zamrzniti sir Gouda in kako dolgo hraniti izdelek v zamrzovalniku, vam bomo povedali še naprej.

Ali se lahko zamrzne?

Tako kot druge vrste trdih sirov lahko tudi gavdo zamrznete. Vendar je treba upoštevati, da pod vplivom nizkih temperatur lahko ta sorta rahlo spremeni svojo konsistenco. Ali pa se bo po odmrzovanju začelo krušiti.

Zato je bolje uporabiti ta izdelek za pripravo vročih jedi: sendvičev, pic ali ga dodati solatam.

Rok uporabnosti v zamrzovalniku

Zamrznjeno gavdo je najbolje uporabiti v 2-6 mesecih po zamrznitvi. Če izdelek v tem času ni bil uporabljen, ga je bolje zavreči.

Nekateri vzorci goude, kupljeni v trgovini, imajo lahko luknje. In katerikoli sir z luknjami, pa tudi sorte z razpokami, so lahko dovzetni za zmrzal.

Zato je priporočljivo ves čas zamrzovanja preverjati, ali so se sirni pripravki pokvarili.

Kako pravilno zamrzniti?

Gouda lahko zamrznete na tri načine:

• majhne palice;
• tanke rezine;
• nariban.

Vsaka vrsta izdelka ima svoja pravila zamrzovanja.

Po porcijah

Kako zamrzniti porcijski sir:

1. Izdelek narežite na rezine. V komoro ni priporočljivo postavljati velikih kosov izdelka. Sir je treba narezati na manjše koščke. Priporočljivo je, da sirno kolo ali blok razdelite na porcije, ki tehtajo do 200 g. Majhne rezine bodo popolnoma zamrznjene in se bodo z nadaljnjim odmrzovanjem hitreje stopile.
2. Sir zavijte v film. Za to je primerna plastična oprijemljiva folija ali plastična vrečka z zadrgo. Pripravljene kose je treba zaviti čim tesneje in poskušati iz embalaže iztisniti ves odvečni zrak. V nasprotnem primeru lahko izdelek utrpi zmrzal.
3. Tudi zavito gavdo položite v drugo vrečko za zamrzovanje. Tako bo izdelek dodatno zaščiten pred mrazom.
4. Navedite čas in datum zamrzovanja. Če želite spremljati, kako dolgo je bil fermentirani mlečni izdelek v zamrzovalniku, morate na vrečko narediti oznake z vodoodpornim markerjem. Na embalaži sta navedena datum zamrzovanja in rok uporabnosti izdelka.

Naribano ali sesekljano

Če Gouda ne bo uporabljena za sendviče ali sirno ploščo, ampak za kuhanje, jo je treba pred zamrzovanjem narezati na majhne rezine. Alternativa je naribanje ali pire v kuhinjskem robotu.

Kako zamrzniti zdrobljeno Gaudu:

1. Embalaža izdelka. Izdelek, razrezan ali narezan na majhne koščke, je treba dati v plastično vrečko z zadrgo.

   Če nameravate zamrzniti pakiran sir, kupljen v trgovini, je treba lupino rahlo odpreti.

   Če želite sprostiti odvečni zrak, morate nežno stisniti embalažo in jo nato ponovno tesno zapreti.

2. Dodatna embalaža. Goudo v vrečkah postavite v dodatno vrečko za zamrzovanje. Tako gosta lupina bo zaščitila sir pred zmrzaljo.
3. Uporaba pergamentnega papirja. Priporočljivo je, da zdrobljene palice rezin sira obložite s pergamentnim papirjem. Za vsako porcijo potrebujete en majhen pravokoten list pergamenta. Vsak kos mora biti približno 1,5 cm širši od rezine sira. Vsak pergamentni pravokotnik je stisnjen med tanke bloke sira.

   Tako boste med odtaljevanjem kose lažje ločili med seboj. Če želite pozneje dobiti več rezin iz običajne vrečke, morate samo izvleči pravokotnike pergamentnega papirja. Zahtevano število kosov se bo zlahka ločilo od celotne mase sira.

Pravila odmrzovanja

Sir gauda je treba odmrzniti v hladilniku 1-2 dni. Med postopkom odmrzovanja se ledeni kristali postopoma odstranijo in siru se povrne vlaga.

Izdelek, narezan na tanke rezine ali nariban, je treba postaviti v hladilnik vsaj en dan. Večje rezine in kose je najbolje odmrzniti v hladilniku v 48 urah. V tem primeru se popolnoma odmrznejo.

Iz zamrzovalnika morate odstraniti toliko sira, kot ga nameravate porabiti v bližnji prihodnosti.Potrebno količino morate odstraniti iz vrečke z naribanim izdelkom, preostanek pa vrniti v zamrzovalnik.

Tanke rezine odstranimo iz zamrzovalne vrečke s pomočjo pergamentnega papirja.. Nato se vrečka ponovno zapre in pošlje na polico zamrzovalnika. Velik kos bo treba v celoti odmrzniti.

Odmrznjeno gavdo je treba zaužiti ali uporabiti za kuhanje v 2-3 dneh. Tudi če živilu še ni potekel rok uporabe, morate preostali sir zavreči 3 dni po odmrzovanju.

Zaključek

Sir gauda lahko dobro zamrznete v zamrzovalniku. Konzistenca tega izdelka in njegov okus po odmrzovanju se nekoliko spremenita. To gavdo loči od mehkih sirov.

Okvirni priporočeni rok uporabnosti izdelka je do 6 mesecev.. Po preteku roka uporabnosti je bolje, da neuporabljen zamrznjen izdelek zavržete.