Možnost shranjevanja presežkov ali je možno zamrzniti sir mozzarella?

Eden najpogostejših italijanskih sirov je mocarela. Uporabljamo ga lahko za priloge, pri pripravi solat in pri pripravi sladic.

Če ostane presežek izdelka, ga je težko shraniti. Poleg tega je ta vrsta sira na voljo v različnih vrstah in vsak ima svoje značilnosti.

Od tod glavno vprašanje - ali je mogoče zamrzniti sir mozzarella in kakšen je najboljši način za to.

Ali je mogoče zamrzniti?

Mocarela spada v skupino poltrdih sirov. Tradicionalno je narejen iz črnega bivoljega mleka.

Na razprodaji Mocarelo lahko najdemo v treh vrstah:

• sveže, v obliki kroglic v slanici;
• v blokih;
• zdrobljen.

Razrezana

Sir, ki se prodaja že nastrgan, običajno vsebuje dodatne sestavine, ki preprečujejo strjevanje in sprijemanje. V večini primerov tak izdelek precej dobro prenaša zamrzovanje.

V slanici

Sirne kroglice sedijo neposredno v slanici. Zamrzovanje lahko močno vpliva na videz, konsistenco in okus izdelka.. To je posledica visoke vsebnosti vlage. Po odmrzovanju lahko kroglice obogatimo okus kompleksnih jedi.

V blokih

Bloki mozzarelle imajo gosto konsistenco. Ta sir ima daljši rok trajanja kot vložen sir v kroglicah.

Zamrzovanje je relativno enostavno, vendar spremembam v strukturi po odmrzovanju se tako ali tako ne moremo izogniti.

Če za pripravo jedi potrebujete sesekljano mocarelo, za to poskrbite vnaprej in jo nasekljajte, preden jo postavite v zamrzovalnik.

Kako dolgo hraniti v zamrzovalniku?

Kupljeno mocarelo, ki je v originalni embalaži, lahko hranite ves čas, ki je naveden na etiketi. Po odprtju – samo 3 dni. Če ostankov trenutno ne nameravate uporabiti, je bolje, da poskrbite za zamrzovanje.

Domačo mocarelo lahko tudi zamrznete. Njegovo shranjevanje v zamrzovalniku je omejeno na tri mesece, če so izpolnjeni vsi pogoji.

Posebno pozornost je treba nameniti skrbnemu pakiranju, ki naj prepreči stik sira z zrakom in ostalo vsebino zamrzovalnika.

Kako naj zamrznem?

Glede na to, katera vrsta mocarele je na voljo, se spreminja tudi pristop k zamrzovanju.

Rassolnaya

Sirne kroglice se prodajajo v slanici. Če se izdelek uporablja svež za hrano, se shrani neposredno v tekočini v hladilniku. Toda v primeru zamrzovanja tega ni priporočljivo storiti.

Najprimernejša možnost shranjevanja slanico mocarele takole:

1. Odstranite kroglice iz posode, v kateri so bile naprodaj.
2. Posušite izdelek.
3. Če so porcije prevelike, je bolje, da vsak kos odrežete vnaprej. Če so majhne, ​​jih je bolje ne rezati.
4. Ponovno posušite. To je še posebej pomembno, če je bilo treba kroglice rezati.
5. Kose položite na pladenj (rezalno desko ali drugo primerno kuhinjsko posodo) v enem sloju in jih postavite v zamrzovalnik strogo vodoravno.
6. Po nekaj urah, ko je sir dovolj zamrznjen, ga morate vzeti ven in dati v plastično posodo s pokrovom ali v vrečko, primerno za zamrzovanje.
7. Tako zapakirano mocarelo postavimo v zamrzovalnik.

V blokih

Mocarela v bloku je bila prvotno namenjena pripravi pice. Ima gosto konsistenco in vsebuje veliko manj vlage kot sorta kroglic. Ta izdelek veliko bolje prenaša zmrzovanje.

Da boste lažje naribali mocarelo, morate nadaljevati na naslednji način:

1. Celoten blok postavite v zamrzovalnik za 15-30 minut. Tako da postane težje kot na začetku.
2. Izdelek vzamemo iz zamrzovalnika in ga naribamo.
3. Položite folijo na pekač ali desko za rezanje, ki se prilega zamrzovalniku.
4. Izdelek čim bolj tanko porazdelite po pripravljeni površini.
5. Tako ga v vodoravnem položaju naložimo v zamrzovalnik.
6. Takoj, ko je sir zamrznjen, ga morate vzeti ven in prenesti v izbrano posodo. To je lahko tesna vreča ali posoda.
7. Posodo tesno zaprite.
8. Posode in vrečke premaknite v zamrzovalnik.

Odtaljevanje

Sir lahko odtajate na različne načine. Najbolj pravilna možnost je, da ga postavite v hladilnik na polico.

Manjši kot so kosi, hitreje se bodo odtalili.. Obstajajo tudi alternativne možnosti.

Na primer samo na kuhinjski mizi ali tako, da zavitek sira položite v posodo s hladno vodo.Po odtajanju izdelek popivnamo s papirnato brisačo, da odstranimo odvečno vlago.

Tudi v nekaterih primerih naribane mocarele sploh ni mogoče odmrzniti. Če ga potrebujete za posip na primer pice, lazanje, pečenih sendvičev, potem lahko briket vzamete kar iz zamrzovalnika in uporabite sirove drobtine.

Odmrznjena mocarela ne sme dolgo stati v hladilniku. Priporočljivo je, da ga uporabite takoj po končanem odmrzovanju..

Zaključek

Sir mocarela lahko zamrznemo le takrat, ko mu je treba podaljšati rok trajanja. Hkrati je pomembno, da ne prekoračite časa, ko je izdelek v zamrzovalniku, in da ravnate strogo v skladu s sprejetimi pravili.