Najljubši gurmani: kakšen je rok uporabnosti in kakšna so pravila shranjevanja sira mocarela?

Sir Mozzarella je priljubljen in prepoznaven izdelek, ki se pogosto uporablja pri kuhanju. V klasični različici je narejen iz svežega mleka črnih bivolov, ki se pasejo v ekološko čisti italijanski pokrajini Campania.

Danes pa je najpogosteje sir narejen iz kravjega mleka. Organiziranje pravilnega skladiščenja izdelka ima svoje značilnosti, ki jih je priporočljivo poznati pred nakupom. O shranjevanju sira mozzarella se bomo pogovarjali naprej.

Lastnosti izdelka

Sir Mozzarella je naravni proizvod iz mleka, termofilne mlečnokislinske kulture in sirila. Tehnologija vključuje segrevanje sirnega zrna, ločevanje sirotke in oblikovanje mase enotne konsistence s ploščo.

Končni izdelek je zunaj gladek, znotraj pa luskast z majhno količino tekočine.. Oblika in velikost izdelka se lahko razlikujeta od majhnih do velikih kroglic in pletenic. V prodaji najdete tudi dimljeno mocarelo. Mocarelo proizvaja več sto proizvajalcev po vsem svetu.

Obdobje skladiščenja v embalaži

Mocarela je v svojem bistvu vložen sir prijetnega okusa.Da bi izdelek ohranili dolgo časa, je pomembno upoštevati določena pravila.

V hladilniku

Shranjevanje mocarele v nepredušni embalaži v hladilniku vam omogoča, da izdelek ohranite ves čas, ki ga določi proizvajalec.

Optimalni pogoji - temperatura od 0 do +7 ° C in zaščito pred neposredno sončno svetlobo na izdelku.

Priporočljivo je, da sira ne pustite ležati do izteka roka uporabnosti izdelka, ampak ga uporabite prej.

Pri sobni temperaturi

Mozzarella je pokvarljiv izdelek, ki zahteva pogoje shranjevanja. Ena izmed posebej pomembnih točk je temperatura zraka na mestu skladiščenja.

Razmere v prostoru ne ustrezajo standardom mocarele, zato Izdelka ne hranite na toplem. Tudi če je v nepredušni posodi, sir slabo prenaša visoke temperature in če ga ne odnesemo na hladno, hitro izgine.

Po odprtju

Slani sir v originalni embalaži je v tekočini. To vam omogoča, da dolgo časa ohranite konsistenco in okus.

Pogoji

Tovarniško hermetično zaprto embalažo z mocarelo, tako kot že odprto, moramo hraniti v hladilniku. Pomembno je, da se izogibate temperaturnim spremembam. Brez tekočine se bo mocarela zelo hitro začela izsušiti, izgubila na kakovosti in postala manj okusna.

Da bi to preprečili, lahko ukrepate na naslednji način:

1. Če ima embalaža, v kateri se je prodajala mocarela, pokrov in vsebuje raztopino, lahko sir pustite v njej.Glavna stvar je, da ne pozabite pokriti plastičnega pladnja s pokrovom, da se vsebina ne izsuši.
2. Mocarelo iz originalne embalaže preložimo v plastično posodo s pokrovom in na vrh prelijemo raztopino, v kateri se je izdelek prodajal.
3. Če tekočine, ki jo je vlil proizvajalec sira, ni na voljo, morate mocarelo prenesti v skledo, napolnjeno s prečiščeno vodo z raztopljeno soljo. Raztopino pripravimo s hitrostjo 1 žlica na pol kozarca vode.

Pomemben pogoj je, da je treba vložen sir hraniti v tekočini, brez stika z drugimi izdelki in pod pokrovom. Če mocarele ni mogoče hraniti v solni raztopini, jo lahko preprosto hranite v čisti vodi, ki jo je treba dnevno zamenjati.

Pri katerih stopinjah naj bo shranjen?

Temperatura v hladilniku je optimalna za shranjevanje mocarele v njem. Zaželeno je, da je v območju od 0°C do +5°C.

Zamrzovanje: je mogoče ali ne?

Če je treba dolgo časa organizirati skladiščenje, se postavlja vprašanje o možnosti zamrzovanja. Sir iz mehke plastike slabo prenaša nizke temperature, zato ga ni priporočljivo zamrzovati.

Če ni izbire, lahko sir zamrznemo in ga kasneje uporabimo za pripravo jedi, ki so podvržene toplotni obdelavi. Ni priporočljivo, da ga uporabite kot samostojen prigrizek - ne bo več tako, kot je bilo sveže.

To je potrebno, da ne odtajate več izdelkov, kot je potrebno naenkrat. Za pakiranje je priročno uporabiti vrečko z zadrgo. Pomembno je, da poskusite čim bolj izpustiti zrak iz njega.

Rok uporabnosti zamrznjenega izdelka je do 3 mesece. Priporočljivo pa je, da sir uporabite prej, saj dlje ko bo v zamrzovalniku, spremembe ga bodo bolj prizadele.

Odmrzovanje mocarele mora biti postopno. Če želite to narediti, prenesite sir na polico hladilnika. Odmrzovanje bo trajalo od nekaj ur do enega dneva, odvisno od velikosti kosa. Prisilno odmrzovanje ni potrebno, saj lahko mocarela ob hitrem odmrzovanju zaradi izpostavljenosti visokim temperaturam močno izgubi svojo konsistenco in okus.

Po odmrzovanju sira je priporočljivo, da ga uporabite takoj. Takšne mocarele ni več mogoče dolgo shranjevati. Pri postavljanju mocarele v zamrzovalnik Priporočljivo je, da na embalažo pritrdite nalepko z datumom. Tako boste ohranili nadzor nad tem, kako dolgo sir sedi.

V blokih

Poleg priljubljene oblike v obliki kroglic, se mocarela lahko proizvaja v obliki blokov.

Te vrste sira se ne hrani več v slanici. Ta vrsta izdelka vsebuje veliko manj vode in se zato bolje ohrani kot slanica.

Ta sir lahko tudi zamrznete. Če je blok na začetku dovolj velik, ga lahko takoj razrežemo na kose želene velikosti, in jih zamrznite ločeno.

V primeru, ko bomo izdelek uporabili na primer za posip pice, ga ni treba popolnoma odmrzniti, ampak naribati, ko je sir še rahlo zamrznjen.

Priporočljivo je, da slanico in mocarelo v bloku shranjujete ločeno, tudi v zamrzovalniku.

Nasveti za izbiro

Pri nakupu mocarele v trgovski verigi morate biti pozorni na naslednje točke:

1. Datum izdelave. Izdelku ne sme poteči rok uporabe.
2. Kakovost in celovitost embalaže.
3. Spojina. Kakovosten sir ne sme vsebovati umetnih arom ali sintetičnih sestavin.
4. Predolg rok uporabnosti, naveden na embalaži, lahko kaže na prisotnost konzervansov v izdelku.
5. Na prodajnem mestu mora biti sir shranjen v ustreznih pogojih.

Zaključek

Mozzarella je okusen in zdrav izdelek, ki bo pomagal popestriti tudi praznično mizo. Zaradi nenavadne teksture in nežnega okusa je ta sir priljubljen mnogim gurmanom.