Nianse shranjevanja sira tofu

Tofu sir je sojin izdelek, ki se uporablja pri kuhanju. Je nevtralnega okusa, zaradi česar je precej vsestransko uporaben in ga lahko vključimo v različne jedi.

Tofu ima lastne lastnosti shranjevanja, če veste, da lahko maksimalno ohranite koristne lastnosti sira.

Uporabno do datuma

Tofu je izdelek, narejen s strjevanjem sojinega mleka pri segrevanju. Za trdnost se sir po valjanju stisne.

Po odprtju embalaže lahko sir ostane v hladilniku več dni.. V zamrznjenem stanju rok uporabnosti ni daljši od 5 mesecev. Tofu je priljubljen v različnih kuhinjah, a najdlje ga uživajo na Kitajskem – več kot 2000 let.

Pogoji

Tofu se običajno prodaja v zaprti embalaži, v kateri so vsi pomembni podatki. Sojin sir je priporočljivo hraniti na hladnem, zaščitenem pred sončno svetlobo. Ti pogoji se vzdržujejo v hladilniku.

Zaprta embalaža

Sir v zaprti vakuumski embalaži lahko hranimo toliko časa, kot je navedeno na embalaži.

Praviloma je v notranjosti tekočina, ki je potrebna za ohranjanje svežine izdelka. Sir je bolje hraniti na hladnem.

Embalažo odprite šele pred uporabo izdelka.. Tega ne bi smeli storiti vnaprej.

Po odprtju

Po odprtju originalne embalaže je treba sir porabiti za prehrano v 3-5 dneh, ta čas pa ga hraniti v hladilniku. Tudi kuhan tofu lahko hranite največ 5 dni, vendar ga je priporočljivo porabiti čim hitreje.

Da zagotovite shranjevanje tudi več dni, mora postopati na naslednji način:

• prenesite sir v nepredušno posodo;
• napolnite s prečiščeno vodo;
• posodo postavite v hladilnik.

Vodo v posodi je treba vsak dan zamenjati s svežo vodo.

Temperatura

Med obveznimi pravili za shranjevanje tofuja je vzdrževanje hladne temperature zraka. Potrebni pogoji so na voljo v običajnem gospodinjskem hladilniku. Za odprto in neodprto embalažo je to območje od +2 do +6 °C.

Lastnosti zamrzovanja

Če sojinega sira v naslednjih dneh ne nameravate uporabiti za kuhanje, ga lahko zamrznete. Značilnost izdelka je sprememba kakovosti po odmrzovanju. To točko je treba upoštevati pri načrtovanju priprave jedi.

Po odmrzovanju bo izdelek pridobil rumenkast odtenek.. Barva in konsistenca tega tofuja sta primerna za cvrenje z zelenjavo, samostojno ali z mesom. Po zamrzovanju postane sir gostejši in bolj porozen.

Vakuumska embalaža, v kateri je bil tofu kupljen, vsebuje tekočino, ki je naravna sirnemu izdelku. Sojin sir lahko zamrznete v tej obliki, vendar bo pri odmrzovanju razpokal.

Če je sir že vzet iz vakuumske embalaže, ga je bolje zamrzniti v suhem stanju. Nadaljevati morate na naslednji način:

1. Koščke tofuja posušite s papirnato brisačo.
2. Čez in pod sir položite papirnato brisačo. Na vrh postavite utež, na primer desko za rezanje. Tako boste lahko iztisnili odvečno vodo. Ko se brisače zmočijo, jih je treba zamenjati s suhimi.
3. Vsako palico zavijte v živilsko folijo ali položite v vrečko z zadrgo, pri čemer pazite, da v notranjosti praktično ne ostane nič zraka.
4. Priložite nalepko z datumom, ko so bile zaloge postavljene v zamrzovalnik.
5. Paket postavite v zamrzovalnik.

Rok uporabnosti v zamrznjenem stanju je 3-5 mesecev. Tofuja ni mogoče ponovno zamrzniti.

Odtaljevanje

Odtaljevanje sira mora potekati postopoma, brez nenadnega segrevanja.. Če želite to narediti, je najbolje, da izdelek v isti embalaži, v kateri je bil v zamrzovalniku, prenesete na polico hladilnika in pustite, da se počasi odmrzne. Postopek ni priporočljivo pospešiti, saj lahko pride do spremembe konsistence in poslabšanja okusa.

Znaki, da je izdelek pokvarjen

Tofu je pokvarljiv izdelek, ki je zahteven glede pogojev in časa shranjevanja. Pokvarjenost sira lahko prepoznate po naslednjih znakih:

1. Neprijeten vonj (žarko ali kislo). Svež izdelek praktično nima izrazite arome.
2. Pojav plesni je razlog, da sir zavržemo.
3. Sprememba teksture (večja suhost ali, nasprotno, pretvorba v skuto) kaže na začetek kvarjenja tofuja.
4. Neznačilna barva jasno nakazuje, da je izdelek postal neuporaben.
5. Pretečen datum.Sira s pretečenim rokom uporabe ni mogoče uporabiti za hrano niti po toplotni obdelavi.

Iz različnih razlogov lahko izdelek izgine, tudi če rok uporabnosti še ni potekel.

Video na temo članka

Ta video vam bo povedal o shranjevanju in pripravi tofuja:

Zaključek

Tofu je zdrav izdelek, ki se lahko uporablja pri pripravi vegetarijanskih ali mesnih jedi ter mojstrovin azijske kuhinje. Ima nizko vsebnost kalorij - približno 73 kcal na 100 gramov.

Pravilno shranjevanje sojinega sira pomeni organiziranje obrokov brez škode za zdravje, znižanje stroškov nabave izdelkov za zamenjavo pokvarjenih in varovanje okolja z zmanjšanjem količine odpadkov.