Kje je bolje, kako pravilno in kako dolgo lahko hranimo skuto v hladilniku?

Naravni fermentirani mlečni izdelki imajo bogato hranilno sestavo in prijeten okus.

Skuta je eden izmed priljubljenih izdelkov, ki ga lahko uporabite sveže in ga vključite v prigrizke in sladice.

Ena od njegovih značilnosti so visoke zahteve glede pogojev skladiščenja. Spodaj bomo govorili o shranjevanju skute v hladilniku.

Ali se lahko shrani?

Skuta je izdelek, ki se pridobiva s fermentacijo mleka. Telo ga zlahka absorbira, pogosto pa se uporablja tudi v otroški in dietni prehrani. Vsebuje aminokisline, vitamine in minerale (vključno s kalcijem in fosforjem).

Roki

Rok uporabnosti skute je odvisen od številnih dejavnikov. Vključno z:

1. Predhodna obdelava.
2. Prisotnost ali odsotnost embalaže.
3. Odstotek maščobe.
4. Shranjevanje.
5. Originalna kakovost.
6. Prisotnost/odsotnost dodatkov.

Še tako dobro pripravljene skute po pretečenem roku uporabnosti ne uporabljajte za hrano.

Zapakirano

Pakirana skuta, kupljena v trgovski verigi, ima vse potrebne podatke na embalaži.Prikazuje sestavo, vsebnost maščobe in rok uporabe. V zaprtem stanju lahko izdelek shranjujete v pogojih, ki jih priporoča proizvajalec. za celotno obdobje, navedeno na etiketi.

Po odprtju zaprte embalaže se čas shranjevanja skute močno skrajša. Proizvajalec praviloma navede, kako dolgo se lahko uporablja skuta. Vedno je nekaj dni.

Po odprtju

Odprta tovarniška embalaža skute omogoča dostop zraka do izdelka. V tem primeru se začnejo oksidacijski procesi in Rok uporabnosti takega izdelka za hrano se zmanjša na nekaj dni..

Če bo izdelek uporabljen več kot enkrat in je načrtovano nadaljnje shranjevanje v hladilniku, je treba za to organizirati vse pogoje.

Vključno z:

• biti pod pokrovom;
• brez stika z drugimi izdelki.

Pomembno je, da izdelku ne dodate dodatnih sestavin (jagode, suho sadje itd.), Če ga želite shraniti.

Skute, namenjene otroku, po odprtju embalaže ne shranjujte, porabiti jo je treba takoj. Če je porcija v paketu velika, jo lahko popije odrasel človek, ali pa ga dodamo pekovskim izdelkom.

Temperatura

Za vsebnost fermentiranih mlečnih izdelkov so temperaturni indikatorji zelo pomembni in so v relativno majhnem območju. Zato je optimalno shranjevati skuto v hladilniku.

Na polici v hladilniku povprečna temperatura je 2-6 ° C. Ti pogoji so primerni za izdelek. Sobna temperatura je višja in ni sprejemljiva za dolgotrajno shranjevanje skute.

Če je izdelka preveč ali ga ni mogoče takoj uporabiti, ga lahko zamrznete.V tej obliki lahko leži do nekaj mesecev.

Pogoji, jedi

Glede na to, kakšna skuta je bila pripravljena ali kupljena, je izbrana ustrezna posoda in pogoji shranjevanja.

Iz trgovine

V trgovini kupljena skuta je v zaprti tovarniški embalaži. V tej obliki se lahko hrani do roka uporabnosti, ki ga določi proizvajalec.. Če pa je embalaža že odprta, bo rok uporabnosti veliko krajši, šteti pa ga je treba od trenutka, ko je embalaža odprta.

Utež

Skuta, ki se prodaja na maso, nima nepredušne embalaže, zato je rok trajanja veliko krajši kot pri predpakirani skuti. Tudi ta izdelek je treba hraniti v hladilniku. Trajanje skladiščenja je 1-2 dni, pod pogojem, da je znan točen datum izdelave.

Da se to ne bi zgodilo, skuto bolje ga je prenesti v stekleno, keramično ali emajlirano posodo s pokrovom. Dno je prekrito z bombažno prtičkom.

Rustikalno naravno

Naravna skuta velja za bolj uporabno, saj ni podvržena dodatni obdelavi.

Treba je upoštevati, da takšna skuta ima veliko krajši rok trajanja kot kupljeno v trgovini, zaradi česar ga ni mogoče kupiti za prihodnjo uporabo.

Doma ga je priporočljivo preliti iz vrečke v emajlirano, glineno ali stekleno posodo, katere dno je najbolje obložiti z bombažno tkanino. Zgornji del posode je pokrit s pokrovom, ki preprečuje vdor zraka in izmenjavo vonjav z drugimi izdelki.

Trajanje bivanja v hladilniku je do 5 dni, če upoštevate vsa pravila.Če pa skuto, potem ko je postala, postavimo na hladno, se ji skrajša rok trajanja za hrano.

S kislo smetano

Skuta s kislo smetano, pripravljena za uživanje, svežega ni mogoče hraniti več kot en dan. Dodajanje kakršnih koli sestavin skrajša rok uporabnosti izdelka, zato ga ni priporočljivo vnaprej napolniti s kislo smetano.

Domače

Samostojna izdelava skute vam omogoča jasen nadzor nad kakovostjo izdelka in natančno veste, kdaj je bil narejen. Po kuhanju se tak izdelek pošlje v hladilnik, prenese v posodo iz emajla, gline ali keramike.

Če je skute preveč, jo lahko nekaj zamrznemo.

Po odmrzovanju

Zamrznjena skuta V zamrzovalniku lahko ostane do nekaj mesecev. Ko je izdelek potreben, ga najprej odtajamo na polico v hladilniku.

Čas odmrzovanja je odvisen od tega, kako nizka je bila temperatura v zamrzovalniku in kako velik kos je izdelek zamrznjen. V vsakem primeru bo trajalo nekaj ur (povprečno od 6 do 10).

Ni priporočljivo poskušati pospešiti postopka s pečico ali mikrovalovno pečico. – izdelek lahko zaradi tega izgubi konsistenco, okus in nekatere hranilne snovi.

Pri pripravi izdelka za zamrzovanje je priporočljivo, da ga razdelite na ločene dele. To bo pomagalo pri odmrzovanju – ne bo vam treba odmrzovati več, kot je potrebno. Skute ni mogoče ponovno zamrzniti. Temperatura zmrzovanja ne sme biti višja od -18 ° C.

Med odmrzovanjem se lahko iz skutne mase sprosti tekočina - to je sirotka. Da bi konsistenca skute ostala znana, jo je treba dati v cedilo in nato iztisniti preostalo odvečno vlago. Priročen način je uporaba gaze, zložene v več plasti.

Skuta

Skutna masa v svojem bistvu ni čista skuta. Vsebuje različne dodatke, vključno z rastlinskimi ali živalskimi maščobami, sladkorjem itd.. Rok uporabnosti takega izdelka določi proizvajalec. Etiketa ne označuje le časovnega okvira shranjevanja, temveč tudi pogoje shranjevanja, ki jih ne smete prekoračiti.

V večini primerov lahko s tesno zaprto posodo takšna masa zdrži od 5 dni do tedna. V primeru nezaprte embalaže – največ 72 ur.

Kako podaljšati rok trajanja?

Ker ima zelo omejen rok trajanja, ni priporočljivo kupovati skute in jo pripravljati v velikih količinah. Najbolj učinkovit način je zaprta embalaža.

Tovarniška vakuumska embalaža omogoča, da tak izdelek stoji cel mesec (odvisno od temperaturnih pogojev). Je zatesnjena in preprečuje razvoj oksidativnih procesov.

Če je skuta tiskana ali kupljena na težo, jo je priporočljivo prenesti v posodo z dnom, obloženim z bombažno krpo. Sam izdelek je položen na vrh in pokrit s prtičkom, namočenim v slani vodi.

Samo zamrzovanje lahko zagotovi dolgoročno shranjevanje sveže skute.

Znaki poškodbe

Ker je skuta pokvarljiv izdelek, se zlahka pokvari. Na to vplivajo različni dejavniki:

• pravilna priprava;
• predprodajni pogoji;
• trajanje laganja;
• kakovost mleka, uporabljenega za njegovo pripravo;
• pogoji skladiščenja po nakupu;
• prisotnost ali odsotnost embalaže;
• stik z drugimi izdelki.

Če ima izdelek opozorilne znake, zaradi katerih dvomite o njegovi kakovosti, takšne skute ne smete uporabljati kot hrano.

Ti znaki vključujejo:

• kislo neprijeten vonj;
• grenak okus;
• kršitev doslednosti;
• sprememba barve, ki ni značilna za svež izdelek;
• pojav tujih vključkov.

Zaključek

Skuta je zdrav izdelek z bogato sestavo in lahko prebavljivostjo. Njena uvedba v prehrano vam omogoča, da popestrite mizo s fermentiranimi mlečnimi izdelki, saj lahko iz skutne mase pripravite veliko število različnih okusnih in zdravih jedi.