Vprašanje časa oziroma kakšen je rok trajanja skute?

Skuta je okusno in zdravo živilo. Obožujejo ga tako otroci kot odrasli. Edinstvenost izdelka je njegova uravnotežena sestava.

Vendar je to živilo hitro pokvarljivo in neupoštevanje rokov uporabe in pogojev shranjevanja skute lahko povzroči zdravstvene težave. Več o roku trajanja in shranjevanju skute preberite v nadaljevanju članka.

Kaj pravi GOST?

Niz standardov za proizvodnjo, skladiščenje in prevoz skute ureja GOST 31453-2013 Skuta. Tehnični pogoji.

Dokument daje proizvajalcu pravico, da samostojno določi rok uporabnosti izdelka ob upoštevanju zahtev regulativnih pravnih aktov na področju varnosti hrane.

Higienske zahteve glede roka uporabnosti in pogojev skladiščenja živilskih izdelkov ureja SanPiN 2.3.2.1324-03.

GOST 31453-2013 zahteva vzdrževanje temperature shranjevanja skute v območju od 2 do 4 stopinj. Podrobnosti - v to Članek.

Kako dolgo je shranjeno?

Rok uporabnosti izdelka je odvisen od številnih parametrov. Med njimi:

• kakovost surovin;
• način obdelave;
• temperatura;
• vsebnost maščobe;
• vlažnost;
• paket.

V zaprti embalaži

Pred odprtjem je zaprta tovarniška vakuumska embalaža ob upoštevanju pogojev shranjevanja rok uporabnosti do 30 dni. Nekateri proizvajalci z uporabo sodobnih tehnologij podaljšajo obdobje svežine blaga na 40 dni.

Plastične posode, folija in pergament ohranjajo izdelke do 14 dni.

Po odprtju odprite

Kako dolgo je skuta obstojna po odprtju embalaže? Ko odpremo embalažo s skuto, Obstajata dve možnosti za razvoj dogodkov:

1. Izdelka ni mogoče shranjevati, porabiti ga je treba takoj.
2. Hranite pri temperaturi od 2 do 6 stopinj 2 dni.

Vse je odvisno od vrste izdelka, izvornih surovin in tehnologije predelave.

Pri sobni temperaturi

Skute kot pokvarljivega izdelka ni mogoče shranjevati pri sobni temperaturi. Po potrebi lahko ostane v zaprtih prostorih le nekaj ur. Višja kot je temperatura, prej se izdelek pokvari. podrobnosti - tukaj.

V hladilniku

Idealna možnost shranjevanja skute je hladilnik. Tam izdelek ohrani vse svoje koristne lastnosti skozi celoten rok uporabnosti, ki jih je proizvajalec navedel na embalaži. Nekomercialne vrste lahko hranite v hladilniku do 24 ur. Preberi več Tukaj.

V zamrzovalniku

Skuto lahko globoko zamrznemo do 4-6 mesecev. Industrijske vrste je najbolje zamrzniti v originalni embalaži. Domačo skuto damo v vrečke v majhnih porcijah. Vse vrste skute, razen otroške, lahko zamrznete. podrobnosti - Tukaj in tukaj.

V trgovini

Od trenutka, ko je tehnološki proces končan, mora biti skuta v ohlajenem stanju. Zato se fermentirani mlečni izdelki dostavljajo v posebnih hladilnikih.

Na žalost izdelkov, kupljenih v trgovini, doma ni mogoče preveriti glede prisotnosti strupenih snovi, hormonov ali konzervansov. Postopek se izvaja samo v laboratoriju. Pri tem igra pomembno vlogo zaupanje v proizvajalca..

Obdobje shranjevanja

Kako dolgo bo izdelek ostal svež, je v celoti odvisno od pogojev skladiščenja. Pomembno vlogo igrata tudi vrsta skute in način izdelave.

Naravno

Naravna skuta naj vsebuje samo mleko in kislo testo. Poleg tega mleko Lahko:

• celota;
• normalizirano;
• malo maščob;
• obnovljeno;
• njihove mešanice.

Naravni izdelek ima najkrajši rok trajanja. Največ 5 dni pri temperaturah od 0 do 6 stopinj. Najmanj 3-6 ur.

Brez konzervansov

Konzervansi pomagajo podaljšati svežino izdelka, vendar so škodljivi za zdravje. Brez njih ima skuta minimalni rok trajanja do 5 dni. Strokovnjaki menijo, da je s sodobnimi tehnologijami mogoče ohraniti svežino izdelka brez konzervansov največ 30 dni.

Če rok uporabnosti na embalaži izdelka presega ta indikator, potem morate razmisliti, kako se to doseže.

Koza

Kozja skuta ni tako pogosta kot kravja. Je hipoalergen in bolj hranljiv. Industrijske vrste je mogoče najti le v velikih supermarketih. Vendar je njegova cena precej visoka.

Trgovina

Industrijske vrste skute se proizvajajo ob upoštevanju ustreznih dokumentov.Podjetja, ki cenijo svoj ugled, strogo upoštevajo zahteve regulativnih pravnih aktov.

GOST 31453-2013 vam omogoča neodvisno nastavitev roka uporabnosti izdelkov na podlagi uporabljenih tehnologij in sodobne embalaže. Najmanjši rok uporabnosti izdelka, kupljenega v trgovini, je 5 dni, največji pa 30 dni..

S kislo smetano in sladkorjem

Ko skuti poteče rok trajanja, jo poživite s kislo smetano in sladkorjem (naravnim konzervansom). Vendar je treba to poslastico takoj pojesti, saj se hitro posuši. To sladico lahko pripravite tudi s svežo skuto. Shranjevanje ni priporočljivo.

Izdelki iz skute

Izdelki iz skute vključujejo skutne mase, sire, torte, kreme. SanPiN 2.3.2.1324-03 ureja naslednje pogoje:

• skutni izdelki 72 ur;
• skutni izdelki, toplotno obdelani 5 dni.

Kratek čas je razložen z dejstvom, da so skuti dodana sadna in jagodičasta polnila, kar znatno skrajša čas svežine.

Če želi proizvajalec zakonito podaljšati rok uporabnosti izdelkov, se mora obrniti na organe SES z rezultati testov, ki potrjujejo varnost izdelkov v navedenem roku uporabnosti.

Utež

Težko je nadzorovati kakovost in pogoje skladiščenja skute, ki jo prodajajo kmetije in tržnice. Pri nakupu takega izdelka morate dobro poznati proizvajalca oziroma znati pravilno izbrati. Praviloma bo rok uporabnosti izdelkov kratek, ne več kot 2 dni. podrobnosti - tukaj.

Zrnat

Zrnata vrsta ima daljši rok trajanja zaradi majhne količine maščobe in dodatka soli.

5 in 9 odstotkov maščobe

Klasično 5- in 9-odstotno mastno skuto lahko hranimo več dni. Proizvajalci na embalaži navedejo različna obdobja: 5, 10, 14 dni. Najdaljše obdobje je lahko do 30 dni. Glavni pogoj je shranjevanje pri temperaturi od 2 do 6 stopinj.

Malo maščob

Odvisno od tehnološkega procesa, surovin, embalaže sorto z nizko vsebnostjo maščob lahko shranite od 72 ur do 5, 7, 10, 14, 15, 30 dni. Pred in po odprtju posode mora biti izdelek v hladilniku.

domov

Po eni strani ima domača skuta največ koristi za zdravje, po drugi strani pa ima najkrajši rok trajanja. Izdelek lahko ostane v hladilniku največ 2 dni. Podrobnosti - v to Članek.

Posoda

SanPiN 2.3.2.1324-03 je določil rok uporabnosti jedi iz skute 24 ur. Enolončnice in pudingi 48 ur.

Pripravljene jedi iz skute je najbolje porabiti v nekaj urah. Samo sveža topla hrana je lahko zdrava in okusna.

Sirne torte, cmoke, palačinke lahko pripravite za prihodnjo uporabo - zamrznete. V tej obliki bo izdelek trajal do 2-4 mesece.

Enolončnice, pudingi in pite običajno niso zamrznjene. Najbolje jih je porabiti v 2 dneh. Bolje je shraniti v hladilniku.

Kako ohraniti svežino dlje časa?

Svežino izdelka lahko podaljšate na naslednje načine:

• zamrzovanje (vse vrste, razen za otroke);
• dodajte naravne konzervanse (sol, sladkor, citronsko kislino);
• posušite v pečici v obliki kroglic;
• pripravljati obroke.

Te metode so učinkovite, dokler se ne pojavijo prvi znaki kvarjenja.

Prostokvashino vam bo povedal o roku uporabnosti skute to članek, Agusha - to.

Ali lahko uporabim potekel?

Znaki kvarjenja izdelka so:

• zatohel vonj;
• kisel, grenak okus;
• sprememba konsistence (ohlapnost, tekočina, suhost, lepljivost);
• siva, rumena;
• plesen.

Strogo je prepovedano jesti tak izdelek ali pripravljati jedi iz njega.

Možno je uporabiti izdelek za peko, ki mu je potekel rok uporabe le če znaki poškodbe niso jasno izraženi. Se pravi, da je skuti nekoliko potekel rok uporabe (ne več kot 3 dni), vendar to ni vplivalo na okus, vonj ali videz.

Zaključek

Skuta je dobra za telo odraslih in otrok. Uživamo ga lahko samostojno in dodamo številnim različnim jedem. Glavna stvar je spremljati datume poteka in pogoje shranjevanja dragocenega izdelka.