Pomembne lastnosti ali kako dolgo je ohlapna skuta shranjena v hladilniku in brez njega

Skuta je eden izmed zdravih fermentiranih mlečnih izdelkov, ki ima bogato sestavo. Kupite ga lahko pakiranega, v obliki sladic ali na težo.

Posebnost izdelka je zelo omejen rok trajanja, še posebej pri razsuti različici, ki se prodaja nepakirana.

Nadalje vam bomo povedali, kako dolgo lahko ohlapno skuto hranite v hladilniku in brez njega.

Rok uporabnosti izdelka, ki se prodaja po teži

Izdelek v razsutem stanju nima individualne embalaže, zato je njegov rok uporabe bistveno krajši kot pri pakiranem in hermetično zaprtem izdelku.

Rok uporabnosti razsute skute je krajši od pasterizirane in v mlekarni hermetično pakirane skute.

V hladilniku

Skuta po teži na polici hladilnika lahko leži do 5 dni, vendar je treba upoštevati vse dejavnike:

• vsebnost maščobe;
• prisotnost serum;
• svežina;
• paket;
• prisotnost dodatkov, na primer rozin itd.

Če ima hladilnik komoro s temperaturo 0 ° C z nizko vlažnostjo, so takšni pogoji še bolj primerni za iskanje izdelka. Pomembno pa je, da izberete pravo posodo s pokrovom. Če skuta ni povsem sveža, se rok uporabnosti skrajša.

V zamrzovalniku

Če v prihodnjih dneh ne nameravate pripravljati jedi iz sipke skute in je ne boste jedli sveže, lahko se zamrzne. Ta metoda omogoča znatno podaljšanje roka uporabnosti.

Za enostavno shranjevanje celotna masa izdelka je pakirana pred pošiljanjem v zamrzovalnik v ločenih delih brez dostopa kisika, v vrečkah z zadrgo ali posodah.

Da ne bi natančno pozabili, kdaj je bila posoda postavljena na hladno, je priporočljivo pritrditi nalepke z datumom. Po odmrzovanju ponovno zamrzovanje ni dovoljeno.

Nižja kot je temperatura v zamrzovalniku, dlje lahko ostane izdelek tam:

Poleg temperature v komori, za čas shranjevanja vpliva na prvotno stanje izdelka:

• vsebnost maščobe,
• svežina,
• prisotnost seruma itd.

Bolj mastne sorte, ki ne vsebujejo sirotke, so lahko obstojne dlje kot sorte z nizko vsebnostjo maščob. Pred postavitvijo na hladno je treba odstraniti vso sirotko – bolj ko je izdelek na začetku suh, tem bolje.

Ta videoposnetek vam bo povedal o zamrzovanju skute:

Pri sobni temperaturi

Razsute skute ne smete pustiti ležati na sobni temperaturi. Pri visokih temperaturah se hitro skisa. Izdelek lahko preprosto držite na mizi dobesedno nekaj ur. stran od neposredne sončne svetlobe in stran od grelnih naprav.

Kako ga pravilno shraniti?

Skuto, kupljeno na težo, je treba takoj postaviti v hladilnik. Če nameravate izdelek zamrzniti, je najbolje, da to storite, ko je svež, ne da bi ga dolgo odlašali.

Odprto

Na polici hladilnika lahko skuta ostane na krožniku ali v odprti posodi.

Ta metoda je primerna, če nameravate jed takoj postreči. Če ni embalaže in pokrova, izdelek ne bo zdržal dlje kot 2 dni..

Če skutni masi dodamo kislo smetano, sadje, sladkor itd., Se rok trajanja skrajša.

V polietilenu

Skuto najpogosteje ob nakupu vlijemo v plastično vrečko. V tej obliki ga lahko postavite v hladilnik, vendar ne bo dolgo shranjen. Tovrstna embalaža se ne more primerjati s tovarniško embalažo.

S tako organizacijo se skuta se bo "zadušil" dobesedno v enem dnevu, naslednji dan pa jo lahko uporabite le še za peko.

V emajlirani posodi

Če ga položite v emajlirano (stekleno) posodo s pokrovom, se izdelek bolje shrani. Lahko leži do 4-5 dni. Priporočljivo pa je, da ga svežega pojeste v nekaj dneh.

Kako lahko podaljšam obdobje hrambe?

Na težo kupljeno skuto lahko kratek čas hranimo v isti vrečki, v katero smo jo takoj stresli. Toda doma je priporočljivo, da ga prenesete v posode iz stekla, keramike ali emajla.

Na dno pripravljene posode položite bombažni prtiček.. Nujen je zrakotesen pokrov, ki se tesno prilega.Če je nimate, lahko uporabite živilsko folijo, tako da jo pritisnete po obodu posode.

Pomembno je zagotoviti, da skuta ne pride v stik z drugimi izdelki in ima manj stika z zrakom.

Temperatura

Skuta po teži lahko hranite v hladilniku več dni pri temperaturi, ki ni višja od 5-7 ° C. Če pogoji niso pravilni, se fermentirani mlečni izdelki hitro pokvarijo.

Da bi skuto ohranili dlje časa, jo je treba zamrzniti. In tudi takrat ga ne bo mogoče shraniti več kot nekaj tednov.

Znaki poškodbe

Razsuta skuta je shranjena slabše od pakirane in hermetično zaprte skute in se zlahka pokvari.

Vzrok za kvarjenje izdelka je lahko:

1. Nepravilno shranjevanje.
2. Predolgo skladiščenje (prekoračitev določenega obdobja).
3. Nakup izdelka nizke kakovosti.

Ker je sipka skuta začela izginjati, lahko kažejo naslednje znake:

• neprijeten vonj;
• sprememba barve;
• videz plesni;
• sprememba konsistence;
• neprijeten grenak okus.

Zaključek

Pri nakupu sipke skute je pomembno paziti na kakovost izdelka in rok trajanja. Zastarel izdelek, ki je že začel kazati znake kvarjenja, ne samo da ni koristen, ampak lahko tudi škoduje zdravju.