Pomemben sestavni del zdrave prehrane: koliko časa zdrži domača skuta v hladilniku in brez?

Fermentirani mlečni izdelki, tudi domača skuta, so pomembna sestavina zdrave prehrane, prijetnega okusa in se lahko uporabljajo tako sveži kot za pripravo različnih jedi.

Toda tak izdelek je precej zahteven glede pogojev vzdrževanja. Nadalje vam bomo povedali, kako dolgo lahko domačo skuto hranite v hladilniku in brez njega.

Trajanje shranjevanja

Domača skuta je hitro pokvarljiva. Sveže lahko ostanejo največ 5 dni in le ob doslednem upoštevanju pravil shranjevanja. Trajanje skladiščenja je v veliki meri odvisno od načina predelave.

Na trajanje pridržanja vplivajo naslednji dejavniki:

• temperatura;
• posoda;
• dostop do zraka;
• vsebnost maščobe;
• prisotnost/odsotnost serum;
• žito;
• prisotnost / odsotnost dodatkov;
• kakovost in lastnosti mleka, iz katerega so bili proizvedeni skutni izdelki.

Koliko časa ga lahko hranimo v hladilniku?

V hladilniku pri temperaturi od +1 do +7?C lahko domača skuta zdrži do 5 dni.

Predpogoj je, da posodo pokrijemo s pokrovom.tako da ne postane razpokan in brez stika z drugimi izdelki, vključno s fermentiranim mlekom.

Pri shranjevanju v odprti posodi bo izdelek postal neuporaben zelo hitro, dobesedno v enem dnevu.

Kateri je najboljši način za ohranjanje svežine pri sobni temperaturi?

Mlečnih in fermentiranih mlečnih izdelkov ne smete shranjevati brez hladilnika. Najdaljši čas, porabljen pri sobni temperaturi za domačo skuto, ni več kot 6 ur, v vročem vremenu pa še manj.

In tudi v tem primeru morajo biti izpolnjene naslednje zahteve:

• Zaželeno je predhodno hlajenje;
• pokrov se ne sme uporabljati;
• sirotko, če jo ima, je treba odcediti, skuto pa iztisniti;
• ohlapen izdelek leži bolje kot moker in stisnjen;
• Posode ne hranite na neposredni sončni svetlobi.

Druga možnost je, da storite naslednje:

1. Na dno glinene (ali steklene) posode položite žličko soli.
2. Notranjo površino prekrijte s kosom naravnega lahkega bombaža ali lanu.
3. Na blago položite skuto.
4. Posodo pokrijemo s krpo, ki smo jo predhodno namočili v fiziološko raztopino.

Za način shranjevanja v tkanini uporabite material, ki ne bledi in ne vsebuje sintetičnih primesi.

Katera je pravilna?

Pri nakupu brez zaprte embalaže ima skuta kratek rok trajanja. Tehtano, kmetija in vas, izdelano ne na industrijski opremi, na začetku mora imeti določene lastnosti, ki odlikujejo kakovosten izdelek:

• enotna, naravna senca;
• mehka plastična tekstura;
• prijetnega okusa in barve.

Shranjujte skuto ob upoštevanju naslednjih pravil:

• biti v hladnem prostoru;
• izogibanje stiku z drugimi izdelki;
• različne vrste so shranjene ločeno;
• Skuto, kupljeno ob različnih časih, hranimo ločeno;
• embalaža mora biti namenjena stiku z živili in imeti pokrov.

Za skuto z nizko vsebnostjo maščob velja, da je prisotnost določene količine sirotke normalna.

Kako podaljšati rok uporabnosti za dolgo časa?

Pravilno izbrana embalaža in shranjevanje v hladilniku lahko podaljšata rok uporabnosti:

Če ima hladilnik antibakterijski sistem, se rok uporabnosti glede na vrsto embalaže podaljša še za en dan.

Skoraj nemogoče je bistveno podaljšati rok trajanja brez zamrzovanja. Trajanje bivanja brez izgube njegovih lastnosti je:

• 1 mesec pri temperaturi -18 ° C;
• 2 meseca pri temperaturi -35 ° C.

Kljub možnosti podaljšanja roka uporabnosti izdelka nutricionisti priporočajo čim hitrejšo uporabo sveže domače skute. Izpostavljeno nizkim temperaturam postane bolj suho in spremeni okus.

Izdelek je treba odtajati postopoma. Najboljša možnost je, da ga prestavite iz zamrzovalnika v hladilnik, da se počasi odtaja. Ko je skuta odmrznjena, je ni več mogoče ponovno zamrzniti.

Metoda zamrzovanja je bolj primerna za primere, ko je izdelek načrtovan za uporabo kot sestavino pri pripravi drugih jedi (skuta, enolončnice itd.), Ne pa svežega. Če nameravate skuto pripraviti za dolgoročno skladiščenje, je treba to storiti takoj.Stare hrane nima smisla dajati v zamrzovalnik.

Če je skuti dodano sadje, kisla smetana ali druge sestavine, se rok uporabnosti skrajša.

Priporočila za zamrzovanje najdete v videoposnetku:

Znaki poškodbe

Stanje izdelka lahko določa več dejavnikov. Dejstvo, da je izdelek izginil in ga ni mogoče uporabiti za hrano, lahko nakazuje:

• neprijeten vonj (plesni, gnilo, kislo itd.);
• neprijeten grenak okus;
• sprememba videza (pojav sluzi, plesni, sprememba barve in konsistence).

Zaključek

Domača skuta je hranljiv, zdrav izdelek, ki se lahko uporablja v dietni in otroški hrani. Toda tudi ta lahko ob nepravilnem shranjevanju povzroči zastrupitev in prebavne motnje. Domača skuta Ne morete kupiti samo pripravljenega na kmetijskem trgu, ampak ga tudi skuhati sami.