Ohranjanje dragocenih lastnosti ali kako pravilno in za koliko časa shraniti gosja jajca

Gosja jajca niso nič manj koristna za ljudi kot piščančja jajca, zato jih uživamo, da nasičimo telo z vitamini A in E, kalcijem, fosforjem in drugimi mikroelementi.

Da bi bil izdelek koristen, mora biti svež, sicer se poveča verjetnost zastrupitve s hrano.

Preberite članek o tem, kako dolgo lahko gosja jajca hranite v različnih pogojih, kako jim podaljšate rok uporabnosti in kako razumeti, da so se začela kvariti.

Splošna pravila za shranjevanje

Da bodo gosja jajca čim dlje sveža, Upoštevati je treba splošna priporočila:

1. Izdelek hranite na hladnem. V ta namen je najbolj primeren hladilnik.
2. Pred shranjevanjem jajc ni treba pomivati, saj jim s tem skrajšajo rok uporabnosti.
3. V hladilniku mora biti ločen prostor za jajca. Ni jih mogoče dati skupaj z drugimi živili.
4. Školjke imajo porozno lupino, ki mikrobom olajša vstop in se začnejo razmnoževati, zato jih je treba hraniti stran od pokvarljivih živil.
5. Če lupina poči in vsebina izteče, je treba jajce zavreči. Ne sme se jesti.
6. Gosjih jajc ni priporočljivo postavljati na vrata hladilnika. Tam je temperatura višja, zato se izdelki hitreje pokvarijo.Poleg tega se hladilnik nenehno odpira in zapira, kar lahko povzroči razpoke v lupini.
7. Optimalno mesto za shranjevanje izdelka je škatla, v kateri je običajno shranjena zelenjava.
8. Priporočljivo je, da jajca odložite s koničasto konico navzdol.
9. V njihovo bližino ne postavljajte izdelkov z močno in ostro aromo. To bo negativno vplivalo na okus in vonj jajc.

Kako dolgo lahko izdelek shranjujete v lupini in brez nje?

To vpliva na rok uporabnosti jajc številni dejavniki:

• prisotnost in odsotnost lupine,
• toplotna obdelava,
• temperatura in način shranjevanja.

Upoštevati jih je treba, da se izognemo zastrupitvi s hrano.

Surov

Surova jajca v lupini se hranijo največ 10-12 dni, pod pogojem, da so v hladilniku. Pomembne so značilnosti transporta izdelkov.

Če so bili stalno v hladilniku, jih lahko brez strahu jeste.

Surova jajca brez lupine lahko shranite v hladilniku v posodi s tesno zaprtim pokrovom. Uporabiti jih je treba v 24 urah. V tem primeru je potrebna predhodna toplotna obdelava.

V hladilniku

Rok uporabnosti gosja jajca v hladilniku:

• surovo v lupini - do 12 dni pri temperaturi, ki ne presega 10 stopinj;
• kuhano v lupini - ne več kot 3 dni;
• kuhano brez lupine - ne več kot en dan.

Za boljše ohranjanje je treba izdelek postaviti bližje zadnji steni hladilnika.

Pri kakšni temperaturi v sobnih razmerah?

Kuhanih jajc ni priporočljivo hraniti pri sobni temperaturi.V surovi obliki so lahko užitni največ 3-5 dni. Če je bil izdelek kuhan, se ta obdobja skrajšajo na 12 ur..

Kuhano

Kuhana gosja jajca je bolje shraniti v hladilniku. Pred uživanjem jih morate le olupiti. Če jih v naslednjih nekaj urah ne nameravate pojesti, izdelek postavite v čisto posodo, zaprite pokrov in ga postavite na polico. Kuhanih jajc ne puščajte na vratih hladilnika, saj se tam hitreje pokvarijo.

Kako lahko podaljšate rok uporabnosti?

Nasveti za podaljšanje roka uporabnosti gosja jajca:

1. Jajce je treba takoj po znesenosti shraniti na hladnem.
2. Jajca, ki so zlomljena, zarezana, nepravilne oblike ali deformirana na lupini, zavržemo. Shraniti jih je treba ločeno in jih najprej pojesti.
3. Pred shranjevanjem jajc ne operemo. Odstranitev zgornje zaščitne plasti skrajša rok uporabnosti izdelka.
4. Če nameravamo jajca shraniti v kleti, jih položimo na dno zaboja, ki ga prekrijemo z ostružki.
5. Rok uporabnosti lahko podaljšate, če lupino namažete z mastjo, rastlinskim oljem ali čebeljim voskom. Te snovi bodo zamašile pore, zaradi česar bodo klice težje prodrle in poškodovale vsebino jajčeca.
6. Med skladiščenjem jajca ne smejo priti v stik med seboj.

Gosja jajca naj bodo za uživanje na hladnem. Pri sobni temperaturi se pokvarijo 2-krat hitreje.

Kako ugotoviti, da so se jajca začela kvariti?

Sveža jajca nimajo posebnega vonja. Naslednji znaki kažejo na njihovo poškodbo:

1. Pojav kislega ali gnilega vonja. Že rahla aroma kaže na pokvarjenost izdelka.
2. Po kuhanju beljakovina pridobi modrikast ali siv odtenek.
3. Videz plesni. Vidi se na mestih, kjer ima lupina manjše poškodbe.
4. Pri pokvarjenih jajcih rumenjak izgubi obliko in elastičnost, ko se razpoka, se razširi in njegova lupina se takoj poškoduje.

Koristne informacije

Nasveti za shranjevanje in uživanje gosja jajca:

1. Jajca je bolje shraniti nepredelana, vendar jih ne smete uživati ​​surovih. Termično neobdelan izdelek je lahko vir salmoneloze (nevarne bolezni, ki povzroča zastrupitev s poškodbami notranjih organov).
2. Jajca, kupljena v perutninskih tovarnah, bodo ostala sveža dlje kot tista, kupljena pri posameznikih.
3. Jajca morajo biti odložena tako, da se med seboj ne dotikajo. Tako se boste izognili dodatni obremenitvi in ​​nastanku razpok.

Video na temo članka

Ta videoposnetek vam bo povedal o pravilnem shranjevanju gosjih jajc:

Zaključek

Gosja jajca so dragocen prehrambeni izdelek, ki bo ob rednem uživanju pomagal telesu zapolniti pomanjkanje vitaminov in mikroelementov. Glavna stvar je, da so sveže in pravilno shranjene takoj po zbiranju.