Opomba mestnim prebivalcem: ali je mogoče krompir shraniti v hladilniku ali ne in kako pravilno?

Problem shranjevanja zelenjave je še posebej pereč za prebivalce mestnih stanovanj.

Improvizirano shranjevanje je mogoče organizirati neposredno v hladilniku. Ta metoda ima svoje značilnosti in omejitve.

Nadalje vam bomo povedali, ali in kako pravilno shranjevati krompir v hladilniku.

Značilnosti organizacije skladiščenja

Pravila za dolgoročno skladiščenje pridelkov krompirja določajo pogoje, ki jih je treba ustvariti. Najbolj primerna možnost shranjevanja je klet. Toda ta možnost ni na voljo prebivalcem visokih stavb.

Osnovne zahteve glede pogojev za shranjevanje gomoljev so hlad s srednjo vlažnostjo in zaščita pred prodiranjem svetlobe. Prav tako mora biti prezračevanje, saj pri ležanju ta zelenjava sprošča toploto in ogljikov dioksid. Na prvi pogled se morda zdi, da se vse popolnoma prilega standardnemu hladilniku. Vendar ni tako.

Pravzaprav so edini primerni pogoji za krompir v predelu za zelenjavo. Na policah se hitro začne kvariti in zmočiti. Zato je najboljša možnost, da v hladilnik ne postavite veliko krompirja in po potrebi dopolnite zaloge.

Koristne lastnosti krompirja se ohranijo le, če je pravilno shranjen.

Kako dolgo zdrži surovo?

Rok uporabnosti svežega krompirja je v veliki meri odvisen od pogojev. Poleg tega pomembno je upoštevati sorto in stanje krompirja pred polaganjem.

Pravkar izkopanih gomoljev ne postavljajte v hladilnik - ne bodo ostali. Ta krompir potrebuje približno 1,5-2 tedna, da se posuši in da se manjše poškodbe in razpoke zacelijo.

Obdobje zorenja ne vpliva le na videz krompirja in njegov okus, temveč tudi na to, kako dolgo bodo takšni gomolji zdržali.

Pravilno skladiščenje

Pravilno shranjevanje krompirja v hladilniku zahteva skladnost z vsemi pogoji. Poleg vzdrževanja ravni temperature in vlažnosti, Treba je biti pozoren na številne okoliščine.

Sosedstvo z drugimi izdelki

Krompirja ne smete hraniti skupaj z drugimi izdelki v predelu za zelenjavo. Edina izjema je pesa.

Če ga postavite v bližino gomoljev, bo absorbiral vlago, ki jo ti sproščajo, kar bo podaljšalo rok trajanja.

Paket

Krompir je preveč umazan, da bi ga v razsutem stanju dali v hladilnik. Toda plastične vrečke niso rešitev.

Ovirajo izmenjavo zraka in povzročijo, da se zelenjava začne roseti in postane mokra.

Najboljša možnost pakiranja je papirnata vrečka. Preprečil bo nabiranje vlage in zaščitil police pred umazanijo.

Priprava zelenjave

Da bi krompir sedel dlje in se ne bi takoj začel kvariti, ga je treba pred shranjevanjem pregledati. Poškodovane gomolje takoj odložimo. Najprej jih je treba uporabiti in jih ne hranimo skupaj s preostalim krompirjem.

Na kateri polici naj ga hranim?

Optimalni pogoji v hladilniku za shranjevanje krompirja so v predelu, namenjenem zelenjavi. V skrajnem primeru lahko gomolje v papirnati vrečki za kratek čas odložimo na polico. pri čemer izdelka ne smete pritiskati na stene ali ga stiskati z drugimi predmeti.

Pri hladilnikih, kjer zamrzovalni del ni ločen od hladilnega dela, je treba paziti, da krompirja ne položimo preblizu njega.

Težava s prostim prostorom

Ne poskušajte dati več krompirja v hladilnik, kot ga lahko sprejme. Upoštevati morate, koliko prostega prostora je v predalu za zelenjavo.

Prednosti in slabosti

Shranjevanje krompirja v hladilniku ima svoje prednosti in slabosti.

Prednosti vključujejo naslednje dejavnike:

• enostavna dostopnost zelenjave, ko je potrebno kuhanje;
• vzdrževanje stabilne temperature med shranjevanjem;
• zaščita pred svetlobo;
• vzdrževanje ravni vlažnosti;
• Možnost shranjevanja zelenjave kadarkoli v letu.

Slabosti vključujejo naslednje:

• majhna prostornina prostora za shranjevanje;
• odvisno od mesta, kjer se krompir nahaja, je lahko temperatura zraka pod dovoljeno mejo - približno 0 ° C, kar je škodljivo za krompir;
• v hladilniku ni potrebnega gibanja zraka, kar lahko povzroči mokroto (izjema: modeli Frost Free);
• surovi gomolji so umazani, zato jih pogosto shranjujemo v polietilenskih vrečah, ki ne prepuščajo zraka, kar vodi v mokroto in poškodbe pridelka;
• ne povsem primerni pogoji za shranjevanje krompirja.

Olupljen gomolj

Če morate krompir olupiti vnaprej, na primer pred prihodom gostov, potem je bolje, da ga shranite v hladilniku in ga najprej napolnite s hladno vodo.

Zakaj ne moreš imeti gomoljev na mizi? Postali bodo črni. Rešitev je, da ga damo v posodo in napolnimo z vodo. Brez hlajenja bo krompir zdržal le nekaj ur, v hladnih razmerah pa do enega dneva.

Alternativa, ki ne potrebuje vode:

1. Olupljene gomolje posušite.
2. Vsak krompir premažite z oljem.
3. Zelenjavo položite v vrečko Ziploc, pri čemer izpustite čim več zraka.
4. Postavite v hladilnik.

Surovi krompir lahko v tej obliki hranimo do 3-4 dni. Če krompir ni namazan z oljem, je rok trajanja do en dan. Podrobnosti - v to Članek.

Zaključek

Shranjevanje krompirja v hladilniku - metoda, ki je primerna za shranjevanje le majhnih zalogzasnovan za pripravo jedi v bližnji prihodnosti. Če morate rešiti veliko letino korenovk, boste morali najti drug način za to.

Uporabimo lahko tudi kombinirano možnost shranjevanja, ko je večina zelenjave shranjena v kleti, manjši del pa je vedno pri roki.