Koristna priporočila, kje in kako shraniti papriko za zorenje

Z nastopom jesenskega mraza in na predvečer prve zmrzali je treba nežne plodove paprike pobrati nezrele.

V tem primeru je treba ustvariti potrebne pogoje za zorenje strokov.

Nadalje vam bomo povedali, kje shraniti papriko in pekočo papriko za zorenje.

Ali je mogoče odstraniti nezrelo sadje?

Nezrela zelenjava se od zrele razlikuje po bogati zeleni barvi. Takšni plodovi so že dosegli tehnično zrelost, pri kateri so primerni za hrano. Vendar še vedno nimajo sočnosti in okusa, značilnega za zrelo papriko. Te značilne lastnosti pridobijo, ko dozorijo do biološke zrelosti in naberejo celotno paleto okusov in koristnih lastnosti.

Ali ima potem sploh smisel obirati nezrele plodove? Izkazalo se je, da. Razlogov za to je več:

1. Nezrela zelenjava ima precej gosto strukturo, zaradi česar dobro prenaša prevoz.
2. Z odstranjevanjem zelenih plodov iz grma je mogoče spodbuditi pojav novih jajčnikov, kar pomaga povečati produktivnost.
3. Pravočasna odstranitev paprike z vrta pomaga preprečiti izgubo pridelka zaradi nastopa zmrzali.

Značilnosti zorenja različnih vrst

Zorenje paprike, torej njeno biološko zrelost, je postopek, ki ne predstavlja posebnih težav. Vendar je treba upoštevati značilnosti različnih vrst izdelkov.

Sladka bolgarščina

Posebnost nabiranja sladke paprike je, da priporočljivo je, da ga zberete v fazi tehnične zrelosti.

Če jih odstranite iz grma popolnoma zrele (v stanju biološke zrelosti), ne bodo dolgo shranjene, hitro se bodo nagubale, izgubile obliko in začele gniti.

Kar se tiče nezrele zelenjave, jo lahko shranite do 3 mesece, ne da bi pri tem izgubili svoje koristne lastnosti.

Zoren poper lahko na več načinov:

1. Postavite v kartonske škatle s stranskimi prezračevalnimi luknjami, med zelene paprike položite zrele plodove. Pri sobni temperaturi nezreli plodovi dozorijo v 5–6 dneh.
2. Žagovina se uspešno uporablja za postopno zorenje in dolgoročno skladiščenje.
3. Zorenje se izvaja drugače, če je popolno zorenje sladke paprike zaželeno ne prej kot mesec dni za daljše skladiščenje. V tem primeru se plodovi, zbrani v fazi tehnične zrelosti, zložijo v 3 plasti v leseni ali kartonski škatli. V tem primeru je pomembno zagotoviti temperaturni režim, ki ni višji od 12 ° C, z vlažnostjo od 80 do 90%. Postopno zorenje vam omogoča, da izdelke ohranite do 3 mesece.
4. Drug način za pomoč pri dozorevanju paprike je obešanje grmov v kleti ali kleti, izkopanih s koreninami.

Povedal vam bo, kako in kje shraniti papriko, da postane rdeča. to Članek.

Videoposnetek vam bo pokazal, kako organizirati zorenje paprike:

Akutna

Za razliko od sladkih, mesnatih vrst, feferonov Ni priporočljivo, da ga odstranite iz grma, ko je zelen. Tanke stroke odstranimo iz grma, ko dobijo rjav odtenek, saj bližje kot je stopnja biološkega zorenja, bolj oster postane plod.

Začinjena feferonka odlično ohrani vse svoje lastnosti več mesecev. Hkrati njegovo skladiščenje ne zahteva vzdrževanja posebnih pogojev, razen suhega, vendar ne presušenega zraka v prostoru.

Če pa grozi zmrzal, feferone vseeno odstranimo in v stanje biološke zrelosti na preproste načine:

1. Za skladiščenje se izberejo stroki s peclji in nepoškodovani. Nanizani so na močno nit ali ribiško vrvico in nato obešeni na balkon.

   Zorenje se pojavi v nekaj dneh. Stroki hitro pridobijo bogato rdečo barvo, po kateri jih lahko shranite v suhem in hladnem prostoru.

2. Pekočo papriko lahko zorite na okenski polici, pod pogojem, da je odprta za sončno svetlobo. Stroke redno obračamo, da zagotovimo enakomerno izpostavljenost soncu. Ta metoda vam omogoča, da stroke pripeljete do biološke zrelosti v 3-4 dneh, pri tem pa ohranite njihovo ostrino in pridobite svetlo rdečo barvo sadja.
3. Pekočo papriko najlažje dozorite tako, da rjave stroke postavite v hladilnik. Plodove najprej položimo v plastično vrečko z več luknjami. Pekoča paprika pordeči v samo enem tednu. Hkrati se ne izsuši in ohrani ostrino.

Da dozorijo za semena

Običajno semena naberejo iz plodov, ki so dozoreli na vrtu. Če pa je potrebno, jih je mogoče zoriti. Hkrati se semena, pridobljena iz zrelih strokov, odlikujejo po boljši kalivosti in hitrosti kalitve.

Trajanje zorenja paprike za semena odvisno od mnogih dejavnikov:

• velikost strokov in značilnosti sorte;
• paprike s tankimi stenami dozorijo v 3 dneh;
• za debele stene bo trajalo vsaj 7 dni.

Nato semena odstranijo iz pulpe in sušijo še en dan, nato pa jih ohladijo in shranijo v papirnatih vrečkah, pri čemer zagotovijo temperaturo najmanj 18°C.

nasvet

Obiranje nezrelih sadežev je najboljši način za ohranitev letine občutljivih pridelkov. Da bi se izognili prezgodnjim poškodbam, pa je treba upoštevati poslušajte nekaj nasvetov:

1. Eden od pomembnih pogojev za zagotavljanje dolgotrajnega skladiščenja je shranjevanje le nepoškodovanih celih strokov.

   Hkrati je treba pri odstranjevanju plodov iz grma pustiti pecelj.

2. Za nedotaknjene plodove, ki so v stanju tehnične zrelosti, je treba ustvariti udobne pogoje.

   To pomeni vzdrževanje temperature od 0 do 3 °C in vlažnosti zraka 80 %. Tako boste izdelke ohranili 2-3 mesece.

3. Nezreli stroki se odlično počutijo v kleteh in kleteh. V hladnih prostorih ne izgubijo svoje predstavitve 70 do 90 dni.
4. Boljšo obstojnost dosežemo z uporabo lesenih škatel ali kartonskih škatel s stranskimi luknjami.

Zaključek

Odstranjevanje paprike iz grma v fazi tehnične zrelosti ima številne prednosti. Ni težko ustvariti pogojev za uspešno zorenje paprike.Hkrati ne smemo pozabiti, da je zelo pomembno zagotoviti udobno vzdrževanje, brez katerega se izdelki hitro pokvarijo.