Opomba za varčno gospodinjo: ali je mogoče zamrzniti sir Lambert in kako to storiti pravilno?
Sir Lambert je zelo priljubljen, ima nežen okus in teksturo z majhnimi očesi. Obstaja več vrst izdelkov, ki se uporabljajo kot prigrizek in kot del različnih jedi.
Če je doma več sira, kot je potrebno za uporabo, se postavlja vprašanje o možnosti zamrznitve presežka. Ali je mogoče zamrzniti sir Lambert in kako to storiti pravilno, vam bomo povedali v članku.
Vsebina
Ali je primeren za zamrzovanje?
Pod imenom Lambert je cela vrsta sirov, ki so razvrščeni kot poltrda sirila. Vsi imajo nežno strukturo z luknjicami in kremast okus. Med njimi so klasični, kremasti in Tilsiter. Najbolj priljubljena med kupci je klasična..
Proizvajalec je podjetje Wimm-Bill-Dann, ki proizvaja druge mlečne izdelke, pa tudi pijače in mineralno vodo. Izdelek je na domačem trgu prisoten že 20 let, v tem času pa je njegova priljubljenost le rasla.
Posebnost Lamberta je uporaba altajskega mleka za njegovo proizvodnjo. Za fermentacijo pri proizvodnji sira se uporabljajo posebne starter kulture. Sir je srednje masten, z rahlim oreščkovim pridihom in kremastim okusom.
Kako dolgo hraniti v zamrzovalniku?
S primerno embalažo in potrebnimi pogoji lahko Lambert shranite v zamrzovalniku do šest mesecev.
Za to so obvezne naslednje zahteve:
- Izdelek mora biti na začetku kakovosten in svež.
- Primerna je samo zaprta embalaža.
- En paket mora vsebovati samo eno vrsto sira.
- Zagotoviti je treba, da v zamrzovalniku ni temperaturnih nihanj.
Rok uporabnosti naribanega je 2-krat krajši kot zamrznjen v enem kosu. Pravila shranjevanja sira Lambert so obravnavana v to Članek.
Kako zamrzniti?
Lambert se proizvaja v obliki sirnih kolutov različnih tež. Za zamrzovanje izdelka morate pripraviti:
- zagotoviti ustrezno kakovost;
- razdelite na porcije (po potrebi naribajte).
Ločeno bi morali skrbeti za embalažo. Pri siru mora biti nepredušen, primeren za zamrzovanje. V ta namen so primerne Ziploc vrečke, vakuumske vrečke in posode.
Grudasti sir lahko najprej zavijete v pergament in šele nato postavite v nepredušno embalažo. Če je narezan sir zamrznjen, je bolje, da vsako ploščo pokrijete s pergamentom. To bo preprečilo sprijemanje in olajšalo uporabo po odmrzovanju.
Zelo pomembno je, da izdelek zapakirate tako, da se pri odmrzovanju ne odmrzne več sira, kot je potrebno za enkratno uporabo. Lamberta ni mogoče ponovno zamrzniti, tudi če je namenjen peki.
Sira v zamrzovalnik ne smete dati samo v pergamentu, saj to ne zagotavlja ustrezne tesnosti. Če embalaža ne ustreza standardom, lahko Lambert absorbira tuje vonjave, oksidira in se poškoduje zaradi neposredne izpostavljenosti nizkim temperaturam.
Funkcije odmrzovanja
Lambert je izdelek, ki je občutljiv na temperaturne spremembe. Da se njegova tekstura čim manj poškoduje, je najbolje, da sir odmrznete na nežen način.
Za to se embalaža najprej premakne iz zamrzovalnika v hladilnik. V takih pogojih se bo Lambert odmrzoval več ur.
V nekaterih primerih celo sir lahko uporabite brez odmrzovanja. To velja za sirne ostružke, ki jih lahko uporabimo brez odmrzovanja, če jih potrebujemo kot preliv za jed, ki gre v zamrzovalnik. Dovolj je, da ga samo zdrobimo.
Toda v vseh drugih situacijah morate počakati na odmrzovanje v hladilniku. Vsakršno pospeševanje procesa odmrzovanja (z vročo vodo, v mikrovalovni pečici itd.) bo najverjetneje povzročilo spremembo konsistence in okusa lamberta.
Po odmrzovanju sir ne zdrži več tako dolgo kot sveži sir. Priporočljivo je, da ga uporabite takoj, največ - pustite nekaj dni. Po tem bo Lambert primeren samo za peko.
Zaključek
Ali je sir Lambert mogoče zamrzniti, je odvisno od načrtovane uporabe izdelka v prihodnosti. Če ga uporabimo kot sestavino omake ali za peko, je to povsem mogoče organizirati.
Če pa ga potrebujete za sirno ploščo ali za sendviče, potem Lambert Najboljša uporaba sveža, ne zamrznjena.
