Nežna tekstura, edinstvena aroma: kakšen je rok trajanja sira Camembert?

Camembert je sir z nežno teksturo in blagim okusom po gobah. Pogosto ga lahko vidimo na krožniku s sirom.

Najbolje razkrije svoj okus, ko se ogreje na sobno temperaturo. Ta poslastica se dobro ujema s trpkimi orehi in kislim jagodami.

Ta izvrsten sir ne traja dolgo. Da bi ohranili svoj okus in edinstveno aromo, je pomembno upoštevati nekaj priporočil. Spodaj bomo govorili o organizaciji skladiščenja sira Camembert.

Lastnosti izdelka

Camembert je zelo priljubljena sorta sira po vsem svetu. Vendar se ne more pohvaliti z zelo starodavno zgodovino. V Franciji so ga začeli izdelovati leta 1791. Zaradi odličnega okusa se danes ta sir proizvaja ne le v njegovi domovini, ampak tudi v številnih drugih državah po svetu.

Naravni Camembert je pripravljen iz samo dveh sestavin: posebne bakterijske starter kulture in polnomastnega kravjega mleka. Ta mehki sir je zorjen s pomočjo površinskih bakterij bele plesni. Ta mikroorganizem se imenuje penicillum camemberti. Ta izdelek odlikuje kremast in sladkast priokus po gobah ter mehka konsistenca. Camembert včasih zamenjujejo z briejem - v resnici obstajajo pomembne razlike.

Kazalec kakovosti Camemberta je njegova konsistenca. Na robovih glave je precej gosta, v sredini pa mehka, celo viskozna. Če je res nasprotno, pomeni, da je sir prezrel.Ni priporočljivo jesti tega izdelka.

Svetlejša kot je plesen na siru, mlajši je izdelek. Porjavela ali rjava skorja pomeni, da je bil sir dolgo shranjen. In to lahko vpliva na njegov okus.

Žlahtni camembert ni poceni izdelek. Zato ga ni priporočljivo kupovati v količinah, ki jih ni mogoče zaužiti 1-2 krat. A tudi če po jedi ostanejo koščki, se lahko njihova svežina še nekaj časa ohrani.

Kako dolgo se lahko hrani, pri kakšni temperaturi?

Pravi Camembert ni mogoče shraniti več kot 7-10 dni. Industrijsko pripravljen in zavit v folijo lahko ta sir ostane svež do 25 dni.

Daljši rok uporabnosti na embalaži lahko kaže na prisotnost velikega števila konzervansov v izdelku.

Optimalna temperatura skladiščenja sira s plemenito belo plesnijo je od 0 °C do + 5 °C. Camembert ne sme biti izpostavljen temperaturnim spremembam. Zato ga ni priporočljivo shranjevati v stranskih vratih hladilnika.

Pogoji

Sir s plemenito belo plesnijo Hranimo ga lahko na hladilnih policah ali brez hladilnika. Vendar pazite, da upoštevate rok uporabnosti in temperaturne pogoje.

V hladilniku

Po mnenju Francozov se žlahtni modri siri ne morejo pokvariti. Vendar jih je povsem mogoče izsušiti. Camembert, ki ga pustite nepakiranega, tudi na policah hladilnika, se bo posušil in izgubil svojo edinstveno izvrstno aromo. Torej, če sir ni bil popolnoma pojeden, ga morate pravilno shraniti v hladilniku.

Rok uporabnosti modrega sira je odvisen od tega, kako hitro nameravate porabiti izdelek.

Izdelek z belo plesnijo ne bo izgubil subtilne arome gob in visokega okusa 3-4 dni. Temperatura zraka ne sme presegati 5 ° C, vlažnost pa 80-85%. Camembert v vakuumski embalaži lahko hranite na policah hladilnika 1,5-2 meseca.

Kupljen cel kolut sira je bolje hraniti v pločevinasti škatli, v kateri je bil sir med izdelavo. Izdelka, ki ste ga pravkar kupili, ne smete prenašati v plastično posodo, tudi z zaprtim pokrovom. Sir lahko shranite zavit v voščen papir. Nenarezan sir bo zdržal dlje kot narezan sir.

Pri starosti 5-6 tednov Camembert doseže največjo zrelost. Njegov okus v tem času postane precej specifičen. To ni všeč vsem poznavalcem te sorte. Zato Camemberta ni priporočljivo hraniti več kot 6 tednov. Tudi če je izdelek v originalni embalaži.

Camebera ne smete jesti takoj, ko ga vzamete iz hladilnika.. Sir potrebuje čas, da razkrije polnost svojega okusa in arome. Če želite to narediti, je priporočljivo, da izdelek hranite pri sobni temperaturi pol ure.

V sobi

Camembert lahko shranite brez hladilnika. Vendar se prepričajte, da upoštevate temperaturni režim. Pri temperaturah od +5°C do +10°C in zračni vlagi 80 % sir še naprej zori. Toda brez hlajenja ta izdelek ne sme biti shranjen dlje kot 3-5 dni.

Ali se lahko zamrzne?

Menijo, da Camembert se lahko shrani pri temperaturah pod ničlo, ne da bi pri tem izgubil okus in koristne lastnosti. To je res, vendar ne za katero koli vrsto zamrzovanja.

Fermentirani mlečni izdelek ohrani svoje prvotne lastnosti šele po tako imenovanem šok zamrzovanju. Camembert je zato bolje hraniti na policah zamrzovalnika pri temperaturi -20°C. V takih pogojih lahko sir shranite 2-3 mesece.

Ob pravilno organiziranem skladiščenju lahko sir s plemenito belo plesnijo ostane na policah zamrzovalnika tudi do šest mesecev. Kakovost odmrznjenega sira je v veliki meri odvisna od skladnosti z vsemi pravili zamrzovanja.

Nekaj ​​priporočil za zamrzovanje bo pomagalo ohraniti vse prednosti in okus. plemeniti sir:

1. Zelo pomembno je, da izberete čim bolj svežo glavo camemberta brez pretečenega roka trajanja. Sir mora biti precej trd in dobro zrel.
2. Da bo izdelek v prihodnosti primeren za uporabo v kulinarične namene, je priporočljivo, da glavo razrežete na koščke.

   Vsako pripravljeno rezino je treba skrbno zaviti v folijo. Te surovce je treba dati v vrečko z zadrgo ali posodo s hermetično zaprtim pokrovom. Na embalaži mora biti naveden datum zamrzovanja.

3. Dovoljeno je tudi zamrzniti cel kolut sira. V tem primeru ni priporočljivo odstraniti originalne embalaže.

Optimalna temperatura za shranjevanje sira z belo plesnijo na zamrzovalnih policah je od -18°C do -20°C.

Sir z belo plesnijo je bolje odmrzniti postopoma in izključno v hladilniku. Najprej je izdelek položen na krožnik in postavljen na polico hladilnika. Tako se bo izdelek postopoma stopil, njegov okus pa se bo bolje ohranil.Preberite o zamrzovanju sira Camembert Tukaj.

Zaključek

Camembert je okusen sir, ki izvira iz Francije. Zaradi nežne teksture in pikantnega okusa je ta poslastica odličen prigrizek. in sestavina za pripravo številnih jedi. Natančen rok uporabnosti in okus izdelka sta odvisna od pravilne organizacije skladiščenja tega izdelka.