Miška je tekla, mahala z repkom ali koliko časa v hladilniku zdržijo razbita jajca?

Piščančja jajca so univerzalni izdelek. S tem izdelkom lahko pripravite peko, prve in druge jedi, omake, koktajle, ogromno zdravih in okusnih jedi.

Težko je najti osebo, ki v svojem hladilniku nima shranjenih ducat jajc. Toda ena stvar je shraniti cela piščančja jajca, povsem druga pa podaljšati rok uporabnosti jajčne mešanice brez lupin.

Nadalje vam bomo povedali, kako dolgo lahko zlomljena jajca hranite v hladilniku in pri sobni temperaturi ter ali je mogoče podaljšati rok uporabnosti izdelka.

Kako dolgo lahko skladiščimo surov izdelek?

V skladu z GOST (klavzula 30363-96 "Jajčni izdelki") shranjujte razbita jajca in beljake ločeno pri sobni temperaturi. največ štiri ure. Pri temperaturah nad +5°C se v mešanici zelo hitro razmnožujejo patogene bakterije salmoneloze (zelo nevarne za zdravje in življenje ljudi).

Če želite ohraniti razbito jajce, ga morate čim prej postaviti v hladen prostor (najbolje v hladilnik), kjer temperatura zraka ne presega standardne vrednosti (+5°C). V hladilniku je mešanica zlomljenih jajc (melange) primerna za uporabo v štiriindvajsetih urah.

Kaj obdržati?

Surova zlomljena jajca hranite v čisti, suhi posodi, ki ne prepušča zraka, s tesno prilegajočim se pokrovom (uporabite lahko tako plastične kot steklene posode).

Če so jajca razbita v vrečki, morate zelo previdno odstraniti vse drobce lupine iz jajčne kaše, preostala jajca sprati pod tekočo vodo in jih postaviti v hladilnik za shranjevanje, preostala jajca pa postaviti v pripravljeno posodo.

Kot možnost posode za shranjevanje zlomljenih piščančjih jajc lahko uporabite velik plastični kozarec. Pomembno je, da je čisto in suho. Po polnjenju kozarec tesno zavijemo v živilsko folijo in nato postavimo na polico hladilnika.

Ali je mogoče podaljšati rok uporabnosti?

Povečajte rok uporabnosti surovih jajčnih beljakov (do šest mesecev) možno z zamrzovanjem. Za te namene se beljakovine vlijejo v posode za led in nato postavijo v zamrzovalnik. Beljakovine odtajajte pri sobni temperaturi največ pol ure (to je dovolj, da se blok hitro stepe v puhasto peno).

Sveže rumenjake lahko shranite tudi v zamrzovalniku, vendar z nekaj prilagoditvami. Da preprečite zgostitev rumenjakov (to se lahko zgodi pri dolgotrajnem shranjevanju v zamrzovalniku), dodajte 1,5 žličke na vsako četrt skodelice zbranega surovega rumenjaka. Sahara.

Če želite zamrzniti celo razbito jajce (rumenjak in beljak skupaj), storiti morate naslednje:

• zbirajte razbita jajca v čisto, globoko posodo;
• skrbno preverite, da delci lupin in drugi ostanki ne pridejo v posodo;
• Melange vlijemo v tesno zaprto posodo in postavimo v zamrzovalnik.

O zamrzovanju piščančjih jajc se lahko naučite iz to članki.

Kako lahko ugotovite, ali je jajčece začelo izginjati?

Da se je razbito jajce začelo kvariti, lahko ugotovite po videzu.

Gost, sferičen ali ovalen rumenjak je znak svežega izdelka. Če je rumenjak zamegljen in pomešan z beljakom, se je bolje izogibati uporabi takšne jajčne mešanice.

Druga točka je barva beljakovin. Prozoren, svetlo rumenkast odtenek beljakovin je znak svežega izdelka. V gnilem jajcu dobijo beljaki zelenkast odtenek in neprijeten vonj.

Krvavi madeži v beljakovinah niso znak pokvarjenega izdelka (kapljice krvi pridejo v beljakovino iz počene kapilare v trenutku nastanka jajčeca).

nasvet

Razbita jajca lahko uporabimo samo za pripravo različnih jedi. Jajčna mešanica, ki ni zaščitena z lupino, se zelo hitro okuži s patogenimi bakterijami, kar lahko povzroči hudo zastrupitev in zastrupitev telesa.

Ni vam treba hiteti, da bi zavrgli lupine zlomljena jajca. Lahko je odlično gnojilo za sobne rastline ali ena od sestavin mask za krepitev nohtov ali las.

Zaključek

Razbita jajca so odličen razlog za eksperimentiranje pri pripravi novih, nenavadnih, zelo okusnih jedi. In če nimate časa za kuhanje, bo hladilnik (ne več kot en dan) ali zamrzovalnik (do šest mesecev) pomagal ohraniti jajčno mešanico.