Aktualno vprašanje: ali lahko čebulo in druge čebule shranimo v kleti?

Čebula, pridelana na lastnem vrtu ali kupljena za prihodnjo uporabo jeseni, ostane sveža precej dolgo. Izkoristite ga lahko do naslednjega poletja.

Da se izdelek ne pokvari, mora ustvariti ustrezne pogoje: prilagoditi temperaturo in vlažnost, izbrati prave "sosede" in razkužiti prostor.

Preberite članek o tem, ali je mogoče pozimi shraniti čebulo v kleti ali kleti in kako to storiti pravilno.

Je klet primerna?

Čebulo lahko shranite v kleti. Za prezimovanje se pobirajo samo pozno zorene sorte.

Čebulice z rumenimi luščinami in ostrega okusa so najbolje shranjene. Gosta lupina in obilica eteričnih olj varujeta zelenjavo pred kvarjenjem. Precej slabše se obdržita rdeča in bela čebula.

Začeti morate skrbeti, da se žetev ne pokvari, že v fazi žetve.. Čebulice morate previdno izkopati in jih poskušati ne poškodovati.

Udrtine in ureznine so vstopne točke za spore plesni in bakterije. Tudi ena gnila čebula lahko poškoduje večino zelenjave. Ugotovite, zakaj čebula med skladiščenjem gnije in se pokvari. tukaj.

Temperatura zraka in vlažnost

Optimalna temperatura za shranjevanje čebule -1...+3 stopinje. V takšnih razmerah se metabolizem v glavah upočasni in zelenjava kot da preide v hibernacijo.

Priporočena vlažnost zraka - 60-75%. V tem primeru mora biti prostor dobro prezračen.

Paziti je treba, da temperatura in vlažnost vedno ostaneta na isti ravni. Njihove razlike močno zmanjšajo rok uporabnosti izdelka.

Priprava

Pobranega pridelka ne morete kar vliti v klet. Da bi preživel zimo, morate pripraviti ne le čebulice, ampak tudi samo klet.

Priprava zelenjave

Pred shranjevanjem zelenjave je treba opraviti naslednje "teste":

1. Čebulice posušite, potem ko jih izkopljete iz zemlje. Položeni so v eno plast, korenine odrežejo do samega dna.

   Perje so odrezane, pri čemer ostane dolžina 2 cm od čebulice, če jih ne nameravate shraniti v pletenici. Med sušenjem zelenjavo večkrat obrnemo.

2. Posušene pridelke razvrstite tako, da odstranite vse obolele, zmečkane ali odrezane plodove.
3. Zelenjavo razvrstite po velikosti. Srednje velike čebulice se pobirajo za prezimovanje. Najprej je treba uporabiti velike in majhne primerke.

Posušeno in sortirano letino lahko spustimo v klet.

Priprava sobe

Za pripravo kleti na zimo, storiti morate naslednje:

1. Prezračite prostor tako, da odprete lopute in vrata.
2. Predale in police postavite na sonce. Pod vplivom ultravijolične svetlobe bodo vsi mikrobi umrli.
3. Zamenjajte gnile police.
4. Posode za shranjevanje obdelajte z raztopino formaldehida. Deske lahko zažgemo s pihalnikom. To se naredi, da se znebite plesni in preprečite njen nastanek v prihodnosti.
5. Stene pobelite z živim apnom. To vam omogoča, da zmanjšate vlažnost zraka in zagotovite dodatno dezinfekcijo prostora.

Metode zimskega skladiščenja

Čebulo lahko shranimo v pletenicah in vencih. Stkane so iz posušenega perja. Za bolj zanesljivo pritrditev uporabite slamo ali vrvico. Končane pletenice so obešene s stropa na vodoravno prečko.

Ta metoda je dobra, ker znatno prihrani uporaben prostor v kleti, same čebulice pa ne pridejo v stik s površino regalov ali med seboj, zato manj pogosto gnijejo. Optimalno število izvodov v eni pletenici je 15 kosov.

Shranjevanje pridelkov v najlonskih nogavicah ni nič manj priljubljeno. Obešeni so tudi na drog. Hlačne nogavice lahko nadomestite s platnenimi vrečkami.

Čebulo v razsutem stanju shranjujemo v lesenih zabojih ali v pletenih košarah, v rešetkastih posodah. V tem primeru mora biti dovolj prostega prostora za prezračevanje zraka. Primerno je uporabljati predale z nogami. Lahko jih zlagamo eno na drugo, vendar plast nasipa v njih ne sme biti višja od 30 cm.

Kako podaljšati rok?

Obstaja več načinov za podaljšanje roka uporabnosti pridelka:

• da preprečite kalitev čebulic, lahko dno zažgete ali obdelate z apneno pasto;
• Prašek na osnovi krede bo zaščitil pred širjenjem gnilobe - za vsakih 10 kg zelenjave bo potrebnih približno 200 g;
• Da bi preprečili izsušitev čebulic, jih lahko zmešate z zdrobljenimi lupinami - to bo ohranilo normalno raven vlažnosti v posodah za shranjevanje.

»Dobri« in »slabi« sosedje

Čebulo lahko shranimo v eni posodi s česnom. Te zelenjave imajo enake okoljske zahteve in ne povzročajo medsebojnega kvarjenja.

Buča velja za še eno »dobro« sosedo čebule.. Lahko se postavi v neposredni bližini korenovk.

Čebule ne skladiščimo skupaj z drugo zelenjavo in sadjem, vendar to ne pomeni, da je treba zgraditi novo klet za krompir ali peso. Le postaviti jih je treba čim dlje drug od drugega, na različnih straneh kleti.

Izjeme so jabolka. Proizvajajo plin, imenovan etilen, ki pospešuje zorenje in gnitje čebulic in drugih zelenjadnic.

Koristne informacije

Za boljše shranjevanje pridelka čebule, Upoštevati je treba naslednje nasvete:

1. Občasno pregledamo zelenjavo in odstranimo gnile primerke.
2. Če je klet preveč vlažna, lahko v kote postavite posode, napolnjene z žagovino, apnom ali lesnimi oblanci. Absorbirali bodo odvečno vlago.
3. Ranjenih čebulic ni treba zavreči. Z njih odstranimo zgornjo lupino. Čez nekaj časa se pulpa posuši in spremeni v pokrivno plast. To korenasto zelenjavo lahko shranite v posodah za jajca, če velikost dopušča.
4. Prostor redno prezračujemo, vsaj enkrat na 14 dni. Čebula je zelo zahtevna glede kakovostnega zračenja.

IN to Ta razdelek ponuja veliko koristnih informacij o načinih shranjevanja čebule.

Zaključek

Čebulo lahko shranite v kleti. Glavne zahteve, ki jih postavlja okolju:

• temperatura zraka ni višja od +3 stopinje in ni nižja od -1 stopinje,
• vlažnost znotraj 70%,
• kakovostno prezračevanje in čistoča prostora.

Če so ti pogoji izpolnjeni, lahko letino ohranimo do nastopa vročine.