Pogoji in pravila za nabiranje korenja za zimsko skladiščenje

Nobena kuhinja na svetu ne more brez sočnega, sladkega korenja. Vendar ni dovolj pridelati bogatega pridelka, zelo pomembno je, da ga poberemo pravočasno in pravilno.

Pomanjkanje znanja lahko izniči ves trud, vložen v pridelavo te sočne, okusne in zelo zdrave korenovke.

Kdaj in kako pravilno odstraniti korenje z vrta in ali obstajajo kakšne nianse nabiranja korenovk za shranjevanje za zimo, bomo razmislili v članku.

Kdaj odstraniti z vrta?

Na izbiro najprimernejšega obdobja spravila korenčka vpliva več dejavnikov.

Raznolikost

Pri izbiri obdobja spravila korenja zelo pomembno je upoštevati sorto korenovke in čas njenega zorenja (označi proizvajalec semena na embalaži).

Torej zgodnje sorte popolnoma dozorijo do sredine junija. Dva do tri mesece po kalitvi semena korenovka pridobi največ hranil in postane sočna in sladka.

Zelo pomembno je, da ne zamudite trenutka zbiranja korenje zgodnjih sort, saj sicer izgubi:

• okus,
• sočnost,
• hranila.

Obiranje sort srednje sezone se začne konec avgusta - v začetku septembra. Tri do štiri mesece po kalitvi semena koreninski pridelek pridobi največjo količino vitaminov in sladkosti.

Idealne sorte korenja za dolgoročno zimsko skladiščenje so pozne sorte. Obdobje žetve se začne konec septembra.Zelenjava nabere največjo količino hranil, sočnosti in sladkega okusa štiri do pet mesecev po kalitvi semena.

• Emperor (odlikuje ga gosta, sladka oranžno-rdeča kaša);
• Samson (veliki plodovi, težki do 200 g, svetlo oranžni);
• Kanada (pozna sorta ima visok donos).

Klimatske rastne razmere

Eno od glavnih meril za izbiro časa spravila korenja je regija pridelave s svojimi podnebnimi značilnostmi.

Tako v osrednji Rusiji (tudi v moskovski regiji) začnejo kopati zelenjavo v drugi polovici septembra. Pogosto so prvi jesenski tedni v tej regiji deževni, zato ni treba hiteti z žetvijo, mirno čakati na stabilno, suho vreme.

Hkrati se je treba spomniti, da lahko zelo zgodnja žetev privede do dejstva, da se pridelano korenje izkaže za brez okusa in rahlo grenko (koreninski pridelek preprosto nima časa, da bi zbral potrebno količino sladkorja in hranilnih snovi) .

Žetev na Uralu je določena z datumi setve. Najpogosteje sejejo zgodnje in srednje sezonske sorte, ki imajo v razmeroma kratkem poletju čas, da popolnoma dozorijo in pridobijo potrebno količino vitaminov. Že v prvem tednu avgusta se korenje začne preverjati glede pripravljenosti za kopanje.

Če je poletje deževno in hladno, se datum žetve zamakne za deset do petnajst dni.

V težkih podnebnih razmerah Sibirije so za gojenje izbrane prilagojene sorte z rastno dobo največ sto dni. Obiranje se začne tri mesece od trenutka, ko se pojavijo prvi poganjki (približno zadnji teden avgusta, prve dni septembra).

Vreme

Optimalno obdobje žetve je, ko je zunanja temperatura zraka od +5°C do +8°C. V tem času korenje, ki je bilo maksimalno napolnjeno s sladkostjo, sočnostjo in hranili, preneha rasti.

Z nabiranjem korenja ni treba hiteti, saj boste lahko razočarani nad okusom gojene korenovke.

Žetev je treba opraviti pred prvo zmrzaljo.. Že pri -3°C se lahko na korenčku pojavi siva gniloba, ki lahko popolnoma uniči pridelek.

Zelenjavo pobiramo le v suhem, delno oblačnem vremenu (dež in vročina negativno vplivata na kakovost pridelka).

Stanje vrhov in tal

Zanesljiv znak, da je korenje zrelo, so suhi, porumeneli spodnji listi.. Ko jih opazite, je treba takoj začeti z žetvijo, saj lahko nadaljnja prisotnost korenja v tleh povzroči, da zelenjava razpoka, preraste in izgubi sočnost in okus.

Korenje je treba izkopati, ne da bi čakali, da zemlja zmrzne. Korenina mora zlahka izstopiti iz zemlje z zvijanjem ali uporabo vilic.

Kako pravilno zbirati?

Če sledite jasnemu algoritmu dejanj, lahko hitro poberete korenje:

1. Trideset dni pred pričakovanim datumom žetve se zalivanje gredic ustavi (korenovke se izkopljejo samo iz suhe zemlje).
2. Kratko korenje, ki raste na peščenih, rahlih tleh, se pobira ročno.Da bi to naredili, se z eno roko naslonijo na tla, z drugo pa, tesno primejo vrhove, izvlečejo korenje.
3. Dolgo korenasto zelenjavo izkopljemo z vilami (ni priporočljivo uporabljati lopate, da ne poškodujemo občutljive kože).

   Če želite to narediti, vstavite vile v tla na razdalji 8 cm od korenja in nežno pritisnite na steblo, izkopljete zelenjavo. Zemeljsko grudo dvignemo skupaj s korenčkom, nato pa korenovko izvlečemo iz zemlje z vrhovi.

Primerno je nabirati korenje v parih. Ena oseba izkoplje zelenjavo z vilami, druga oseba izpuli korenje za vršičke.

Ali ga moram posušiti?

Za pripravo pobranega pridelka korenja za dolgoročno skladiščenje, potrebno je izvesti vrsto aktivnosti:

1. Očistite korenasto zelenjavo pred umazanijo. Grude zemlje očistimo ročno. Nož ali kateri koli drugi ostri kovinski predmeti poškodujejo kožo korenja, kar znatno skrajša rok uporabnosti zelenjave.
2. Razvrstite pobrane pridelke. Hkrati z luščenjem korenja iz zemlje sortiramo korenovke. Najprej se loči zelenjava s poškodbami, razpokami ali znaki kvarjenja (takšno korenje gre v predelavo). Za dolgotrajno skladiščenje se pustijo veliki, gosti, nepoškodovani plodovi. Majhno korenje odložimo posebej. Zaužije se predvsem kot hrana.
3. Z ostrim, čistim nožem obrežite vrhove ali z rokami ločite zelenje od korenine z metodo zvijanja.
4. Korenje posušite, zelenjavo pa pustite dve uri na vrtu.
5. Pred shranjevanjem korenja za dolgotrajno skladiščenje je treba zelenjavo pet ur hraniti v temnem, dobro prezračenem prostoru. V tem času se korenje ohladi, kar mu omogoča, da brez stresa sprejme dokaj nizke temperature zraka.

Kako shraniti?

Znano je zadostno število načini za shranjevanje korenja za dolgo časa:

1. V pesku. Na dno lesene ali plastične škatle nasujemo plast peska (ne več kot 5-6 cm). Na vrh položite plast korenja (korena se med seboj ne dotika). Zelenjavo pokrijte s plastjo peska.
2. V lupini čebule ali česna. Podobno kot s peskom lahko korenje potresemo z olupki čebule (česna).

   Fitoncidi, ki jih vsebujejo olupki česna in čebule, se aktivno borijo proti bakterijam, glivam in sporam plesni.

3. V plastičnih vrečkah. Sortirano zelenjavo damo v vrečko in jo odkrito shranimo v kleti.
4. V glini. Vsak korenček posebej pomočimo v glino, razredčeno do stopnje tekoče kisle smetane. Nato je treba zelenjavo temeljito posušiti in shraniti v leseni škatli ali kartonski škatli.
5. Žagovina iglavcev. Sortirano korenje položimo v zaboj ali na polico, prekrito z borovo žagovino. Zgornji del zelenjave prav tako prekrijemo z borovimi ostružki. Fenolne snovi smreke, bora ali jelke odlično preprečujejo razvoj gnitnih procesov.

nasvet

Pomembno je upoštevati te preproste nasvete:

1. Če čas žetve še ni prišel in vremenoslovci napovedujejo zgodnje zmrzali, bo agrofibre pomagalo ohraniti korenovke.
2. Ko premer zgodnjih sort korenja doseže 1 cm, je korenovka pripravljena za izkopavanje.
3. Zgodnje sorte niso primerne za dolgoročno skladiščenje.
4. Korenje ne smete shranjevati z vrhovi. Zelenje bo zelo hitro posrkalo vlago iz koreninskega pridelka, kar bo zmanjšalo rok uporabnosti in ga naredilo brez okusa in suho.
5. Če je temperatura zraka v kleti pod +4 ° C, je bolje, da korenje potresemo z mokrim peskom.Če je temperatura nad +4 ° C - suho.

Video na temo članka

Kdaj odložiti korenje za shranjevanje, video nasveti:

Zaključek

Če sledite jasnim priporočilom o tem, kdaj in kako nabirati korenje, lahko čim dlje uživate v okusu in hranilih te korenovke.