Upoštevajte pravila, ali je možno zamrzniti pigtail sir - beli in dimljeni

foto51179-1"Kosichka" je vlaknasti ekstrahirani sir, ki spada v skupino Suluguni, z imenom Chechil. Proizvaja se v obliki vlaknastih niti, ki so povezane in pritrjene skupaj.

Izdelek se prodaja v sveži in dimljeni obliki. Zaradi prijetnega okusa in možnosti uporabe kot prigrizek je chechil zelo priljubljen.

Če ste kupili več sira, kot ga potrebujete, vas bo morda zamikalo, da bi ga zamrznili. Toda kako to narediti prav? Ali je mogoče zamrzniti pleteni sir? Povedali vam bomo kasneje.

Značilnosti Chechila

Chechil je armenski sir, ki je postal zelo razširjen in postal priljubljena poslastica v številnih družinah. Lahko se proizvaja v industrijskih količinah in pripravi doma. Raztegnjena vlakna oblikujemo v pletenico ali zvijemo v kepo.

Za izdelek je značilna rahla slanost in oster okus po kislem mleku.. Barva svežega sira je svetla, mlečna. Prekajeno ima lahko rumenkast odtenek. Sir je izdelan iz posnetega kravjega (redkeje ovčjega) mleka z uporabo sirila.

Posebnost chechila je odsotnost dolgega obdobja zorenja. Zaradi visoke kislosti mase in soljenja je dovolj 20 dni, da je izdelek popolnoma pripravljen.

Tehnologija izdelave sira velja za preprosto, kar vam omogoča, da tak izdelek pripravite tudi doma, če ni posebne opreme.

Ali je možno zamrzovanje?

foto51179-2Chechil glede na svojo strukturo vsebuje majhno količino vode v primerjavi z večino drugih sirov.

To vam omogoča zamrzovanje izdelka z minimalno izgubo kakovosti in z ohranitvijo vlaknaste strukture, značilne za pletenico. Toda to je mogoče le, če se upoštevajo pravila zamrzovanja.

Po dimljenju chechil pridobi značilen rumen odtenek in izrazito aromo. Ta izdelek se pogosto uporablja kot prigrizek. Tako kot druge prekajene izdelke je tudi tega sira bolje ne zamrzniti, ampak ga uporabiti svežega.

Če ga postavite v zamrzovalnik, potem bo primeren samo za peko. Odmrznjen dimljeni chechil ni primeren kot prigrizek.

Ali izdelek po zamrzovanju izgubi svoje lastnosti?

Chechil je eden izmed sirov, ki dobro prenašajo zamrzovanje. Manj vode kot izdelek na začetku vsebuje, bolje bo prenesel zmrzovanje.

V pletenici je malo vlage. Zahvaljujoč temu sir ne le dobro prenaša zamrzovanje, ampak tudi ohrani svojo specifično konsistenco in okus.

Da preprečite, da bi pletenica pri zamrzovanju izgubila svoje lastnosti, je pomembno, da jo ne le pravilno zamrznete, ampak tudi pravilno odmrznete.

Kako dolgo hraniti v zamrzovalniku?

Svež čečil, ki ima dober rok trajanja, V zamrzovalniku lahko shranite do šest mesecev. Pomembno je, da je embalaža zaprta, brez dostopa zraka. Preberite o shranjevanju pigtail sira v to Članek.

Kako zamrzniti?

Organizirati dolgotrajno shranjevanje sira v zamrzovalniku Pomembno je upoštevati ta pravila:

  • foto51179-3izdelek mora biti svež in visoke kakovosti;
  • embalaža mora biti primerna za zamrzovalnik;
  • vsaka embalaža naj vsebuje toliko sira, kot je potrebno za enkratno uporabo;
  • če je pletenica preveč obsežna, lahko od celotne mase ločite toliko niti, kot je potrebno;
  • V eno embalažo je lahko vložena samo ena vrsta sira.

Če imate vakuumsko tesnilo, ga lahko uporabite za organizacijo dolgoročnega shranjevanja chechila.

Kako odmrzniti?

Postopek organizacije odmrzovanja ni nič manj pomemben kot samo zamrzovanje. Kakovost in vrsta končnega izdelka je odvisna od tega, kako nežna je izbrana metoda.

Najboljši način je, da embalažo sira preprosto prenesete v hladilnik in tam pustite nekaj ur.. Če je pletenica velika, lahko traja dlje, do 12 ur, da se popolnoma odmrzne.

Tako odmrznjen izdelek bo ohranil skoraj vse svoje lastnosti. Ni priporočljivo pospeševati odmrzovanja, saj bo to povzročilo izgubo konsistence, sir pa bo postal bolj viskozen in lepljiv.

Če je pletenica potrebna kot prigrizek, je priporočljivo, da jo uporabite čim prej. Odmrznjen čečil ne bo več mogel ostati tako dolgo kot svež izdelek..

Po premiku iz zamrzovalnika v hladilnik mora biti sir v zaprti embalaži, da se ne izsuši in ne absorbira tujih vonjav.

Zaključek

Koliko je potrebno zamrzniti pleteni sir, se določi v vsakem posameznem primeru. Če je mogoče storiti brez zamrzovalnika, potem je bolje najti uporabo za chechil, medtem ko je svež. Po potrebi ga lahko zamrznete, pri čemer ne pozabite na etiketo napisati datum, ko ste ga dali v zamrzovalnik.

Razprave

Kako odstraniti vonj

praske

Rumene lise