Pomembne značilnosti postopka: ali je mogoče zamrzniti skuto in kako to storiti pravilno?
Skuta je mlečni izdelek, ki je hitro pokvarljiv. Uporablja se lahko samostojno in kot del bolj zapletenih jedi.
To je priljubljen izdelek z nežnim, prijetnim okusom, ki pogosto služi kot lahek prigrizek.
Da izdelek ne izgine ali se pokvari, ga je treba pravilno shraniti in uporabiti pred iztekom roka uporabnosti. Zamrzovanje je lahko priročna rešitev, toda ali je varno za sir?
Vsebina
Ali je mogoče zamrzniti?
Na začetku skuta ni namenjena zamrzovanju. Ampak v nekaterih primerih je to sprejemljiva možnost. Odločitev je odvisna od tega, kako nameravate uporabiti skuto po odmrzovanju.
Zamrzovanje vedno v večji ali manjši meri spremeni konsistenco kremnega sira. Preberite o zamrzovanju skute Cremette tukaj.
Kako zamrzovanje vpliva na kakovost?
Ena od značilnosti skute, ki vpliva na ohranitev kakovosti izdelka pri zamrzovanju, je vključitev velike količine vode.
Ko jo postavite v zamrzovalnik, se vlaga spremeni v led, po odtajanju pa ponovno nastane voda.Zaradi tega masa skute izgubi svojo homogenost in se loči s tvorbo sirotke.
Sir postane drobljiv in celo suh, vlaga pa teče v mlaki. Ta izdelek ni primeren za serviranje. Lahko pa ga mešamo in celo stepemo ter nato uporabimo kot eno od sestavin pri pripravi kompleksnih jedi, ki jih pripravimo s segrevanjem na štedilniku, v pečici ali mikrovalovni pečici.
Za odmrznjeno skuto ne smete izbrati tistih receptov, kjer je struktura izdelka pomembna in bo opazna.
Pravila
Za zamrzovanje lahko uporabite originalno ali drugo embalažo, izbrano ob upoštevanju prostornine izdelka.
V originalni embalaži
Če je sir v tovarniški neodprti zaprti embalaži, ga lahko v njej zamrznete. To bo ohranilo izdelek z minimalno izgubo njegovih lastnosti. Le dodatno morate na vrhu pritrditi nalepko z datumom, ko je bilo opravljeno zamrzovanje.
V posodi ali vrečki za hrano
Če je bila embalaža odprta ali vsebuje preveč izdelka, je morda najbolje, da vsebino pretočite v ločene plastične posode ustrezne velikosti.
Zahteve za takšne posode so preproste:
- zanesljiv tesno prilegajoč pokrov;
- relativno majhen volumen.
Kako dolgo hraniti v zamrzovalniku?
Trajanje skladiščenja skute je odvisno od njene kakovosti, vsebnosti maščobe in organizacije samega skladiščenja.
Ko svež izdelek z visoko vsebnostjo maščob pošljete na mraz, ga lahko shranite do 3-4 mesece, vendar je bolje, da ga uporabite prej. To vpliva na stopnjo spremembe teksture.
Da bi se izognili zamenjavi z datumi, je priporočljivo, da na vsako embalažo namestite oznako, ki natančno pove, kdaj je bil izdelek zamrznjen. Preberite o roku uporabnosti skute Tukaj.
Kako obnoviti konsistenco po odmrzovanju?
Skuto je treba odmrzniti postopoma, brez izpostavljanja visokim temperaturam. Da bi to naredili, ga damo neposredno v embalažo, v kateri je bil v zamrzovalniku, in prenesemo v hladilnik na polici. V nekaj urah se vsebina odmrzne in sir lahko uporabite.
Če se je zaradi odmrzovanja sirotka sprostila v sam izdelek in je sam izdelek postal suh in neenakomerne konsistence, lahko poskusite obnoviti njegovo teksturo. Da bi to naredili, je treba sir odmrzniti, dokler ni mehak. V tej obliki ga lahko zmešate in nato stepete z mešalnikom. Sirotke ni treba odvajati.
5 koristnih nasvetov
Da bi lahko zamrznjeni sir uspešno uporabili, Priporočljivo je upoštevati naslednja priporočila:
- Za zamrzovanje so primerni le sveži, ne zastareli izdelki. Poleg tega v zamrzovalnik ne smete dati tistega, ki je bil nekaj časa topel.
- Ne zamrzujte in odmrzujte istega izdelka večkrat.
- V eno embalažo je lahko vložena samo ena vrsta sira.
- Ne dovolite temperaturnih sprememb v zamrzovalniku.
- Najbolje je zamrzniti veliko količino izdelka v ločenih delih, katerih velikost ustreza pripravi ene jedi.
Zaključek
Ko se seznanite z lastnostmi zamrzovanja skute, ji lahko podaljšate rok trajanja in jo uporabite točno takrat, ko jo potrebujete. Hkrati je pomembno nadzorovati čas, ko je izdelek v zamrzovalniku, in ne kršiti tehnologije zamrzovanja in odmrzovanja.
