Kakšen je rok trajanja topljenega sira?

Topljeni sir je produkt večkratne predelave navadnega sira (skute). Izdelek ima plastično konsistenco in nežen okus.

Ker je pokvarljiv proizvod, postavlja precej stroge zahteve glede pravil skladiščenja.

Spodaj bomo govorili o pogojih in temperaturi shranjevanja topljenega sira.

Proizvodne lastnosti

Glavna sestavina v proizvodnji topljenega sira je navaden podstandardni sirni izdelek, visoke kakovosti, vendar zavrnjen zaradi nekaterih parametrov. Z mletjem, dodajanjem masla, talilnih soli in drugih sestavin pridobi plastično teksturo.

Celotno raznolikost vrst lahko razdelimo v več glavnih skupin:

• pastozni;
• sladko;
• klobase;
• debel.

Topljenega sira ne morete le kupiti, ampak ga lahko naredite tudi sami.

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako narediti topljeni sir doma:

Kako dolgo je shranjeno?

Topljeni sir je pokvarljiv izdelek. Trajanje njegovega shranjevanja je v veliki meri odvisno od pogojev pridržanja.

V hladilniku

V hladilniku, v neodprti originalni embalaži, lahko izdelek v povprečju zdrži do šest mesecev.. Podatki o roku uporabnosti morajo biti navedeni na etiketi.

Po odprtju se čas skladiščenja skrajša na nekaj dni, za prekajene klobase - na 5-7 dni.

Brez hladilnika

Topljeni sir je izdelek, ki ga je treba hraniti le na hladnem.Pri sobni temperaturi ne more ležati več kot nekaj ur, v vročem vremenu - do ene ure.

Če sira ni mogoče takoj postaviti v hladilnik, lahko ga postavite na hladno mesto z dobrim kroženjem zraka.

Druga možnost je, da ga daste v majhno posodo, postavite v skledo s hladno vodo in po vrhu pokrijete z mokro brisačo, da ne pride v stik z izdelkom. Hkrati morate paziti, da voda vedno ostane hladna. Preberite o shranjevanju predelanega sira brez hladilnika Tukaj.

Pogoji

Topljeni sir, tako v tovarni kot v odprti embalaži, je treba hraniti na hladnem. Vrat hladilnika ne smete določiti kot prostor za shranjevanje, saj pogosto odpiranje in zapiranje vrat povzroča stalno spremembo temperature, kar je nezaželeno.

V odprti embalaži

Po odprtju paketa se odpre zračni dostop do vsebinein sprožijo se oksidativni procesi. Da preprečite prezračevanje in izsušitev sira, ga morate položiti v pergament.

Za pastozne sorte je primerno, da so v isti embalaži, v kateri so bile prvotno pakirane. Predpogoj je, da mora biti embalaža pokrita. Preprečiti je treba stik sira z drugimi izdelki.

V zaprtem

Če embalaža, v kateri je bil izdelek kupljen, še ni odprta, ga lahko preprosto postavite na polico v hladilniku. V tej obliki lahko topljeni sir shranite ves čas, ki ga določi proizvajalec.

Pri kateri temperaturi?

Za topljeni sir najprimernejša temperatura je od 0 do 4°C, vlaga naj bo do 90%. Takšne pogoje zagotavlja hladilnik.

Topljenega sira ne smemo zamrzovati. Izpostavljenost nizkim temperaturam vodi do motenj konsistence izdelka, poslabšanja okusa in spremembe arome.

Vseh vrst testenin sploh ni mogoče zamrzniti. V skrajnih primerih lahko zamrznete vrste sira v kosih, vendar bo po odmrzovanju tak sir primeren le za vključitev v jedi, ki jih boste kuhali (pite, juhe itd.). Izdelek lahko ostane v zamrzovalniku največ šest mesecev.

7 koristnih nasvetov

Za boljšo organizacijo shranjevanja Upoštevati morate koristna priporočila strokovnjakov:

1. Izdelka ni priporočljivo kupiti v rezervi in ​​ga shranjevati dlje časa. Sveže je vedno bolje kot tisto, ki je stalo več kot en mesec.
2. Če obstaja dvom o kakovosti (tudi z dobrim rokom uporabnosti), ga ne smete uporabljati za hrano.
3. Pokvarjen sir (s plesnijo, sluzjo itd.), Tudi če je bil dodatno toplotno obdelan, je treba zavreči.
4. Izdelkov v poškodovani embalaži in/ali brez roka uporabnosti ne kupujte.
5. Naravni topljeni sir ne sme vsebovati sintetičnih sestavin.
6. Različne vrste sirov je treba hraniti ločeno.
7. Če tam postavite kos rafiniranega sladkorja, boste zmanjšali visoko vlažnost v prostoru, kjer je shranjen sir.

Pregled posod za shranjevanje sira je predstavljen v to Članek.

Zaključek

Predelani sir vam omogoča diverzifikacijo prehrane. Uporablja se lahko samostojno ali kot del drugih jedi.Vendar se je treba zavedati, da je to recikliran izdelek in je manj zdrav kot običajni siri, pripravljeni po klasičnem receptu.