Opomba za gospodinjo: kako dolgo lahko surova jajca brez lupine ali razbita jajca hranite v hladilniku?

Ko se odkrijejo pomotoma razbita jajca, še posebej v velikih količinah, se seveda pojavi veliko vprašanj.

Kaj storiti z jajci brez lupine, ali jih je mogoče shraniti, kako dolgo in kako to storiti pravilno? In ali so sploh užitni?

Nadalje vam bomo povedali, kako dolgo lahko hranite surova jajca brez lupine v hladilniku.

Kako dolgo so shranjeni?

Okus in koristi zlomljenih jajc se ne razlikujejo od celih. Ampak imajo svoje značilnosti uporabe, roka uporabnosti in skladiščenja.

S kuhanjem ali cvrtjem jajc v lupini, dokler beljaki popolnoma ne koagulirajo, lahko preprečite nevarnost zastrupitve ali okužbe. Situacija je bolj zapletena, če je zlomljenih več testisov naenkrat in jih ni mogoče uporabiti naenkrat.

V skladu s strogo določenimi pogoji v skladu z GOST 30363-96 o jajčnih izdelkih lahko razbita surova jajca hranite v hladilniku največ 24 ur. Nemogoče je shraniti jajca brez lupine, ne da bi jih postavili v hladilnik. Zaužiti ga je treba takoj, obvezno pa ga toplotno obdelati..

Če je treba surov izdelek dlje ohraniti brez lupine, uporabite zamrzovalnik.Jajčna masa se lahko v njem hrani od 6 do 15 mesecev, pod pogojem, da se vzdržuje temperatura pod ničlo v območju od 6 do 18 ° C. Kako dolgo lahko razbita jajca hranimo v hladilniku? to Članek.

Katera je pravilna?

Lupina, močna in čista, ščiti vsebino jajc pred negativnimi učinki patogenih mikroorganizmov.

Ko ga izgubi, postane vsebina plodna tla za širjenje patogenov.. Glede na to dejstvo je treba jajca brez lupine skladiščiti v skladu s posebnimi pravili.

V nasprotnem primeru postanejo nevarni za zdravje.

Sprejemljive metode

Obstajajo situacije, ko se po vrnitvi iz trgovine v paketu najde veliko razbitih jajc. Nima smisla jih metati stran. Vendar ga ne morete kar pustiti v hladilniku.

Zmoreš:

1. Odstranite cele, jih sperite, pustite, da se posušijo na brisači, nato pa jih postavite v hladilnik.
2. Z razbitih jajc previdno odstranimo lupino in zmes prestavimo v čisto posodo s pokrovom, da preprečimo vdor zraka.
3. Posodo postavite blizu zadnje stene hladilnega prostora za shranjevanje največ en dan.

Kako lahko podaljšate rok uporabnosti?

Najboljši način za podaljšanje roka uporabnosti izdelka brez lupine je, da ga popolnoma zamrznete. Izvajanje tega postopka zahteva upoštevanje posebne tehnologije. Za zamrzovanje surovih jajc (nujno brez lupin) lahko uporabite 3 metode.

Zamrzovanje jajčnega melanža

To je najpreprostejša in najbolj priročna metoda. Algoritem dejanj je naslednji:

1. Vsa jajca brez lupine damo v globoko skledo, ki jo lahko dlje časa hranimo v zamrzovalniku.
2. Preverite, ali je v njih še kakšna školjka.
3. Jajca temeljito premešajte, dokler niso gladka, vendar brez pene.
4. Posodo s pokrovom in po možnosti s celicami napolnimo z jajčnim melanžom.
5. Postavite v zamrzovalnik.

Melange lahko zamrznete v plastičnih vrečkah z zadrgo. Odlična posoda za zamrzovanje so jogurtovi lončki. Morali jih bodo tesno zapreti s filmom za hrano.

Zamrzovanje beljakov in rumenjakov

Beljakovine pri zamrzovanju ne spremenijo svojih strukturnih lastnosti, zato ga lahko shranite v poljubnih količinah in v poljubni plastični posodi. Beljakovini ni treba ničesar dodajati. Odmrznjeno lahko uporabimo za pripravo različnih jedi.

Ko je izpostavljen nizkim temperaturam, rumenjak postane viskozen. To lahko preprečite tako, da izdelku dodate ščepec soli ali sladkorja. Po temeljitem mešanju maso damo v plastično posodo, nato pa v zamrzovalni del.

Povedal vam bo o zamrzovanju jajc to Članek.

Koristni nasveti

Upoštevanje preprostih nasvetov bo omogočilo uporabo surovih zdrobljenih jajc brez škode za zdravje. Tukaj je nekaj izmed njih:

1. Pri polnjenju posode s celicami jih ni priporočljivo napolniti do vrha. Med zamrzovanjem se jajčna masa poveča, kar lahko povzroči poškodbe plastične posode.
2. Da se površina surovih jajc brez lupine ne bi izsušila, ko jih postavite v hladilnik, uporabite posodo s tesno prilegajočim se pokrovom ali melanž prelijte s tanko plastjo vode.

   Tako bo izdelek ostal svež 1 dan.

3. Pomembno je, da jajčni izdelek pravilno odmrznete. Da bi to naredili, jih zvečer premaknemo iz zamrzovalnika v hladilni del. Pred jutrom se bodo odmrznile in bodo primerne za kuhanje.
4. Jajčne mase ni mogoče večkrat izpostaviti nizkim temperaturam. Zato morate odmrzniti toliko, kot nameravate porabiti.
5. Jajca je bolje zamrzniti v posodi z ločenimi celicami ali v pladnjih za ledene kocke. Tako jih je lažje odstraniti po delih.

Za pravilen izračun števila jajc za enkratno uporabo je treba upoštevati, da eno sveže jajce ustreza 3 žlicam. l. zamrznjen melange.

Zaključek

Surova jajca brez lupine ostanejo primerna za uživanje, dokler jih damo v hladilnik ali zamrzovalnik. Hkrati ne izgubijo svojih koristnih lastnosti in okusa. Pomembno merilo njihove kakovosti je skladnost s sprejemljivimi roki uporabnosti..