Shramba v stanovanju

Ohranitev pridelka krompirja je problem, ki ga je najtežje rešiti pri bivanju v stanovanju.

Prebivalci zasebnega sektorja lahko organizirajo skladiščenje zelenjave v kleti ali kleti. V stanovanjskih hišah to ni mogoče.

Če želite ohraniti zaloge krompirja, morate upoštevati pravila in uresničiti nasvete strokovnjakov.

Več o tem, kako shraniti krompir v stanovanju, vam bomo povedali v članku.

Ideje, kje hraniti krompir doma

Omejen prostor mestnega stanovanja ne omogoča ustvarjanja velikega skladišča. Poleg tega je treba na mestu shranjevanja krompirja vzdrževati določene pogoje.

Zelo pomembni so:

• zaščita pred svetlobo, ki vstopa v gomolje;
• temperaturni režim - od 3 ° C do 6 ° C;
• vlažnost - približno 75%;
• izmenjava zraka.

Na podlagi zahtev in zmožnosti vzdrževanja v posameznem stanovanju se izbere eden ali več primernih načinov. Glavna naloga je povečati rok uporabnosti.

Kršitev celo ene zahteve iz pogojev za shranjevanje zelenjave lahko povzroči škodo na celotni zalogi krompirja.

Kako hraniti krompir v hladilniku?

Shranjevanje krompirja v hladilniku vam omogoča, da ga imate vedno pri roki. Da zaloga ne izgine, je priporočljivo zelenjavo hraniti v papirnati vrečki.

Celofanska embalaža ni priporočljiva kot posoda, saj ovira pretok zraka in povzroči, da se krompir začne megliti. Tudi krompirja ne smemo shranjevati brez embalaže – za to je preveč umazan.

Preberi več tukaj.

V kuhinji

Krompirja ne shranjujte neposredno v kuhinji.. Pri pripravi hrane v tem prostoru se stopnja vlažnosti in temperatura zraka nenehno spreminjata.

Zato je pri izbiri, kam postaviti škatlo, bolje poiskati zaprto mesto z relativno stabilnimi pogoji in zaščito pred svetlobo. Na primer, uporabite omarico pod umivalnikom.

Na balkonu

Balkonska soba se lahko uporablja za shranjevanje zelenjave, vendar z nekaterimi zadržki. Balkon mora biti zastekljen in izoliran.

Če je loža odprta, je treba škatle s krompirjem dodatno izolirati. Toda ta metoda je primerna le, če se pridelek hrani do zmrzali.

Ko temperatura pade pod 0°C, obstaja možnost, da krompir zmrzne kljub dodatnemu zavijanju.

Na izoliranem balkonu za shranjevanje je priročno namestiti leseno škatlo s pokrovom ali namestiti grelno omarico. V slednjem primeru lahko nadzorujete indikatorje temperature. Podrobnosti - v to Članek.

Hladna omara

Če prostor dopušča, lahko organizirate hladno omaro za shranjevanje zelenjave, vključno s krompirjem. Tam ni mogoče namestiti velikih rezerv, vendar je za trenutno uporabo ta možnost povsem možna.

Če v shrambi ni radiatorja, dovodne škatle ne potrebujejo dodatne toplotne izolacije.Če je zrak zelo suh, boste morda morali dodatno povečati vlažnost - na primer občasno obesite vlažno krpo blizu krompirja ali postavite posodo z vodo.

Pod oknom

Pomaga lahko, če korenasto zelenjavo hranite pod oknom v zaprti posodi s skladiščem, vendar le, če v bližini ni kurilnih naprav. V nasprotnem primeru boste morali iskati drugo mesto.

Takšne niše je mogoče zagotoviti v starih stavbah. Temperatura v njih bo višja kot zunanja, a nižja kot v kuhinji.

Shranjevanje kuhane zelenjave

Kuhan krompir ni namenjen dolgotrajnemu skladiščenju. Če je bil izdelek že kuhan ali ocvrt, ga je priporočljivo hraniti v hladilniku.. Odvisno od načina priprave jedi je različen rok trajanja.

Pire krompir

Rok uporabnosti pire krompirja je odvisen od recepta.

Če so v sestavi surova jajca ali toplotno neobdelano mleko, takšne jedi ni mogoče shraniti.

"Push" z maslom lahko ostane v hladilniku do 2-3 dni v primeru, da je embalaža hermetično zaprta in je izključena bližina tujih izdelkov. Preberi več tukaj.

Kuhano

Kuhan krompir lahko hranimo v hladilniku v pokriti posodi, emajlirani posodi ali steklenem kozarcu s pokrovom. Trajanje ležanja - do 2-3 dni.

Kuhan krompir, ki ga je treba hraniti v hladilniku, Bolje je, da ga ne očistite, ampak ga pustite v uniformi. Podrobnosti - v to Članek.

Ocvrto

Ocvrt krompir ima največji okus takoj po kuhanju.Če količine niste pravilno uganili in vam ostane nekaj, lahko za en dan postavite v hladilnik.

Rok uporabnosti krompirja lahko podaljšate z uporabo vakuumske embalaže ali zamrzovanjem končne jedi. Preberi več tukaj.

Izbira posod

Skladiščenje krompirja, zlasti v velikih količinah, zahteva priročne posode, ki izpolnjujejo zahteve za shranjevanje korenovk pozimi. Poleg tega uporabljena embalaža mora ustrezati razpoložljivemu prostemu prostoru.

Torbe

Ta način shranjevanja je najpogostejši. Vrečke so poceni, ščitijo gomolje pred svetlobo in zagotavljajo izmenjavo zraka. Pomanjkljivost je velika prostornina.

Mreže

Primerno je prenašati krompir v mrežah. V taki embalaži je dobro viden, poškodovane gomolje pa zlahka najdemo.

Tudi dostop zraka je odličen. Slabosti - velika prostornina in pomanjkanje zaščite pridelka pred zunanjimi vplivi.

Izhod je dodati krompir, pakiran v mreže, na primer v leseni škatli na balkonu. Alternativna možnost je, da mreže postavite v shrambo.

Škatle

Lesene škatle so dobra možnost za shranjevanje krompirja. Takšne posode omogočajo kompaktno shranjevanje zalog. Uporabite lahko tudi plastične škatle.

Če je škatla nameščena na balkonu, mora zagotoviti zaščito pred svetlobo, ki pada na krompir. Podrobnosti - v to Članek.

Škatle in košare

Primerna možnost so pletene košare in kartonske škatle za vzdrževanje majhnih zalog krompirja.Ta možnost je primerna za shranjevanje pod umivalnikom, v hladnih omarah in shrambah. Toda tudi ta posoda ni namenjena gospodinjskemu hladilniku.

Lastnosti za različne letne čase

Krompir je treba skladiščiti v primernih pogojih ne glede na letni čas. Vsaka sezona ima svoje značilnosti vsebnosti zelenjave.

Kako pravilno ohraniti pridelke pozimi?

Pobiranje krompirja pozimi vključuje shranjevanje zelenjave do pomladi. Nizke zunanje temperature in zmrzal lahko znatno skrajšajo čas skladiščenja. Glavna naloga je preprečiti zmrzovanje pridelka.

Če je kot skladišče izbrana loža, je treba večjo pozornost nameniti njeni izolaciji. Poleg tega lahko škatlo za zelenjavo obložite tudi s penasto plastiko.

Poleti

Poleti se sveže pobrani pridelek shrani. Ker je temperatura zraka v tem letnem času precej visoka, dodatna izolacija ni potrebna.

Nasprotno, morda bo treba skladišče celo ohladiti. Visoke poletne temperature in nizka zračna vlaga lahko povzročijo, da se krompir izsuši in celo zakrči.

Namestitev posode z vodo v bližini krompirja bo pomagala rešiti težavo. Zelo pomembno je tudi, da pridelek zaščitimo pred svetlobo.

Priprava gomolja

Trajanje skladiščenja ni odvisno le od pogojev, ustvarjenih v skladišču, temveč tudi od drugih dejavnikov:

• izbira sorte;
• pravilno obiranje;
• sušenje;
• razvrščanje.

Pobrani pridelek krompirja je treba posušiti in razvrstiti po sorti, velikosti in stanju gomoljev.Poškodovane korenovke niso namenjene dolgoročnemu skladiščenju, najprej se uporabljajo.

Pravila

Pravila za shranjevanje krompirja v stanovanju vključujejo naslednje točke:

1. Organizacija skladišča v skladu z vsemi pravili in v skladu s potrebnimi pogoji.
2. Priprava posode in same zelenjave pred sajenjem pridelka.
3. Periodično sortiranje zelenjave.
4. Preprečevanje tudi kratkotrajnih kršitev inventurnih pravil.

Prednosti in slabosti inventarja v stanovanju

Ohranjanje zaloge krompirja v stanovanju ima svoje prednosti in slabosti.

Prednosti vključujejo:

• udobje - zelenjava je vedno pri roki;
• pri uporabi proste površine zastekljenega balkona ali če je opremljena shramba, je mogoče namestiti precej krompirja;
• finančna korist - nakup zelenjave v sezoni zorenja bo stal manj kot nakup pozimi in spomladi.

Obstajajo tudi slabosti:

• prostornina skladiščnega prostora je razmeroma majhna - veliko manj kot podtalnice in kleti prebivalcev zasebnih stavb;
• če morate posaditi veliko krompirja, se morate potruditi in vložiti denar v organizacijo skladiščnega prostora (izdelava lastnih ali nakup termalnih škatel, škatel, ki vzdržujejo določeno temperaturo);
• organiziranje skladiščenja zelenjave zavzema uporaben prostor stanovanja ali lože;
• surovi krompir je precej umazana zelenjava, ki lahko umaže tla v shrambi, omarico pod umivalnikom itd.

Napake in njihove posledice

V procesu organiziranja prostora za shranjevanje krompirja v stanovanju Možne so naslednje pogoste napake:

1. Soseska skladiščenja krompirja z drugo zelenjavo in sadjem. Lahko je samo ena izjema - pesa.
2. Skladiščenje nesortirane zelenjave je mešano - različne sorte in v različnih pogojih.
3. Identifikacija mokrega ali nezadostno posušenega krompirja v skladišču.
4. Zrak v skladišču je presuh ali prevlažen.
5. Kršitev temperaturnega režima za shranjevanje zelenjave. Za gomolje ni zaželena nižja temperatura od priporočene ali višja temperatura.
6. Kršitev pretoka zraka, kar lahko privede do meglenja gomoljev in posledično do kvarjenja.
7. Izpostavljenost krompirju svetlobi, tudi umetni svetlobi, lahko privede do ozelenitev zelenjave. V tem primeru postane neprimeren za hrano in ga je treba odstraniti.
8. Dodajanje krompirja novega pridelka tistim, ki so ostali od lanskega leta. Neuporabljen krompir je treba odstraniti iz skladišča.

Zaključek

Shranjevanje krompirja v stanovanju, tudi v majhnih količinah, zahteva skladnost z vsemi pravili in značilnostmi izdelka ob upoštevanju obstoječih pogojev.

Če druge zelenjave ni mogoče shraniti, priporočljivo je, da jih ne skladiščite več, kot jih lahko sprejme improvizirano skladišče, saj se v nasprotnem primeru lahko nekateri izdelki poškodujejo.