Pravila in nasveti, kako ohraniti peso in korenje za zimo

Ohranjanje koristnih lastnosti in okusa korenja in pese ni enostavno. Nepravilno izbrano mesto shranjevanja, previsoka ali, nasprotno, nizka temperatura prispevajo k temu, da zelenjava zelo hitro začne gniti, izgubiti sočnost in vitamine.

Priporočila o tem, kako pravilno ohraniti bogato letino pese in korenja za zimo doma, vam bodo pomagala uživati ​​zdravo in okusno zelenjavo čim dlje.

Ali je mogoče shraniti skupaj?

V pogojih omejenega skladiščnega prostora (klet, garaža ali balkon) se postavlja naravno vprašanje, ali je mogoče peso in korenje shraniti v eni posodi?

Možno je, če se v prostoru vzdržuje zahtevana temperatura zraka in raven vlažnosti, in korenovke med skladiščenjem ne pridejo v stik drug z drugim.

Prostor za shranjevanje požetega pridelka lahko prihranite, če po krompirju potresete peso in korenje. To je odlična možnost za dolgoročno shranjevanje v garaži ali kleti.

Izhlapevanje iz krompirja bo pomagalo ohraniti sočnost korenja in pese, kar bo posledično zaščitilo krompir pred vlažnim zrakom v prostoru.

Kje je bolje?

Za shranjevanje pese in korenja je lahko uporabljen:

• klet,
• klet,
• garaža.

Za prebivalce večstanovanjskih stavb je idealno mesto izoliran balkon.

Ne glede na to, kje bodo shranjeni koreninski pridelki, je pomembno, da se v prostoru vzdržuje zahtevana raven vlažnosti in temperature zraka, ni neposredne sončne svetlobe in je stalen pretok svežega zraka.

Če se za skladiščenje uporablja klet, klet ali garaža, je treba stene prostora pred shranjevanjem zelenjave razkužiti (premazati z belilom).

Preberite, kako organizirati shranjevanje pese in korenja v kleti Tukaj. Izvedeli boste vse najpomembnejše o shranjevanju korenja tukaj.

Kako pravilno organizirati shranjevanje?

Z upoštevanjem določenih priporočil lahko čim dlje ohranite bogato letino korenja in pese.

Da bi korenasto zelenjavo hranili dolgo časa, jo je treba pravilno zbrati:

• sedem dni pred spravilom gredo zalijte in plevite;
• tri dni pred rezanjem vrhov (pustite 1,5-2 cm);
• previdno, poskušajte ne poškodovati pese ali korenja, izkopajte pridelek (primerno je uporabiti vile).

Po spravilu korenovke ročno očistimo grudic zemlje in jih postavimo na sonce, da se posušijo (največ štiriindvajset ur).

Nato se izberejo posode za shranjevanje. Primerno za take namene:

• lesene škatle,
• plastične škatle,
• emajlirana vedra,
• plastične vrečke.

Povedal vam bo, kako shraniti korenje v vrečkah to Članek.

Obstaja več načinov za shranjevanje zelenjave:

1. V pesku (čas skladiščenja do osem mesecev).Bistvo te metode je preprosto: na dno škatle ali škatle se vlije plast peska (suha, čista), na vrh pa se položi plast zelenjave.
2. V žagovino (čas skladiščenja do šest mesecev). Za to metodo je idealna žagovina iz iglavcev (fenolne snovi preprečujejo razvoj patogenih mikroorganizmov). Položeni so v debelo plast na dno škatle ali škatle, na vrhu pa je razvrščena zelenjava.
3. V plastični vrečki (čas skladiščenja do štiri mesece). Peso in korenje damo v čisto vrečko. Brez vezanja se paket postavi v vrsto na paleto.
4. V glini (obdobje skladiščenja do enega leta). Ta metoda je dobra, če je zelenjava shranjena v vlažni kleti. Bistvo metode je preprosto: vsako zelenjavo posebej potopimo v glino, razredčeno do tekočega stanja. Po tem se korenovke pustijo, da se posušijo in postavijo na polico za nadaljnje skladiščenje.

Podobna dejanja lahko izvedete z uporabo krede namesto gline.

Značilnosti konzerviranja zelenjave doma

Obstaja več načinov za shranjevanje pridelanih korenovk v stanovanju:

1. V hladilniku v stanovanju. Olupljeno peso in korenje damo v vrečko in shranimo v spodnji predal hladilnika. Na ta način se zelenjava hrani en do dva meseca.
2. V zamrzovalniku. Ta metoda je dobra samo za korenje. Operemo, očistimo, podrgnemo in damo v vrečko, pošljemo v zamrzovalnik.

   V tej obliki bo korenje ohranilo svoj okus do deset mesecev. Ta metoda ni primerna za peso, saj po odmrzovanju koreninski pridelek izgubi svoje prehranske in okusne lastnosti.

3. Doma na balkonu. Pod pogojem, da se na izoliranem balkonu vzdržuje zahtevana raven temperature in vlažnosti, se pridelano korenje in pesa hranijo tri do štiri mesece.

Česa ne storiti in zakaj?

Neizkušeni vrtnarji pogosto naredijo številne napake, ki vplivajo na čas skladiščenja pobranega pridelka:

1. Lanskoletni pesek se uporablja za shranjevanje pese in korenja. Takšni prihranki lahko povzročijo škodo na sveže pobranem pridelku. To je zato, ker se med lanskim skladiščenjem pese in korenja v pesek naselijo patogene bakterije in mikroorganizmi. Zbrana zelenjava je postavljena le v svež, čist, dobro posušen pesek.
2. Postavite korenje in peso za shranjevanje, ne da bi čakali, da se obdelava z glino ali kredo popolnoma posuši. Takšno hitenje lahko povzroči hitro kvarjenje koreninskega pridelka.

   To je zato, ker ne popolnoma posušena zaščita iz gline ali krede odpade, kar odpre dostop škodljivcem, bakterijam in drugim patogenim mikroorganizmom.

3. Za razporeditev zelenjave uporabite mokro žagovino. Da bi lesni ostružki dobro absorbirali odvečno vlago in s tem preprečili razvoj gnitnih procesov, jih je treba dobro posušiti na soncu.
4. Peso in korenje shranjujte v zavezanih plastičnih vrečkah. Pomanjkanje prezračevanja vodi do močnega povečanja vlažnosti in posledično do razvoja procesov gnitja. Da bi zelenjavo ohranili čim dlje, morajo biti vrečke odprte.
5. Med skladiščenjem pozabijo pregledati peso in korenje. Če gnilega korenovke ne odstranimo pravočasno, lahko poškodujemo celoten pridelek.Spremljanje stanja zelenjave, shranjene za skladiščenje, je treba izvajati vsaj enkrat mesečno.
6. Zbrano peso ali korenje odvrzite v en kup na tla ali polico. Da bi ohranili zelenjavo čim dlje, morajo zagotoviti normalno kroženje zraka. Da bi to naredili, pobranega pridelka ne odvržemo v enem kupu v kotu kleti ali garaže, temveč ga položimo na leseno mrežo ali položimo v lesene škatle z razpokami v njih.

Priporočila

Pomembno je upoštevati naslednja priporočila:

1. Pred shranjevanjem je treba korenasto zelenjavo razvrstiti po velikosti. Majhno peso in korenje shranimo ločeno in uporabimo najprej.
2. Preden korenovke položite v pesek, jih je treba kalcinirati v pečici ali temeljito posušiti na soncu. Takšni ukrepi bodo pomagali znebiti škodljivih mikroorganizmov, ki se razvijajo v vlažnem okolju.
3. Prepovedano je shranjevati oprane, mokre korenovke.

Video na temo

Način priprave in shranjevanja pese in korenja je predstavljen v videu:

Zaključek

Z upoštevanjem preprostih priporočil za shranjevanje pese in korenja boste lahko uživali v okusu in koristnih lastnostih zelenjave od trenutka žetve do pomladi.