Pomembna pravila za obrezovanje korenja za zimsko skladiščenje

Korenje pobiramo jeseni in ga shranimo do toplejšega vremena. Da se pridelek ne pokvari, ga morate pravilno pripraviti.

Preberite članek o tem, ali morate rezati vrhove korenin, kako pravilno obrezati korenje za shranjevanje in zakaj to storiti.

Ali moram rezati vrhove?

Obrezovanje korenja je obvezen postopek, ki vam omogoča podaljšanje roka uporabnosti pridelka zelenjave.

Zgornji zeleni del rastline je treba odstraniti. Zahvaljujoč obrezovanju se vse koristne snovi ohranijo v koreninah, tako da se ne bodo izsušile in gnile.

Če ostanejo vrhovi, bodo aktivno črpali vlago iz korenja. Zelenjava je sestavljena iz 80 % vode, večino pa bo prevzelo zelenje. Posledično bo ostal svež, telo korenčka pa bo preprosto ovenelo.

Poleg vode vršički črpajo iz zelenjave vitamine in mikroelemente., ki jih potrebuje za vzdrževanje lastnega življenja. Zato je obrezovanje način za ohranitev koristi pobranega pridelka.

če shranite korenje cela zima je pred nami, vrhovi so popolnoma odrezani. Hkrati zgrabijo glavo koreninskega pridelka in ga odrežejo za 2-3 mm. Na tej globini se nahaja zelena rastna točka. Če ga odstranite, preprečite nadaljnje kalitev zelenjave in preprečite, da bi izgubila bogat okus.

Prednosti obrezovanja

Obrezovanje ima številne prednosti:

• podaljšanje roka uporabnosti zelenjave;
• ohranjanje vitaminske in mineralne sestave v pulpi korenaste zelenjave;
• "zapiranje" vlage v notranjosti zelenjave;
• ohranja prvotni okus.

Obrezovanje je obvezen postopek, ki ga ni mogoče prezreti, če je načrtovano dolgotrajno shranjevanje pridelka.

Kaj se bo zgodilo, če tega ne storimo?

Če korenovk ne obrežete pravočasno, se bodo po kratkem času začele sušiti. Zelenjava, ki ji primanjkuje vlage, ima zmanjšano naravno obrambo, zaradi česar je ranljiva za napade gliv in mikrobov.

Katera je pravilna?

Obrezovanje je treba izvajati v skladu s pravili. Kršitev zaporedja dejanj bo pripeljala do dejstva, da se lahko zelenjava pokvari.

Navodila, ki jih morate upoštevati:

1. Zelenjavo izdolbemo iz zemlje in previdno otresemo morebitne grudice umazanije.
2. Odrežite glavne vrhove in pustite majhen gomolj. Moral bi se rahlo dvigniti nad glavo korenovke.
3. Pobrani pridelek posušimo na soncu.
4. Po enem dnevu se morate oborožiti z ostrim nožem in odrezati glavo koreninskega pridelka (na razdalji približno 2-3 mm).

Če so na vrhu korenčka razpoke ali druge poškodbe, jih je treba brez obžalovanja odstraniti. V tem primeru lahko glavo odrežemo za 2 cm.

Možno je, da bodo neizkušeni vrtnarji želeli izvesti popolno obrezovanje takoj po žetvi. To idejo je treba opustiti.

Plodovi, ki so bili pred kratkim odstranjeni iz tal, so preveč krhki, zato se lahko med obrezovanjem zlomijo in počijo.. Zato je tako pomembno, da zelenjavo sušimo vsaj en dan.

Po odstranitvi glave morate posevek postaviti na sonce 2 uri.To se naredi tako, da se rez posuši in prekrije z zaščitno skorjo. Po tem lahko zelenjavo pospravite v klet ali drugo primerno mesto.

Kje in kako shraniti?

Obrezano korenje lahko shranite na naslednji način:

1. V hladilniku, v plastičnih vrečkah.
2. Na zastekljeni loži v lesenih ali plastičnih škatlah. Če sobna temperatura pade pod ničlo, zelenjava potrebuje dodatno izolacijo.
3. V kleti, klet v zaprti posodi. Korenje lahko potresete s peskom, žagovino iglavcev in čebulnimi olupki.
4. Doma, v shrambi.

Koristne informacije

Da bo korenje ostalo dlje sveže, Upoštevati je treba naslednje nasvete:

1. Poleg vrhov morate obrezati repni del. Tu začne zelenjava gniti. Obrezovanje se izvaja na mestu, kjer je širina repa 5 mm.
2. Če nameravate zelenjavo shraniti vso zimo, ne smete pustiti niti majhnih potaknjencev.
3. Za skladiščenje se odstranijo samo zdravi plodovi, brez razpok ali znakov gnilobe. Odrezano območje se mora izsušiti in postati skorjica.
4. Korenčkovih vršičkov ni treba zažgati. Pustimo ga na gredici, posuto s tanko plastjo komposta, gnoja ali zemlje.

Video na temo

Ta videoposnetek vam bo povedal, kako obrezati korenje pred shranjevanjem:

Zaključek

Obrezovanje korenja je obvezen korak pri pripravi za shranjevanje. Če pustite vrhove na korenovkah, se bodo hitro izsušili in gnili. Zato tega postopka ne smemo prezreti.