Eden od priljubljenih načinov za podaljšanje roka uporabnosti ali je mogoče zamrzniti nariban sir?
Zamrzovanje sira je eden izmed priljubljenih načinov za podaljšanje roka uporabnosti vašega najljubšega izdelka.
Najpogosteje se cel kos pošlje v zamrzovalnik, vendar obstajajo situacije, ko morate zamrzniti že nariban sir.
Da bi vse naredili pravilno, je pomembno poznati značilnosti organiziranja takšnih pripravkov za prihodnjo uporabo. V članku vam bom povedal, ali je mogoče zamrzniti nariban sir.
Vsebina
Ali je nariban izdelek primeren za shranjevanje v zamrzovalniku?
Izdelek iz naribanega sira, tako kot grudasti sir, lahko shranite za prihodnjo uporabo z zamrzovanjem. Niso vsi primerni za te namene, tako Morate biti pozorni na naslednje zahteve:
- visokokakovosten izdelek;
- težka ocena.
Povedal vam bo, kako shraniti nariban sir to Članek.
Kako naribati zamrznjeno?
Ploščico, ki ste jo sveže vzeli iz zamrzovalnika, bo težko naribati, ker je pretežko.
Če pa ga nekaj časa pustite stati v hladilniku, bo to veliko lažje narediti.
Sveži sir, ki ga nameravate naribati, lahko za kratek čas postavite tudi v zamrzovalnik, dobesedno za pol ure. To bo pripomoglo k temu, da bo njegova konsistenca postala gostejša, poleg tega bo bolj priročno in lažje za drgnjenje.
Katere sorte je mogoče zamrzniti?
Trde sorte so primerne za naribano pripravo in naknadno zamrzovanje. sir. Nizke temperature prenašajo veliko bolje kot poltrdne in še mehkejše.
Visoka temperatura povzroči taljenje mase v večji ali manjši meri (odvisno od vrste izdelka).
Najbolj primerne sorte za zamrzovanje so:
- Poshekhonsky.
- nizozemščina.
- Maasdam.
- Parmezan.
- Gruyere itd.
Modri siri niso primerni za zamrzovanje. Preberite o zamrzovanju modrega sira tukaj, Maasdama - Tukaj.
Pravila zamrzovanja
Da bi izdelek čim bolj ohranil svojo kakovost, je treba upoštevati pravila zamrzovanja.
Priprava
Za zamrzovanje morate uporabiti trdo sorto. Izdelek mora biti visoke kakovosti – ne zastarel, brez plesni ali spremenjene konsistence. Treba ga je naribati na grobo ali fino Rende. Če je sira veliko, lahko celotno količino razdelimo na ločene porcije in ločeno zamrznemo.
Paket
Za shranjevanje v zamrzovalniku lahko uporabite ziploc vrečke, vakuumske vrečke ali plastične posode za hrano. Posoda mora biti čista, suha in tesno zaprta.
Namen embalaže je izolacija čipov, ne dovolite, da sir oksidira, izmenjuje vonjave z drugimi izdelki in se izsuši.
Vsaka posamezna embalaža naj vsebuje le določeno vrsto izdelka, več jih ne smemo mešati.Prav tako v isto posodo ne smete dati grudic in naribanega sira, tudi če sta iste vrste.
Če uporabljate vrečke, potem ko vstavite čips vanje, iztisnite čim več zraka. To je potrebno za upočasnitev oksidativnih procesov.
V tem primeru, Pri izbiri plastične posode za hrano morate biti pozorni na njeno prostornino. Sir naj ga napolni skoraj v celoti. To bo, tako kot v prejšnjem primeru, zmanjšalo stik izdelka z zrakom.
Če se za pakiranje uporabljajo vrečke, morate zagotoviti, da ne prepuščajo zraka. Ko jih prvič postavimo v zamrzovalnik, je sir še mehak, paketke pa lahko oblikujemo v poljubne oblike. To je treba upoštevati, saj bodo sekanci že po nekaj urah postali trdi, skladiščenje bo dolgo, kompaktnost pa bo zelo pomembna.
Kako dolgo hraniti?
Koliko časa lahko nariban sir hranite v zamrzovalniku, je odvisno od več dejavnikov. Med pomembnejšimi:
- raznolikost;
- kakovost izdelka pred zamrzovanjem;
- pravilna izbira posod;
- skladnost s pogoji v zamrzovalniku.
Tudi če se strogo upoštevajo vse zahteve, lahko nariban sir shranite v zamrzovalniku največ 3 mesece (kos sira - dlje, do šest mesecev). Toda tudi v tem času bo izdelek verjetno uporaben za pripravo pice, omake, enolončnic itd.
Če je med shranjevanjem izdelka v zamrzovalniku prišlo do pogostih temperaturnih sprememb, na primer zaradi okvare opreme, se lahko sir pokvari.
Funkcije odmrzovanja
Nariban sir je treba odmrzniti brez izpostavljanja visokim temperaturam. Za to paket s pripravkom je treba prenesti iz zamrzovalnika na polico hladilnika.
Ne smete uporabljati pečice, mikrovalovne pečice ali vroče vode, saj se bodo ob takšni izpostavljenosti sirni ostružki preprosto zlepili in izgubili pomemben del okusa.
Ena od glavnih prednosti naribanih obdelovancev je možnost uporabe obdelovanca pri kuhanju tudi brez predhodnega odmrzovanja. V tem primeru sir preprosto nadrobimo na pico ali drugo jed, ki jo nato spečemo.
Če je bilo treba nariban sir odmrzniti, ga je treba uporabiti takoj. V hladilniku ne bo več mogel ostati dolgo časa. tudi ne smete ga znova dati v zamrzovalnik - izdelek tega ne bo preživel, bo izgubil tako konsistenco kot okus.
Zaključek
Zamrzovanje naribanega sira je eden od načinov za ohranitev izdelka in pospešitev postopka priprave različnih jedi. Če so pravilno organizirani, lahko ostružke uporabljate več mesecev, ne da bi izgubljali čas z drgnjenjem izdelka.
