Ali je zamrznjena skuta zdrava, ali izgubi svoje lastnosti, ali se jo splača jesti?

Skuta je fermentiran mlečni izdelek z zelo kratkim rokom trajanja.

V primerih, ko ga je treba podaljšati, bo rešitev zamrznitev.

Ta metoda ima svoje značilnosti, ki jih je priporočljivo poznati pred uporabo zamrzovalnika.

Ali je mogoče po odmrzovanju jesti zamrznjeno skuto, kako jo pravilno zamrzniti in odmrzniti, vam bomo povedali v članku.

Ali je izdelek mogoče uporabiti po odmrzovanju?

Skuta je narejena iz mleka, vsebuje vitamine, mikroelemente in druge koristne snovi. Pri pravilnem zamrzovanju in odmrzovanju po vseh pravilih se jih večina ohrani v izdelku. Nizka temperatura omogoča, da se obdelovanec hrani več mesecev.

Med odtaljevanjem se skuta odmrzne in sprosti serum. Da bi ohranili zrnatost in konsistenco, odtajajte v hladilniku, kjer je temperatura višja kot v zamrzovalniku, a nižja kot v prostoru.

Po popolnem odmrzovanju se sirotka odcedi. Ta skuta ohranja svojo kakovost in se lahko uporablja tudi sveža.

S pravilnim zamrzovanjem in odmrzovanjem po pravilih lahko skuto uporabljamo za kuhanje in svežo uporabo.

Ohranjanje uporabnih lastnosti

Ena od pomembnih točk je ohranjanje koristnih lastnosti skute. Da izdelek ostane uporaben, ga je treba dovolj hitro zamrzniti pri nizki temperaturi in postopoma odtajati.

Nižja kot je temperatura v zamrzovalniku, bolje je za izdelek. Če je mogoče, ga shranjujte pri temperaturi, ki ni višja od -18 °C.

Kakovostna sveža skuta je primerna za zamrzovanje. Bolj ko je svež, suh in bolj drobljiv na začetku, več hranilnih snovi bo ohranil.

Koristi in škode

Skuto pridobivajo iz mleka s posebno predelavo. Vsebuje elemente v sledovih, vitamine in hranila, ki se ohranijo tudi pri zamrzovanju.

Hranila blagodejno vplivajo na:

• Prebavila,
• živčen,
• srčno-žilni in drugi človeški sistemi.

Nizka vsebnost kalorij v kombinaciji z bogato sestavo naredi izdelek zdrav za številne bolezni, vključno z:

• ateroskleroza,
• debelost,
• hipertenzija,
• težave s sklepi itd.

Prisotnost kalcija v izdelku, ki se ohrani v odmrznjenih izdelkih, je koristna za:

• otroci,
• stari ljudje,
• nosečnica,
• za tiste, ki okrevajo po poškodbah in zlomih.

Zakaj ga po zamrzovanju ne morete jesti? Možna škoda zaradi zamrznjenega izdelka je lahko povezana z naslednjimi dejavniki:

• skladiščenje pri nestabilnih ali nezadostno nizkih temperaturah;
• predolgo shranjevanje;
• uporaba nezaprtih posod;
• nepravilno odmrzovanje;
• zamrzovanje izdelkov, ki vsebujejo skuto in niso namenjeni za ta namen.

Kako zamrzniti in odmrzniti?

Zamrzovanje skute ni težko, vendar Upoštevati morate številna pravila:

1. Za shranjevanje za prihodnjo uporabo uporabite samo visokokakovosten svež izdelek.
2. Sirotko, če obstaja, je treba odcediti.
3. Posoda mora biti primerna za shranjevanje v zamrzovalniku in namenjena stiku z živili.
4. Bolje je organizirati shranjevanje v porcijah, tako da skuto razdelite na več serij.
5. Posode ne smete napolniti do konca, ampak pustite prostega prostora, če se med odtaljevanjem tvori sirotka.
6. Za embalažo ni priporočljivo izbrati polietilena - izdelek v njem bo postal moker in lepljiv.

Na vsakem pakiranju skute mora biti nalepka z datumom zamrzovanja.

Odmrzovanje mora potekati tudi ob upoštevanju številnih pogojev:

1. Izdelek je treba porabiti pred iztekom roka uporabnosti.
2. Ponavljajoče se odmrzovanje in ponovno zamrzovanje izdelka ne sme biti dovoljeno.
3. Najboljši način odmrzovanja je, da posodo postavite na polico hladilnika.
4. Če nimate časa, lahko uporabite mikrovalovno pečico, pečico ali druge možnosti za hitro odmrzovanje. Ta metoda je primerna, če nameravate uporabiti skutno maso za peko.
5. Stopljeno skuto uporabimo takoj, saj je ni več mogoče dolgo hraniti.

Kako dolgo lahko skuto hranite v zamrzovalniku, lahko ugotovite Tukaj in tukaj.

Kaj kuhati?

Zamrznjena skuta vam omogoča, da imate vedno pri roki nadev za pite, cmoke in druge jedi. Če se po odtajanju pojavi sirotka, jo pred kuhanjem odcedimo..

Trdi sir iz zamrznjene skute, video recept:

Skutina enolončnica, video recept:

Cheesecakes, skutni piškoti, ki jih lahko naredite iz skute in zamrznete za prihodnjo uporabo, video recept:

Katerih izdelkov iz skute ni mogoče zamrzniti?

Vseh izdelkov iz skute ni mogoče zamrzniti. Sladkih sirov in kremastih sladic ni priporočljivo dajati v zamrzovalnik.

Ti izdelki vsebujejo:

• sladkor (ali druga sladila),
• konzervansi,
• arome,
• emulgatorji,
• sadni nadevi itd.

Skutne mase, ki vsebujejo več sestavin, pri nizkih temperaturah spremenijo konsistenco in okus. Prav tako ni priporočljivo zamrzniti izdelka, namenjenega otroški hrani.

Zaključek

Zamrzovanje je priročen način za podaljšanje roka uporabnosti pokvarljivega fermentiranega mlečnega izdelka.. Če upoštevate vsa pravila, lahko odmrznjeno skuto uporabite za hrano na različne načine, tako da popestrite svoj jedilnik z zdravimi in okusnimi jedmi.