Kakšen je rok trajanja jabolk in kako ga povečati?

Jabolka so zdrava in okusna, a le sveža. Jeseni pobrano letino lahko uživate vso zimo.

Vendar pa vsa jabolka ne zdržijo dolgo. Nekatere sorte zdržijo le nekaj mesecev, zato se trajanje skladiščenja razlikuje od vrste sorte, pa tudi od odtenkov skladiščenja.

Preberite članek o roku uporabnosti jabolk (svežih, pečenih itd.) Različnih sort.

Kako dolgo so shranjeni?

Rok uporabnosti jabolk je odvisen od njihove sorte in načina predelave. Zimsko sadje ostane dlje sveže a poletni pridelek se da shraniti tudi več mesecev. Veliko je odvisno od pogojev shranjevanja in sobna temperatura. O shranjevanju jabolk lahko najdete veliko koristnih in pomembnih informacij Tukaj.

zima

Zimske sorte pri temperaturah od 0 do +1 stopinj bodo ostali sveži 6-8 mesecev. Klet je najboljše mesto za njihovo shranjevanje.

Osnovna priporočila:

1. Plodove morate pobrati z vej, ne smete čakati, da začnejo padati na tla.
2. Pred pošiljanjem na prezimovanje se plodovi sortirajo in odstranijo gnile primerke.
3. Jabolka so pakirana v vrečke z več majhnimi luknjicami. Lahko jih postavite v čiste, razkužene škatle in jih potresete z žagovino, žganim peskom ali čebulnimi olupki.
4. Pripravljene plodove nabiramo za zimo.
5. Jabolka je treba pregledati enkrat na 2-3 tedne.

Zimske sorte nimajo odličnega okusa takoj po trganju z drevesa. Med skladiščenjem dozorijo, pridobijo sladkobo in aromo.

Jesen

Jesenska jabolka obiramo glede na dejansko zrelost. Povprečno trajanje njihovega skladiščenja pri temperaturah od 0 do +3 stopinj je 3 mesece. Ti sadeži so sočni, sladki in aromatični.

Jesenskih jabolk se ne vlije v klet. Aktivno oddajajo plin etilen, kar lahko privede do kvarjenja bližnje zelenjave. Pridelek shranjujte v hladilniku, v spodnjem predelu ali na lože.

Nasveti za podaljšanje obstojnosti jesenskega sadja:

1. Za skladiščenje so izbrani srednje veliki plodovi, ki niso zlomljeni ali zdrobljeni.
2. Vsako jabolko je zavito v pergament ali papirnate prtičke in postavljeno blizu drugega.
3. Pridelek pospravite za shranjevanje v hladilniku ali na zastekljenem balkonu.

Jesenskim jabolkom ne morete odstraniti peclja. Njegova odsotnost bo povzročila hitro gnitje sadja.

Kako dolgo lahko hranimo posušene?

Dehidrirana jabolka shranjeno do 10 mesecev. Sadje posušite v pečici, električnem sušilniku in mikrovalovni pečici.

Ne glede na to, kako je bila iz njih odstranjena vlaga, imajo enake zahteve glede shranjevanja.

Posušene rezine zahtevajo naslednje pogoje:

• dostop do svežega zraka;
• suhost;
• čistost;
• tema;
• odsotnost žuželk in izdelkov z izrazitim vonjem.

Shranjujte suho sadje priporočljivo v hladnem prostoru pri temperaturah do +10 stopinj. Najboljša posoda zanje je vrečka iz blaga.

Za shranjevanje dehidriranih rezin lahko uporabite kartonske in lesene škatle, pletene košare, obložene z voščenim papirjem. Lahko jih položite v steklene kozarce, zaprte z najlonskimi pokrovi.

Sveže olupljen

Olupljeno sadje hranimo v hladilniku največ 12 ur. Postaviti jih je treba pod film za hrano, da upočasnijo proces oksidacije celuloze. Poleg tega jih pokapljamo z limoninim sokom.

Sadje brez lupine lahko shranite v zamrzovalniku.

1. Sadje olupimo in odstranimo sredico.
2. Cele sadeže položite v vrečko in jo dobro zavežite.
3. Vklopite zamrzovalnik na polno moč.
4. Pakete postavite na zgornjo polico.
5. Po 2 urah premaknite preklopno stikalo, ki krmili delovanje zamrzovalnika, v običajni položaj.

Pred šok zamrzovanjem in luščenjem je treba jabolka oprati. Celim sadežem s posebnim nožem odstranimo sredico. Če ga ni, uporabite običajno 5 ml brizgo, iz katere odrežite tanko podlago.

Pečen

Pečena jabolka so okusna in zdrava sladica, ki jo lahko pripravite v pečici ali mikrovalovni pečici. Izdelek ima kratek rok trajanja, zato ga je treba takoj zaužiti.

Po potrebi sadje shranite v hladilniku, v plastični posodi, največ en dan.. Tudi če se izdelek v tem času ne pokvari, bo pridobil neprijeten okus.

Stoječa pečena jabolka se odcedijo in nagubajo, zato jih je bolje uživati ​​topla.

Sesekljan

Narezano sadje pojemo takoj. Jabolka brez lupine hitro postanejo temna. Če po prazniku ostane nekaj nepojedenih rezin, jih lahko postavite v hladilnik in krožnik prekrijete s filmom za hrano. Zaužiti jih je treba v 12 urah.

Včasih gospodinje narezana jabolka shranijo v zamrzovalnik. Pripravite jih na naslednji način:

1. Jabolka operemo in odstranimo sredico. Lahko pustite kožo.
2. Sadje narežemo na rezine ali četrtine.
3. Položite jih v vrečko in jo dobro zavežite, da iztisnete odvečni zrak.
4. Postavite v zamrzovalnik.

Da ne bi bilo treba odmrzniti vseh jabolk hkrati, naj bodo pripravki majhni. Preberite, ali lahko jabolka hranite v hladilniku in kako to storite pravilno. Članek.

Kako podaljšati rok uporabnosti sadja pri shranjevanju za zimo?

Različne snovi pomagajo podaljšati rok trajanja jabolk. Predelujejo cele, nerazrezane plodove, da se ne pokvarijo. Bolje je uporabiti tiste spojine, ki niso škodljive za človeško telo, tudi če jih po nesreči zaužijemo.

Zdravljenje

Sadje pred shranjevanjem v kleti lahko razkužimo z naslednjimi sredstvi:

1. Glicerol. Nanesemo ga na krpo, s katero obrišemo lupino vsakega sadeža.
2. Koncentracija kalcijevega klorida 4 %. Čas zadrževanja sadja je 1 minuta.
3. Šibka raztopina kalijevega permanganata. Z njim poškropijo plodove in jih pustijo, da se naravno posušijo.
4. Alkoholna raztopina propolisa. Alkohol in propolis vzamemo v razmerju 1:5.
5. Parafin. Tretirajo le mesto, kjer je pecelj pritrjen na plod.

Preden predelano sadje zaužijemo, ga je treba temeljito oprati v vroči vodi. Preberite o načinih predelave jabolk pred zimskim skladiščenjem Tukaj.

Koristne informacije

Čeprav jabolka niso pokvarljiv izdelek, so Rok uporabnosti se lahko bistveno skrajša, če ne upoštevate naslednjih podatkov:

1. Čim prej se zbrana jabolka pošljejo na mesto stalnega skladiščenja, tem bolje.Pri sobni temperaturi se zelo hitro pokvarijo.
2. Sadje morate previdno postaviti v posode, da se na njih ne pojavijo vdolbine.
3. Različne sorte jabolk skladiščimo ločeno druga od druge.
4. Jabolka absorbirajo tuje vonjave. To je treba upoštevati pri izbiri mesta shranjevanja.

Zaključek

Rok uporabnosti jabolk je odvisen od njihove sorte in načina predobdelave. Da se sadje ohrani čim dlje, ga je treba hraniti na hladnem. Pri sobni temperaturi se hitro pokvarijo.