Sveža jabolka vse leto ali kako sadje shraniti v kleti za zimo

O koristih jabolk ni dvoma. Plodovi so bogati z vitamini in mikroelementi, ki jih je mogoče dobiti vso zimo, vendar jih je za to treba pravilno shraniti.

Vrtnarji jeseni naredijo zalogo pridelka. Hkrati pa jabolka kupujejo ljudje, ki so navajeni pametno načrtovati proračun. Med sezono stanejo 2-3 krat cenejše.

Preberite članek o tem, ali in kako pravilno hraniti jabolka v kleti vso zimo in čim bolj zmanjšati izgube ter kakšna mora biti temperatura shranjevanja v kleti.

Ali je mogoče sadje pozimi shraniti v kleti?

Jabolka lahko shranite v kleti. Ta soba je najboljše mesto za "prezimovanje" sadja.. S pravilno organiziranim postopkom lahko uživate v sočnih in okusnih plodovih, še preden se vreme otopli.

Optimalna temperatura in vlažnost

Optimalno temperatura shranjevanja jabolk - 0 stopinj. Če ga znižate, bo sadje zmrznilo.

Če je v kleti topleje, bodo začele hitro propadati. Pri temperaturah nad ničlo plodovi aktivno sproščajo etilen. Ta plin spodbuja njihovo zorenje, zaradi česar se rok uporabnosti pridelka znatno zmanjša.

Vlažnost v kleti mora biti 85-95%. V takih razmerah se jabolka ne bodo zmečkala in ovenela.

Priprava na skladiščenje

Pred shranjevanjem pridelka ga je treba ustrezno pripraviti. Če zanemarite ta korak, se bo sadje hitro pokvarilo. Priprave ne potrebujejo le plodovi sami, ampak tudi klet.

Katere sorte so primerne?

Zgodnje zorenje plodov ni primerno za skladiščenje. Uživamo jih sveže, takoj po obiranju. Srednje zrelo sadje se lahko hrani približno 2 meseca, zato ga najpogosteje ne damo v klet.

Takšnih sadežev ni treba takoj pojesti, še vedno so preveč trdi in kisli. Sladkost se pojavi, ko zori. Lupina ploda je debela, zato je celuloza zanesljivo zaščitena pred izsušitvijo in okužbo.

Najbolje je shranjeno naslednje sadje: sorte:

• Gloucester;
• Antonovka;
• Melba;
• Idared;
• Fuji;
• Ligol;
• Gala;
• Simirenko;
• Cortland;
• Gloucester;
• Zlati delišes.

Kako pravilno pripraviti jabolka?

Pred shranjevanjem jabolk jih morate razvrstiti. Polomljene, pokvarjene in opraskane plodove sortiramo. V klet damo samo gladke in zdrave plodove.

Različne sorte jabolk skladiščimo ločeno druga od druge. Tudi en prezgodaj zrel sadež, ki se pomotoma znajde v napačni škatli, lahko škoduje celotnemu pridelku.ko začne gniti.

Zahteve glede prostorov

Ni vsaka klet primerna za shranjevanje jabolk. Prostori morajo izpolnjevati naslednje zahteve:

1. Višina stropa je od 2,2 m, če je nizek, se na njem nabira kondenz, kar je idealno okolje za rast plesni in bakterij. V takih razmerah bo sadje hitro zgnilo.
2. Ne betonska tla.Obložiti ga je treba z opeko ali suhimi deskami.
3. Pobeljene stene. Vsako leto jih obdelamo z apnom in bakrovim sulfatom. To pomaga preprečiti pojav glivic. Za 10 litrov vode boste potrebovali 1,5 kg apna in 150 g vitriola.
4. Visokokakovostno prezračevanje. Če je napa šibka, boste morali namestiti dodatne ventilatorje.

Pred sajenjem pridelka je treba klet očistiti in pobrati vse smeti. Pokvarjene deske in škatle zamenjamo z novimi. Če to ni mogoče, se poškodovana območja zažgejo s spajkalnikom.

Škatle s soljo ali premogom, nameščene v kotih, pomagajo pri soočanju z visoko vlažnostjo.. Iz zraka bodo absorbirali odvečno vodo.

Pravila shranjevanja

Pravilno izbrane posode lahko podaljšajo rok uporabnosti pridelka. Jabolk ne moreš kar odvreči v klet. Postavljeni so na stojala, v škatle ali v vreče. Plodovi bodo v zabojčkih shranjeni od 3 do 6 mesecev.

V škatlah

Škatle za zelenjavo so ena izmed najbolj priljubljenih možnosti za shranjevanje pridelkov. Lahko so iz plastike ali lesa. Dno škatle je obloženo s papirjem ali blagom.

Ni priporočljivo, da celotnega pridelanega pridelka spravite v eno škatlo. V nasprotnem primeru se spodnji plodovi nagubajo in pokvarijo. Optimalna teža je 25 kg.

V paketih

Izmenjava plinov poteka znotraj hermetično zaprte vrečke, zaradi česar se rok uporabnosti jabolk poveča. Zorijo počasi, pridobivajo na okusu in sočnosti. V eno vrečo damo največ 4 kg sadja.

Ne morete takoj zavezati vrečk. 7 ur jih pustimo nepokrite, da se jabolka ohladijo na temperaturo kleti. Šele po tem lahko pakirate sadje.

Za prezračevanje je dovolj 4-5 lukenj. Izdelane so z zobotrebcem ali vžigalico. V vrečah bodo jabolka ostala užitna do otoplitve. Zimske sorte lahko v njih hranimo do 7 mesecev.

Na stojalih

Če žetev ni prevelika, jo lahko kompaktno postavite na stojala. Police je treba prekriti s čistim papirjem. Plodovi so položeni v 1 plasti, rezine navzgor.

Med jabolki naj bo razmak, da se med seboj ne dotikajo. Na vrhu so pokriti s kartonom in položena je druga plast sadja..

V papirju

Da se jabolka ne bi dotikala in gnila, jih lahko zavijete v papir. V ta namen so primerni navadni beli prtički ali časopisi.

Vsako sadje je zavito v več plasteh, nato pa se plast za plastjo položi v primerno posodo.

Papir bo absorbiral odvečno vodo in zadržal etilen v posodi. Sadje je v njem popolnoma shranjeno 4-6 mesecev.

V tleh ali v pesku

Jabolka, pakirana v plastične vrečke, lahko zakopljete v zemljo. Jamo izkopljemo do globine 0,5 m, na dno pa položimo smrekove ali smrekove veje. Njihov vonj bo odganjal glodalce. Vreče ohladimo v kleti, nato pa jih spustimo v zemljo, prekrijemo s smrekovimi vejami in drugo plastjo zemlje. Jamo lahko izolirate z odpadlim listjem.

Nekateri vrtnarji hranijo svoje pridelke v pesku. Segreje se, da ubije mikrobe. Z njim napolnijo dno posode, jabolka položijo v enakomerno plast, eno na drugo.

Vrzeli so napolnjene s peskom.Na ta način je pridelek shranjen v sodih, zabojih in škatlah. Napolnjeno posodo pokrijemo s pokrovom.

V vrečkah

Jabolka v vrečah shranjujemo enako kot v vrečah. Edina razlika je v tem, da vrečke same "dihajo", zato v njih ni treba narediti dodatnih lukenj.

Če je vreča zasnovana za 25 kg, to ne pomeni, da jo je treba napolniti do vrha. V eni posodi ne sme biti več kot 10 kg jabolk.

Bolje je, da vrečke postavite na tla ali na police, ne pa ob steno. Ta metoda vam omogoča podaljšanje roka uporabnosti jabolk na 4-5 mesecev.

Obdelava pridelka pred sajenjem

Za povečanje odpornosti sadja in podaljšanje roka uporabnosti, pred shranjevanjem v kleti so obdelani ena od naslednjih kompozicij:

1. Šibka raztopina kalijevega permanganata. Sadje namočite 2 minuti.
2. Glicerin.
3. Raztopina jodinola. V lekarnah se prodaja kot sredstvo za grgranje. Sadeže v njej namakamo 30 minut.
4. Raztopina kalcijevega klorida 4%. Plodovi se hranijo največ minuto.
5. Vosek. Stopimo ga v vodni kopeli in eno za drugim potopimo jabolka.
6. Ultravijolično. Pod žarnico BUF-60 se plodovi hranijo približno pol ure, položijo v eno plast in postavijo na razdaljo do 1,5 m.
7. Alkoholna tinktura propolisa. Za 0,5 litra alkohola boste potrebovali 100 g propolisa. Pred predelavo sadja se tinktura segreje na 40 stopinj.

Ne glede na sestavo, s katero je bilo jabolko premazano, ga je treba pred jedjo temeljito oprati.Vsi izdelki so varni za zdravje ljudi, razen v primeru uživanja. Te snovi ne morejo prodreti v samo jabolko. Zato je treba sadje pred uživanjem oprati v vroči vodi.

Izbira "sosedov"

Jabolka morate pravilno postaviti v klet. Sadje ima sposobnost absorbiranja vonjav drugih živil.

Poleg tega sami proizvajajo etilen. Ta rastlinski hormon pospeši zorenje bližnje zelenjave..

Jabolka prenašajo le bližino hrušk, saj imajo podobne zahteve glede pogojev skladiščenja. Bolje jih je hraniti stran od drugih pridelkov.

Najslabši sosedje jabolka:

• korenček;
• krompir;
• čebula;
• zelena;
• zelje.

Zaključek

Shranite jabolka za zimo ni težko. Pozno dozorele sorte uspevajo pri ničelnih temperaturah. Načinov shranjevanja je veliko: v vrečah, v zemlji, v škatlah, v papirju in drugo. Glavna stvar je pravilno pripraviti sadje za prihajajočo zimo..