Vse najpomembnejše o shranjevanju korenja za zimo v žagovini

Korenje je običajna zelenjava, ki lahko ob pravilnem shranjevanju zdrži več mesecev. Eden od načinov ohranjanja pridelka je v žagovini.

Če želite to narediti, morate izbrati pravo lokacijo za shranjevanje, posodo in izbrati samo žagovino.

V članku vam bomo povedali, ali je mogoče shraniti in kako pravilno organizirati skladiščenje korenja za zimo v žagovini.

Prednosti in slabosti metode

Shranjevanje korenčka v žagovini - dolgotrajna metoda, ki zagotavlja dolgotrajno skladiščenje zelenjave.

Prednosti te metode:

• dolgoročno skladiščenje;
• zanesljiva zaščita korenovk pred boleznimi in okužbami;
• enostavno čiščenje korenja iz žagovine po skladiščenju;
• enostavnost organizacije.

Poleg nedvomnih prednosti ima tehnika tudi slabosti:

• potreba po veliko žagovine;
• vsako plast je treba vliti, kar je lahko delovno intenzivno za velike količine obdelovancev;
• žagovina je nagnjena k ustvarjanju prahu;
• žagovina lahko povzroči alergije.

Priprava

Pravilno skladiščenje korenja v žagovini zahteva skladnost z vsemi obveznimi pogoji:

1. Ustvarjanje pogojev v skladišču.
2. Izbira posod.
3. Izbor žagovine.
4. Pravilno gojenje in predelava korenja pred sajenjem.

Izbira posod

Trajanje skladiščenja je v veliki meri odvisno od izbire posode. Najboljša možnost je škatla, zasnovana za največ 20 kg (bolje - 15-18 kg) in opremljena s pokrovom. Primerna je lesena ali kartonska, ki nima večjih rež, da se žagovina ne razlije skozi njih.

Pri načrtovanju postavitve posevkov pozimi, izpolnjeni morajo biti naslednji pogoji:

• posod ne smete postaviti neposredno na tla kleti - samo na lesene podije ali police;
• posode ne smemo premikati blizu sten kleti - pustiti je treba vsaj 10 cm prostega prostora.

Včasih se uporablja metoda za shranjevanje korenja neposredno na policah, brez posod. V tem primeru se žagovina vlije neposredno na police. Ta možnost je manj zaželena in čista, poleg tega pa bo potrebno veliko več žagovine kot za dajanje v škatle.

Vrsta lesa za žagovino

Za konzerviranje korenja ni primerna katera koli žagovina - Iglavci so potrebni, saj preprečujejo razvoj gliv in poškodbe pridelka zaradi bolezni.

Kakovostno skladiščenje zelenjave je posledica fitoncidov, ki jih vsebujejo lesni oblanci.

Soba

Priročen prostor za shranjevanje velikih količin korenja v žagovini je opremljena klet. Najprej je treba z njega odstraniti ostanke lanske žetve in jih razkužiti.

Primerni pogoji za iskanje korenovke so naslednji:

• vlažnost - do 95%;
• temperatura zraka - v območju od -2 ° C do +2 ° C.

Če ni stojal ali podij za postavitev škatel z zalogami, jih je treba narediti vnaprej. Preberite več o temperaturah shranjevanja korenčka tukaj.

Kako pripraviti zelenjavo?

Za ozimnico izbrani so zdravi, zreli korenovke, po možnosti pozno dozorele sorte, prilagojeno podnebnim razmeram regije rasti.

Od celotnega obsega pridelane zelenjave se zavrnejo poškodovane, tiste z neenakomerno strukturo in drugimi napakami.

Preden pošljete korenje za dolgoročno skladiščenje, je treba pripraviti:

1. Otresite zemljo.
2. Odrežite vrhove, da nepotrebno zelenje ne absorbira koristnih snovi.
3. Odrežite preostalo glavo (za 10 mm), da preprečite kalitev v prihodnosti.
4. Pristrizite čopke.
5. Sušite tri dni.

Bolje je dati prednost srednje velikim korenčkom s kanonično obliko. Preberite, kako pripraviti korenje za shranjevanje. Tukaj.

Kako shraniti?

Postopek dodajanja zelenjave:

1. Škatlo postavite na predvideno mesto.
2. Žagovino razporedite v sloju 20-50 mm.
3. Na nastalo "blazino" položite korenje, tako da se zelenjava med seboj ne dotika.
4. Dodajte plast žagovine, da popolnoma prekrijete vse korenje v spodnji vrsti.
5. Ponavljajte izmenično plasti korenja in žagovine do vrha škatle.
6. Posodo pokrijemo s pokrovom.

Možne težave

Če so upoštevani vsi organizacijski vidiki, korenje izpolnjuje vse zahteve glede kakovosti in je izbrana ustrezna žagovina, naj bi skladiščenje potekalo brez težav.

Pri shranjevanju obdelovanca se lahko pojavijo naslednje težave:

Med skladiščenjem je treba upoštevati tudi združljivost pridelkov, ki se skladiščijo. Korenje, na primer, lahko hranite v bližini pese, vendar po možnosti ne v isti posodi. In od jabolka in zelje treba ga je ločiti, saj takšna bližina negativno vpliva na ohranjanje kakovosti zelenjave.

Izvedete lahko o shranjevanju korenja in pese v kleti tukaj, doma - Tukaj.

Alternativne metode

Poleg žagovine lahko za shranjevanje korenja uporabite tudi druge metode. Vsak od njih ima svoje prednosti in slabosti.

Ali je mogoče v polietilenu?

Korenje lahko hranite na hladnem v plastičnih vrečkah. Takšna embalaža ne sme biti tesno zavezana, saj zelenjava med sedenjem sprošča ogljikov dioksid..

V zaprtem prostoru bo to prispevalo k kvarjenju korenovk. V zvezi s tem je treba urediti dodatne luknje in v notranjost položiti nekaj pepela, da absorbira vlago.

Če uporabljate polietilen, bo korenje trajalo več mesecev (3-4), vendar ne do naslednje žetve.

Namesto zaprtih polietilenskih vrečk je priporočljivo uporabiti tkane polietilenske vrečke, ki se uporabljajo za sladkor in druge razsute izdelke.

Izvedete lahko o prednostih in slabostih shranjevanja korenja v vrečkah Tukaj.

Glina

Glina se razredči do stanja goste kisle smetane: pustimo 3 ali 4 dni, da nabrekne. V tem času raztopino občasno premešamo.

Ta metoda je učinkovita možnost shranjevanja, ki omogoča, da pridelek zdrži do enega leta, vendar je sam postopek priprave zelo neurejen.

mah

Korenje lahko shranite v vlažnem mahu v zabojnikih. Ta bližina omogoča, da zelenjava dolgo leži zaradi konzervansnih lastnosti mahu, ki ji omogoča zadrževanje ogljikovega dioksida.

Še en plus je to mah je lahek material, ki ne obremenjuje dodatno zelenjave. Vrh takšnega skladišča je pokrit s ponjavo, da se prepreči izhlapevanje vlage.

Če je klet vlažna, bo mah boljši od shranjevanja zalog v pesku.

Emajlirana posoda

Velike emajlirane lonce in vedra lahko uporabite tudi za shranjevanje zalog korenja.

Pripravljeno korenasto zelenjavo postavimo navpično v posode. Na vrh položite prtiček in vse pokrijte s pokrovom.

Čebulo in česen olupimo

Če skozi vse leto naberete dovolj čebulnih in česnovih olupkov, lahko organizirate skladiščenje korenja tudi do naslednje sezone.

Pesek

Ta način shranjevanja korenja je eden najbolj priljubljenih in ga pogosto uporabljajo vrtnarji. Njegova izvedba vam omogoča, da pustite korenovke v dobrem stanju od šest mesecev do 9 mesecev.

Pesek mora biti vlažen, vendar ne moker. Če imate suh pesek, lahko njegovo vlažnost povečate na naslednji način: v vsako vedro peska dodajte liter vode in premešajte. Korenje skladiščimo v plasteh, podobno kot v žagovini.

Priporočila

Pri dolgotrajnem skladiščenju Varnost pridelka je zagotovljena z upoštevanjem pogojev in upoštevanjem naslednjih priporočil:

1. Zelenjave pred shranjevanjem ne peremo.
2. Tudi majhne razpoke na površini so razlog za zavrnitev koreninskega pridelka.
3. Majhne korenovke se pozimi bolje shranijo.
4. Neustrezna žagovina lahko uniči letino.
5. Shranjevanje nabrane zelenjave v žagovino ne more služiti kot zaščita pred glodavci.

Ocene

Pri izbiri načina shranjevanja korenja se mnenja poletnih prebivalcev strinjajo, da sta pesek in žagovina ena najboljših možnosti za dolgoročno ohranitev pridelka v kleti ali na opremljenem balkonu.

Video na temo članka

Ta videoposnetek vam bo povedal o shranjevanju korenja v žagovini:

Zaključek

Shranjevanje zelenjave v žagovino zagotavlja dokaj dolgo življenjsko dobo. Sama metoda ni posebej zapletena ali delovno intenzivna., ki vam omogoča, da ga izvajate sami, tudi brez veliko izkušenj pri ohranjanju zelenjavnih zalog, tudi za vrtnarje začetnike.