Koristni nasveti o pravilnem shranjevanju sira v hladilniku za dolgo časa
Sir je eden najbolj priljubljenih in vsestranskih izdelkov.
V trgovskih verigah je predstavljen v širokem razponu od nežnih nevtralnih do pikantnih okusov, različnih konsistenc in z različnimi tehnologijami priprave.
Ne glede na to, katero sorto izberete, je pomembno vedeti, kako pravilno shranjevati sir v hladilniku, da ohranite svoj okus in aromo dolgo časa.
Vsebina
Pravilno skladiščenje
Najboljše mesto za shranjevanje sira za dolgo časa je hladilnik. Stabilna raven temperature in vlažnosti ter zaščita pred sončno svetlobo omogoča, da izdelek dolgo sedi, ne da bi pri tem izgubil svoje lastnosti.
Preden odprete originalno embalažo
Tovarniško zaprta embalaža je najboljša možnost za dolgotrajno shranjevanje sirnih izdelkov. Pomaga ohranjati okus in lastnosti ter ščiti sir pred prodiranjem zraka, vlage in tujih vonjav.
Po
Ko je zaprta embalaža proizvajalca odstranjena, se rok uporabnosti izdelka močno zmanjša.
Kako dolgo lahko sir zdrži? bo v veliki meri odvisno od njegove vrste:
- težko - 1,5-2 tedna;
- poltrdna - 1-1,5 tedna itd.
Mehkejši ko je sir, krajši je njegov rok trajanja.Vrste slanice imajo svojo posebnost - pustiti jih je treba v isti tekočini, v kateri so bile. Če je bila embalaža mehka, je bolje, da vso vsebino prenesete v posodo za hrano in jo pokrijete s pokrovom.
Aroma sira se bo bolj razkrila, če izdelek med serviranjem vzamemo iz hladilnika malo prej, 30-60 minut. Za informacije o shranjevanju sira po odprtju embalaže preberite to Članek.
Po pakiranju
Če je bil izdelek kupljen v enem kosu, ga doma ne bi smeli razdeliti na ločene dele, saj je ena velika ploščica bolje shranjena kot več majhnih. V nasprotnem primeru, če je ločitev neizogibna, je treba vsak del zapakirati posebej.
Preberite o shranjevanju pakiranega sira tukaj, o sirovih tortah - Tukaj.
Kateri je najboljši način, da ostane svež dlje časa?
Da bo sir čim dlje shranjen, mora imeti primerno embalažo. Če je embalaža tovarniška, naj bo izdelek v njej do takrat, ko je potreben..
Ena od možnosti za podaljšanje roka uporabnosti sira je zamrzovanje. Ta metoda ima svoje slabosti. Njegova glavna pomanjkljivost je sprememba konsistence in okusa izdelka. Poleg tega, mehkejši ko je sir in več vode vsebuje, močnejše bodo te spremembe.
Zamrzovanje lahko uporabite, če nameravate uporabiti sir v jedeh, ki se kuhajo pri visokih temperaturah - omake, pice, škropljenje mesa pri peki itd.
Trdna
Najboljša možnost je uporaba pergamenta podaljšajte shranjevanje trdega sira.
Namesto tega ne smete uporabljati živilske folije - sir se bo v njej zmočil, kar bo vplivalo na njegov okus in lahko privede do kvarjenja. Navaden papir tudi ni primeren za pakiranje, saj se izdelek v njem hitro posuši.
Najbolje se hranijo super trde sorte, kot je parmezan. Preberite o shranjevanju parmezana to Članek.
Mehko
Mehki siri se lahko med shranjevanjem izsušijo, zato Priporočljivo je, da jih zavijete v folijo. Enako je treba storiti s stopljenimi sortami, vendar je najbolje, da jih pustite v posamični embalaži, v kateri so bili naprodaj, ali v tako imenovanih "kopelih".
Preberite o shranjevanju predelanega sira tukaj.
Druge sorte
Modri siri zahtevajo posebno pozornost. Zaradi svoje posebnosti jih niti za kratek čas ne pustimo razpakiranih v hladilniku. To je posledica dejstva, da lahko pokvarijo druge izdelke. Kot embalažni material lahko uporabite folijo, sir papir ali pergament. Shranjujejo se kratek čas - do enega tedna.
Siri v slanici se prodajajo v posebni tekočini. Tukaj jih je treba hraniti doma v hladilniku. Vrsta slanice lahko kaže na stanje sira.
Če je postal moten, je bolje, da sir vzamemo ven, ga operemo in zanj pripravimo novo raztopino vode in soli. Vložene sorte se ne hranijo dolgo - le približno tri dni po odprtju embalaže. Preberite o shranjevanju modrega sira Tukaj.
Temperatura
Za sir je najboljše temperaturno območje za shranjevanje med 0°C in +6°C. To so pogoji, ki so zagotovljeni preprosto na polici hladilnika. pri čemer vlažnost mora biti med 85 in 90%.
Da bo izdelek zdržal dlje, ga je bolje držati stran od vrat in ga postaviti stran od roba police.
V tem primeru bo sir ležal na stabilni temperaturi, ki se zaradi odpiranja vrat hladilnika in vstopa toplega zraka ne bo veliko spremenila. Pri nizki zračni vlagi se lahko sir začne sušiti, pri visoki pa obstaja nevarnost plesni in hitrega kvarjenja.
Zaključek
Shranjevanje sira v hladilniku zahteva upoštevanje številnih pravil, vključno z uporabo ustrezne embalaže. Večina sort je pokvarljivih in ne zdržijo dolgo., zato ni priporočljivo kopičenje za prihodnjo uporabo.
