Poper

Poper lahko jeste vse leto, če pravilno pristopite k vprašanju shranjevanja.

Da se zelenjava ne pokvari, jo je treba pravilno pripraviti. Obstaja veliko načinov za shranjevanje paprike pozimi.

V tem članku vam bomo povedali, kako ohraniti papriko za zimo (čili, papriko, papriko).

Priprava za shranjevanje doma

Za pripravo paprike za shranjevanje, storiti morate naslednje:

• odrežite peclje in pustite majhen poganjek;
• odstranite vidno umazanijo s suho krpo;
• odstranite osebke z znaki poškodb;
• pustite jih nekaj dni pri sobni temperaturi - tako boste prepoznali tiste paprike, ki so dovzetne za gnitje; ne morete jih poslati v skupno posodo, sicer bo izgubljena celotna letina.

Načini konzerviranja za zimo

Papriko lahko shranjujete na različne načine, med katerimi so najbolj priljubljeni:

1. Hladilnik. V hladilniku so paprike shranjene v plastičnih vrečkah z luknjami za prezračevanje.

   Bolje jih je postaviti v predal za zelenjavo. Tam so zanje ustvarjeni optimalni pogoji, ki omogočajo, da izdelek ostane svež dlje.

2. zamrzovalnik. Zamrznete lahko tako celo zelenjavo kot tudi narezano zelenjavo.Preden jih pošljete v spodnje dele hladilnika, jih je treba oprati, odstraniti filme in semena ter temeljito posušiti. Kot posode za shranjevanje lahko uporabite vakuumske ali običajne vrečke ali plastične posode.
3. Loggia. Hrano za zimo lahko pustite na balkonu le, če je izoliran. Ne smejo biti izpostavljeni temperaturam pod ničlo.
4. Klet. To je optimalno mesto za shranjevanje pridelkov. Ustvarja pogoje, ki vam omogočajo, da ohranite svežino izdelka do sredine zime in celo dlje.
5. V steklenih kozarcih. Vanj hranimo razsute izdelke, kot so mleti čili poper, mleti črni poper ali poprova zrna. Kozarce uporabljamo tudi za konzerviranje zelenjave. Nekatere gospodinje vanje položijo posušeno papriko.
6. Škatle. Za hrano je bolje uporabiti lesene ali kartonske posode. Imeti morajo luknje za prezračevanje. Paprika bo obstojna dlje, če vsak kos zavijete v papir. Položiti jih je treba v plasteh, vendar ne pretežkih, tako da zgornja zelenjava ne zdrobi spodnje.

Preberite o zamrzovanju paprike v to članek o shranjevanju v hladilniku - v to.

Kje ga je bolje hraniti doma, v kakšni obliki?

Načini shranjevanja so odvisni od sorte poper Če paprika zahteva skrbno ravnanje in ne prenaša niti manjših poškodb, potem njen črni "brat" mirno prenaša tresenje in temperaturne spremembe.

Evo, kako papriko čim dlje ohraniti svežo doma za zimo. to Članek.

Sladko ali bolgarsko

Sladko ali papriko je treba hraniti pri temperaturi od 0 do 11 stopinj. Bližje kot so njegove vrednosti spodnji oznaki, počasnejši presnovni procesi potekajo v zelenjavi in ​​dlje ostane sveža.Vlažnost zraka mora biti v območju 85-95%. Če bo nižja, se bodo paprike začele sušiti, če bo višja, bodo gnile.

bolgarski poper lahko shranite na naslednje načine:

1. Sveže: v hladilniku, v kleti, na balkonu.
2. V zamrzovalniku: cele ali narezane.
3. Konzervirano: v rastlinskem olju, začimbe, sol, kis.
4. Posušeno: v kozarcih ali platnenih vrečkah.
5. Na grmu: na balkonu ali na okenski polici.

Predpogoj za dolgoročno skladiščenje izdelka je dobro prezračevanje. Če se zrak ne premika, bo izdelek začel gniti. Preberite o shranjevanju paprike tukaj.

Čile

Čili je manj dovzeten za kvarjenje kot paprika ali paprika. Shranjujemo ga lahko na naslednje načine:

• pri sobni temperaturi 20-22 stopinj - v takih pogojih bo ostal svež 2-3 mesece, za to je treba izdelek dati v škatlo in postaviti v temen prostor;
• na balkonu pred nastopom hladnega vremena - ko temperatura pade na -5 stopinj, je treba izdelek prinesti v toploto;
• v hladilniku, v plastičnih vrečkah;
• v zamrzovalniku;
• v kleti - tam bo čili ostal svež približno šest mesecev;
• v rastlinskem olju;
• v posušeni obliki.

Kako shraniti čili papriko doma, preberite Tukaj in tukaj.

Črni grah

Črni poper shranjeni v hermetično zaprti posodi. To so lahko posebni mlinčki, če govorimo o poprovih zrnih, ali poprovci za mlete izdelke.

Glavna stvar je, da embalaže ne pustite odprte. Ta način shranjevanja bo povzročil, da se začimbe izsušijo in eterična olja izhlapijo. Posledično bo izdelek izgubil svoj okus.

Če ni poprovnika, začimbe prelijemo v čist in suh steklen kozarecki je tesno zaprt s pokrovom. V tem stanju bo paprika shranjena pri sobni temperaturi približno eno leto. V tem času ga je treba uporabiti. Črnega popra ne postavljajte na svetlobo.

rdeča

Najbolj dostopen način shranjevanja rdeče paprike je v hladilniku.

Da izdelek ne izgubi prvotne svežine, nadaljujte takole:

• očistite stroke pred vidnimi onesnaževalci;
• vsak primerek zavijte s filmom za hrano;
• postavite v hladilnik, v del za zelenjavo.

V tej obliki bo paprika ostala užitna približno 3 tedne. Rdečo papriko lahko zamrznete, vendar jo morate za to oprati in odstraniti semena. Izdelek damo v zamrzovalnik šele po odstranitvi vlage. Plastične vrečke se uporabljajo kot posode za shranjevanje.

Pekoča paprika se shranjuje bolje in dlje kot sladka paprika. V rastlinskem olju ga lahko konzerviramo tudi brez dodajanja kisa. Pod najlonsko prevleko bo zdržal približno 8 mesecev, pod železno prevleko pa do enega leta.

Zelena

Zelenih paprik, ki še niso dosegle biološke zrelosti, ne shranjujte v hladilniku, saj se tam hitro pokvarijo. Da bi zelenjava popolnoma dozorela in ne izzvala pojava plesni in gnilobe, je najbolje, da pridelek shranite v kleti.

Pogoji, ki jih je treba izpolniti:

1. Odstranite primerke, ki so jih poškodovali škodljivci.
2. Ločite zrelo sadje od nezrelega.
3. Vsako papriko zavijte v pergament ali navaden bel papir.
4. Zelenjavo položite v lesen zaboj z luknjami za prezračevanje.
5. Postavite pridelek v klet ali ložo.Temperatura zraka mora biti znotraj 10-12 stopinj, če je potrebno hitro zorenje, in znotraj 5-8 stopinj, če rdečina v bližnji prihodnosti ni potrebna.
6. Prostor mora biti temen, vlažnost zraka 80-90%.

Pod temi pogoji zelena paprika ostane sveža 3 mesece.

Stročnice

Paprike ne zavzamejo veliko prostora, zato po predhodni pripravi ga lahko shranite v hladilniku:

• stroke namočite pol ure v topli vodi - s tem se boste znebili ostankov in žuželk;
• sperite pod pipo in posušite na brisači;
• preglejte zelenjavo glede kvarjenja, izberite cele primerke brez vidnih poškodb ali madežev;
• vsak strok zavijte v papir;
• prenesite jih v posodo ali steklen kozarec;
• uporabite po potrebi.

Rahlo pokvarjene stroke odrežemo z gnilob, zmeljemo v mlinčku za meso ali narežemo na rezine in nato damo v zamrzovalnik.

Kako pekoče paprike ohraniti sveže za zimo, preberite tukaj, o shranjevanju grenke paprike - Tukaj in tukaj, Tukaj in tukaj.

Za zorenje

Da nezrelo sadje dozori in ne gnije, nadaljujte takole:

1. Izberite čisto in suho leseno ali kartonasto škatlo.
2. Pokrijte njegovo dno s papirjem.
3. Paprike so položene v vrste.
4. Pokrijte jih s plastjo peska ali žagovine.
5. Hraniti v temnem, hladnem prostoru.

Višja kot je sobna temperatura, hitreje pridelek dozori. Podrobnosti - v to Članek.

Za nadev

Paprika za nadev lahko zamrznete ali konzervirate. Glavna stvar je, da med čiščenjem ne poškodujete celovitosti sadja.

Kako dolgo in kako se hranijo semena?

Če so izpolnjeni vsi pogoji, lahko semena paprike shranite 1-3 leta. Proizvajalec na embalaži vedno navede rok uporabnosti semen.

Osnovni pogoji shranjevanja:

• suhost v sobi;
• celovitost embalaže ni ogrožena;
• temperatura zraka ni višja od +30 stopinj;
• neposredna sončna svetloba ne pade na embalažo.

Po preteku roka uporabnosti ni priporočljivo saditi semen, saj bo stopnja kalivosti pridelka nizka.

Koristne informacije

Nasveti za shranjevanje poper:

1. Za shranjevanje paprike morate izbrati zasenčene prostore. Ne prenašajo neposredne sončne svetlobe, začnejo se sušiti in izgubijo svoj bogat okus.
2. Papriko je treba shranjevati ločeno od drugih izdelkov, da ne povzročijo medsebojnega kvarjenja.
3. Ne napolnite posod za shranjevanje do kapacitete. Med zelenjavo mora biti nekaj prostega prostora.
4. Od časa do časa je treba zelenjavo, shranjeno za skladiščenje, pregledati. Gnili primerki se odstranijo.

Zaključek

Ohranjanje paprike za zimo ni težko, če izpolnjujete številne pogoje. Najprej to pomeni vzdrževanje temperature zraka, ki ni višja od +11 stopinj, vzdrževanje čiste sobe in vlažnost zraka znotraj 90%.