Varnostna pravila ali koliko dni lahko jajca hranite v hladilniku

Rok uporabnosti jajc je odvisen od vrste izdelka in njegove konsistence. Piščančja in prepeličja jajca lahko ostanejo na policah hladilnika različno dolgo.

Tudi rok uporabnosti surovih in kuhanih izdelkov se razlikuje. Če so jajca pravilno shranjena in ohlajena, lahko ostanejo sveža več tednov ali dlje.

Kako dolgo zdržijo jajca v hladilniku, vam povemo spodaj.

Kakšen je rok trajanja piščanca, pri kakšni temperaturi?

Kokošja jajca se najpogosteje uporabljajo za prehrano in pripravo jedi. Razdeljeni so na namizne in prehranske. Prve lahko ob pravilnem shranjevanju hranimo v hladilniku do 25 dni, druge pa ne dlje kot en teden.

Eden najpomembnejših dejavnikov pri shranjevanju jajc je temperatura.. Nižja kot je, dlje je mogoče izdelek shraniti. Optimalna temperatura za shranjevanje jajc na policah hladilnika je 14 C°.

Na rok uporabnosti vplivata tudi vrsta in stanje jajc:

Povedal vam bo o roku uporabnosti dietnih jajc. to publikacija.

Kako dolgo zdržijo druge vrste?

Poleg kokošjih jajc se za kuhanje in uživanje lahko uporabljajo tudi prepeličja jajca. Surovi so na policah hladilnika shranjeni do 60 dni, kuhani pa 5 dni.

Vsebina prepeličjih jajčnih lupin se ne pokvari in ne gnije.. Beljak in rumenjak se postopoma sušita, dokler popolnoma ne izgineta.

Izdelke, ki jih je položila raca ali gos, lahko hranite pri temperaturi 12 C°. Najdaljše obdobje skladiščenja v takih pogojih je 14 dni.

Preden gosja ali račja jajca postavite v hladilnik, je treba lupine temeljito oprati z milnico ali sodo. Lupina teh izdelkov je bolj porozna v primerjavi s piščančjimi jajci, zato mikrobi tu prodrejo veliko hitreje.

"Kopanje" v milni raztopini bo skrajšalo rok uporabnosti jajc, hkrati pa bo zmanjšal tveganje za razvoj nevarnih bolezni po uporabi takega izdelka.

Sveža puranja jajca lahko hranite 2,5-3 mesece. Po kuhanju jih je treba porabiti najkasneje 2 dni kasneje. Preberite o roku uporabnosti prepeličjih jajc Tukaj, gos - tukaj.

Domače

Jajca, ki jih znesejo domače kokoši, so daljša. Takšne primerke lahko hranimo na policah hladilnika 3 mesece. Za razliko od tovarniških, ki so shranjeni le 1 mesec. Podrobnosti - v to Članek.

Kako ga pravilno shraniti?

Da bi perutninski izdelki ostali sveži dlje, morate upoštevati več tankosti njihovega shranjevanja.

Kje ga hraniti?

Gospodinje pogosto hranijo jajca v posebnih celicah, ki se nahajajo v predelkih na vratih hladilnika. Ker pa se vrata električnega aparata neprestano odpirajo in zapirajo, pride do temperaturne razlike in spremembe vlažnosti, zlasti v vročem vremenu. Posledično se perutninski izdelki pokvarijo.

V drugih primerih jih je bolje shraniti v ločeni posodi:

• pladnji ali stojala z razdelilniki;
• visoke sklede ali vedra (ne pokrivajte s pokrovi);
• kartonske škatle s celicami.

Plastične vrečke, plastične posode ali nepredušne posode niso primerne za shranjevanje jajc.

Posode za shranjevanje ne prekrivajte s filmom. ali položite jajca na tesno v nizko skledo. Treba je zagotoviti prost dostop zraka do izdelkov.

Posodo s perutninskimi izdelki je bolje shraniti na spodnji polici hladilnika ali na zelenjavnem vrtu. Tukajšnje temperature so idealne za shranjevanje teh izdelkov.

Ali ga je treba oprati?

Ne priporočamo pranja jajc, ki jih nameravate hraniti dlje časa. V nasprotnem primeru se bo njihov rok trajanja skrajšal. Po pranju se naravna zaščitna plast lupine uniči. To pomeni, da bodo mikrobi lažje prodrli v izdelek.

Na katero stran naj ga položim?

Da bodo jajca dlje časa sveža, jih je treba postaviti v posodo z ostrim koncem navzdol. Potem bo rumenjak pod lupino točno v sredini. Na topem koncu naravne lupine je več por kot na ostrem koncu.

Skozi te luknje vstopi kisik v izdelek in izstopi ogljikov dioksid. Tu lahko pridejo tudi patogene bakterije.

Mnoge gospodinje hranijo jajca na strani., in od časa do časa se obrnejo na drugega. Tako se rumenjak ne bo prijel na notranjost lupine in se ne bo poškodoval, ko lupino pred kuhanjem razbijemo.

Če želite ugotoviti, kateri od obeh naštetih načinov je boljši, lahko eno kopijo postavite v hladilnik z ostrim koncem navzdol, drugo pa na stran. Po 7-14 dneh morate jajca pojesti in primerjati rezultate. Za eksperimentalne namene je priporočljivo uporabljati izdelke iz enega pladnja, kupljenega hkrati.

Rok uporabnosti vzorcev, namenjenih za namestitev v inkubator

Osebkov, namenjenih za nadaljnje valjenje piščancev, ni priporočljivo hraniti pri relativno nizkih temperaturah. Pri izpostavljenosti mrazu se lahko biokemični procesi v prostoru pod lupino ustavijo.

Značilnosti zamrzovanja

Jajca ni priporočljivo v celoti zamrzniti - lupina bo zaradi izpostavljenosti mrazu počila. Če tak primerek očistimo, se pod lupino znajde le ledena kroglica. Če surov beljak ločimo od rumenjaka, lahko takšne izdelke v zamrzovalniku hranimo do 12 mesecev. Po odmrzovanju se lahko uporabljajo kot sveži.

Surove beljake in rumenjake lahko shranite v zamrzovalniku v posebnih pekačih ali pekačih. Pri kuhanih jajcih se za zamrzovanje uporablja le rumenjak. Ko so izpostavljene mrazu, beljakovine postanejo vodene in niso zelo prijetne za okus. Povedal vam bo o zamrzovanju jajc to Članek.

Ali je mogoče povečati varnost izdelka?

Svež izdelek bo obstojen dlje, če je vsebina lupine izolirana od okolja. Če želite to narediti, lahko ustvarite posebno naravno zaščitno folijo. Za delo boste potrebovali medicinski parafin ali mast.

Faze dela:

1. V vodni kopeli stopite maščobo ali parafin.
2. Jajca operemo in položimo v mrežo za cvrtje ali cedilo.
3. Posodo spustite v stopljeno mešanico, dokler školjke niso popolnoma prekrite.
4. Počakajte 20 sekund.
5. Posušite brez brisanja.

Jajca prekrita s to naravno folijo lahko v hladilniku ali hladnih prostorih hranite do 6 mesecev.

Rok uporabnosti jajc lahko podaljšate tudi z uporabo vakuuma.. Sveže vzorce je treba dati v vrečko in s posebno napravo izčrpati zrak iz nje. V taki embalaži bodo izdelki ostali sveži na policah hladilnika do 5 mesecev.

Kako lahko ugotovite, ali so jajčeca začela izginjati?

Ko je lupina prelomljena, ima svež primerek nevtralen vonj, sicer je bolje, da ga ne jeste. Svežino surovega izdelka lahko preverite tako, da ga postavite v vodo. Če plava navzgor, se je verjetno pod lupino nabral zrak in primerek ni svež.

Koristni nasveti

Mikropore, ki prekrivajo jajčno lupino, hitro absorbirajo vonjave v hladilniku. Zato Ni priporočljivo shranjevati perutninskih izdelkov v bližini naslednjih izdelkov:

• prekajeno meso;
• zdravila;
• ribe, meso;
• polizdelki;
• mlečni izdelki.

Rok uporabnosti perutninskih izdelkov lahko podaljšate, če jih, preden jih postavite v hladilnik, zavijete v prtiček ali pergament.Ta premaz bo zaščitil izdelek pred stikom z zunanjim okoljem in zrakom.

Zaključek

Hladilnik vam omogoča, da jajca ostanejo sveža dlje časa. Tako kuhana kot surova hrana se ne bo pokvarila, če upoštevate temperaturo in vlažnost. Osnovna pravila za dolgoročno shranjevanje so, da izbranih primerkov ne hranimo na vratih hladilnika in jih ne operemo, preden jih damo v hladilnik.

Pokvarjene izvode je treba zavreči. Ne poskušajte z njimi hraniti hišnih ljubljenčkov ali ptic. V nasprotnem primeru lahko povzročite zastrupitev ali celo smrt živali.