Jabolka

Jabolka so vir vitaminov in mikroelementov, ki so koristni za telo. Pravilno zbiranje in skladiščenje vam bo omogočilo, da boste imeli dišeče sadeže na mizi vso zimo.

Da ne bi izgubili pridelka, je treba poznati vse značilnosti organizacije procesa konzerviranja sadja, vključno z izbiro lokacije, posode in pripravljalnih dejavnosti.

Preberite članek o tem, kako pravilno shraniti jabolka doma za zimo, kaj lahko in česa ne smete storiti ter kako zaščititi letino pred mišmi in drugimi glodavci.

Pogoji za shranjevanje doma pozimi

Za dolgoročno skladiščenje jabolk so potrebni le primerni pogoji. Temperatura je še posebej pomembna. Biti mora v območju od 0 ° C do +4 ° C. Za jesenske sorte - približno 0 ° C. Takšne razmere so prisotne v kleteh in kleteh.

Podoben temperaturni režim lahko dobite tudi:

• na balkonu;
• v hladilniku;
• v kleti ali kleti;
• v rovu, izkopanem v zemlji.

Kršitev najnižje in najvišje temperature bo povzročila zmanjšanje roka uporabnosti:

1. Pri nižjih temperaturah bodo plodovi začeli zmrzovati in gniti.
2. Pri temperaturah nad +5 ° C se jabolka začnejo sušiti in oveneti.

Poleg temperature morajo biti za uspešno skladiščenje zime izpolnjeni še dodatni pogoji:

• zaščita pred sončno svetlobo;
• vlažnost - 80% in več;
• zaščita pred poplavljanjem s podzemno vodo;
• zaščita pred zmrzaljo.

Tisti, ki nimajo celega stebla, tudi niso primerni za shranjevanje čez zimo, saj postanejo izpostavljeni glivičnim obolenjem.

Pri kakšni temperaturi naj bodo jabolka shranjena pozimi doma, preberite Tukaj.

Priprava

Da bo pridelek dobro shranjen vso zimo in celo pomlad, morate:

1. Pravilno žetev.
2. Razvrsti.
3. Izberite mesto shranjevanja.

Pred shranjevanjem jabolk, Razvrstiti jih je treba po naslednjih merilih:

• poškodovana in nedotaknjena;
• zrel in nezrel;
• velike in majhne.

Sorte

Dolžina skladiščenja pridelka je neposredno odvisna od sorte jabolk. Zgodnji in jesenski plodovi niso primerni za prezimovanje. Nabirati je treba samo zimske sorte.

Za priljubljeno zimske sorteki imajo dolg rok trajanja, vključujejo:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Golden et al.

Čas žetve

Zimske sorte pobiramo šele, ko so popolnoma zrele. Prepozno ali prezgodnje obiranje ne vpliva samo na videz plodov, ampak tudi na njihov okus.

V srednjem pasu se prva žetev jabolk pobere sredi avgusta. Ampak zgodnje sorte nimajo dobrega roka trajanja.

Jesenske sorte začnemo obirati na meji med avgustom in septembrom, zdržijo dlje, vendar ne vso zimo. Postopoma postanejo mehki in izgubijo okus. Zimske sorte so namenjene dolgoročnemu skladiščenju, priporočljivo jih je nabirati od konca septembra do sredine oktobra.

Plodov ne smemo hraniti na drevesu do zmrzali., saj zamrznjena jabolka ne bodo shranjena vso zimo.

Povedal vam bo, kdaj odstraniti jabolka za shranjevanje. to Članek.

Dodatna obdelava

Nabranih jabolk ne drgnemo, da ne odstranimo naravne obloge na plodovih. Če je kršen, se lahko rok uporabnosti skrajša.

Izvedite dodatno obdelavo:

• glicerin,
• šibka raztopina kalijevega permanganata,
• na druge načine.

Ugotovite, kako predelati jabolka, preden jih shranite Tukaj.

Izbira posod

Najpogosteje se za shranjevanje jabolk izberejo lesene škatle ali kartonske škatle. Te metode so priročne, saj vam omogočajo, da pridelek kompaktno postavite v prostor za shranjevanje. Poskusite se izogniti stiku plodov med seboj.

Za te namene se uporablja ena od naslednjih metod:

1. Vsako jabolko posebej zavijemo v papir.
2. Škropljenje z dodatnimi materiali (ostružki, žagovina, šota ali pesek).
3. Razplet skozi vrzel.

Kartonske škatle, če jih izberemo za zabojnike, najprej na spojih zalepimo z lepilnim trakom ali kako drugače utrdimo, da se pod težo jabolk ne zlomijo.

Kje je bolje?

Uporaba škatel in zabojev za shranjevanje ni vedno mogoča. V nekaterih primerih je potrebna drugačna organizacija.

Hladna klet ali klet je najboljše mesto za shranjevanje.. Toda njihova odsotnost ne izključuje možnosti ohranitve letine, saj jo je mogoče organizirati tudi v mestnem stanovanju.

V hladilniku

V hladilniku lahko shranite ne samo zimska jabolka, ampak tudi zgodnje sorte jabolk, ki imajo kratek rok trajanja.

Za boljše ohranjanje je treba vse sadje dati v celofanske vrečke (ne več kot 2 kg vsaka). Vsaka od teh vrečk mora imeti več majhnih lukenj za prezračevanje.

Povedal vam bo, ali in kako shraniti jabolka v hladilniku. to Članek.

V kleti

V kleteh in kleteh, ki imajo primerno vlažnost in temperaturo za shranjevanje sadja, se zaboji s sadjem namestijo šele po razkužitvi prostorov.

Da bi preprečili tiščanje vsebine posode navzdol, škatle ne smejo biti napolnjene do samega vrha, še bolj pa »s toboganom«. Primerno jih je namestiti drug na drugega.

Sadje, zasnovano za večmesečno skladiščenje, mora biti kompaktno pakirano v škatle. Škatle lahko namestite ne le drug na drugega, ampak tudi na obstoječe police. Podrobnosti o shranjevanju jabolk v kleti - tukaj.

V zemlji

Shranjevanje pridelka sadja neposredno v zemljo je možnost za tiste, ki na mestu nimajo kleti ali kleti. Na označenem območju se izkoplje jarek globine približno 0,5 m.

Njen notranji del je lahko obložen z deskami ali obložen z vejami. Nanje zložimo jabolka v plastične zavezane vreče po 5 kg.

Razdalja med dvema sosednjima paketoma, danima za dolgotrajno skladiščenje, mora biti najmanj 0,2 m. Zgoraj je zemeljski jarek:

• položene z vejami;
• prekrita z zemljo;
• prekrita z odpadlim listjem in vejami.

Na stojalih

Organizirana stojala omogočajo priročno in prosto razporejanje jabolk v eni vrsti, ne da bi se med seboj dotikala.

Ta metoda zagotavlja:

1. Enostaven dostop.
2. Enostavnost pregleda.
3. Spremljanje kakovosti sadja med skladiščenjem.

Regali s predali zagotavljajo dodatno udobje.

Na balkonu

Za mestnega prebivalca, ki nima na razpolago kleti ali kleti, je lahko prosti prostor na balkonu primeren za več zabojev jabolk. Ni vsak balkon primeren za te namene, le tisti, ki so zastekljeni in nimajo ogrevalnega sistema.

Če razmere na balkonu dopuščajo, lahko celo organizirate ločeno toplotno škatlo. Zaradi posebnosti organizacije bo tak sistem vzdrževal konstantno temperaturo in vlažnost, ne glede na zunanje pogoje.

Preberite več o načinih shranjevanja žetve jabolk na balkonu Tukaj.

Vakuumsko pakirano

Vakuumsko pakiranje omogoča tudi konzerviranje jabolk. Ti paketi:

• ohranjanje hranilnih snovi v izdelku;
• preprečiti nastanek vlage;
• preprečuje nabiranje plinov, ki jih sprošča sadje.

Metode in tehnologije za zaščito pred mišmi in drugimi glodalci

Za ohranitev pridelka je treba ne samo ustvariti ustrezne pogoje, ampak tudi preprečiti poškodbe pridelanih jabolk s strani glodalcev.

Obstaja več načinov za reševanje težave:

1. Uporaba zastrupljenih vab. Pomanjkljivost te metode je, da mrtvi glodavci lahko postanejo vir okužb.

   Poleg tega lahko s tem scenarijem domače mačke resno poškodujemo, celo ubijemo.

2. Polaganje bezgovih vej v bližino posod s plodovi.
3. Uporaba repellerjev.

Roki

Čas skladiščenja pobranih pridelkov je odvisen od številnih dejavnikov, vključno z:

• sadna sorta:
• kakovost jabolk;
• sobna temperatura itd.

Poleg zgoraj naštetih dejavnikov na obstojnost sadja pozimi vplivajo tudi gnojila, ki se uporabljajo v sezoni.. Prekomerno in tudi premalo gnojenja lahko bistveno skrajšata rok trajanja in vplivata na videz in okus plodov.

Prav tako je treba upoštevati, da jabolka, zbrana s starih dreves, trajajo dlje kot z mladih. In to z zunanje strani krošnje, in ne z notranje strani, kjer plodovi prejmejo veliko manj svetlobe.

Kako shraniti jabolčni sok?

Naravni jabolčni sok, pridobljen s stiskanjem svežega sadja in neobdelan, ni dolgo shranjen. Piti ga je treba v eni uri po pripravi..

Pred uporabo ga hranimo v stekleni posodi, pokrito in na hladnem.

Če se sok pripravlja za prihodnjo uporabo, ga po stiskanju in filtriranju segrejemo, ne da bi zavreli, in nalijemo v kozarce, ki jih zapremo. Izdelek po hlajenju hranite v temnem in hladnem prostoru..

Izvedete lahko, kako shraniti jabolčni sok, tudi za zimo. tukaj.

Kako pravilno shraniti suho sadje?

Sušenje jabolk vam omogoča, da del pridelka shranite v obliki suhega sadja. Priročnost te metode je možnost, da uporabite absolutno vse sorte jabolk in ne zavržete pokvarjenih, saj je dovolj, da preprosto odrežete območja, ki niso primerna za hrano.

Po sušenju po kateri koli metodi (od naravnega sušenja na prostem do predelave v posebnih sušilnicah in pečeh), suho sadje je pakirano v eni od naslednjih možnosti:

1. Postavljeni so v steklene kozarce.
2. Pakirani so v debele papirnate vrečke.

Po tem se suho sadje shrani na suhem mestu. Preberite o pravilih za shranjevanje posušenih jabolk Tukaj.

Sadike prihranimo

Glede na to, kako dolgo je treba sadike shraniti, se pristop k reševanju težave razlikuje.

V primerih, ko je treba sadiko ohraniti dlje časa, potreben je resnejši pristop, ki vključuje več stopenj:

1. Razpakiranje in pregled korenin.
2. Obrezovanje korenin.
3. V posodo nalijemo zemljo in izkopljemo korenine.
4. Zemlja je navlažena.
5. Sadika s posodo je postavljena na hladno in temno mesto, dokler ni posajena v odprtem tleh.

Povedal vam bo, kako ohraniti sadiko jablane pred sajenjem spomladi. to Članek.

Prilepi

Naravni marshmallow je eden od načinov priprave jabolk. Ta sladica se dobro ohranja. Izberete lahko katerega koli od načinov:

• v steklenih kozarcih;
• v platnenih vrečah;
• v pergamentu in posodah.

Izdelek je shranjen pod naslednjimi pogoji:

• temperatura približno +14 ° C;
• vlažnost zraka - do 60%.

Preden pošljete v skladišče, je treba marshmallow zelo temeljito posušiti. Preberite o načinih shranjevanja jabolčnega marshmallowa tukaj.

Težave in rešitve

V procesu priprave jabolk za dolgoročno skladiščenje se lahko pojavijo različne težave, od katerih so mnoge popolnoma rešljive. Vrtnarji lahko naletijo na naslednje težave:

Številnim težavam se je mogoče izogniti, če jabolka najprej pošljete v šestmesečno "karanteno", po dveh tednih pa jih ponovno razvrstite in zavržete poškodovana.

Kaj lahko in česa ne moremo narediti skupaj?

Ko nameravate pustiti jabolka za zimo, morate to upoštevati shranjujejo se ločeno od druge zelenjave in sadja. Ta omejitev je posledica dejstva, da jabolka, shranjena za skladiščenje, oddajajo etilen. Ta kemikalija spodbuja zorenje bližnjih plodov.

Ali je mogoče hraniti jabolka v kleti skupaj s krompirjem? Tukaj.

Skrivnosti izkušenih vrtnarjev

Nasveti izkušenih vrtnarjev vam bodo pomagali bolje ohraniti letino jabolk. Glavna priporočila vključujejo naslednje:

1. Jabolka zbirajte čim bolj previdno. Ne smemo jih brisati, prelivati ​​iz posode v posodo in še posebej ne prati, saj lahko s takšnimi dejanji poškodujemo naravno voskasto prevleko na sadju.
2. Pred pošiljanjem v skladiščenje je treba opraviti sortiranje.
3. Papir, v katerega zavijemo jabolka pred skladiščenjem, mora biti namenjen posebej za stik z živili in ne sme imeti specifičnega vonja, ki bi se lahko prenesel na sadje.
4. Če so plodovi med skladiščenjem posuti z dodatnimi materiali, je treba zagotoviti, da so vedno suhi in popolnoma prekrijejo jabolka.
5. Vsaka enota posode za shranjevanje (škatla, plastična vrečka itd.) mora vsebovati sadje iste sorte.
6. Črvivi plodovi niso primerni za ozimnico.
7. Obiranje jabolk je priporočljivo v dobrem suhem vremenu.
8. Priporočljivo je žetev iz spodnjih vej, ki se postopoma premikajo na zgornje.
9. Jabolka je treba položiti z repom navzgor.
10. Skladiščenje v razsutem stanju prihrani prostor, vendar pogosto povzroči izgubo pomembnega dela pridelka. To je posledica bližnje lokacije plodov in njihovega stika. Poleg tega, če se eno jabolko pokvari, začnejo sosednja gniti.
11. Nepravilno gnojenje, nepravočasno škropljenje, prepozno obiranje in druge vrtnarske napake lahko povzročijo poškodbe plodov. Takšni plodovi ne smejo iti v skladišča.

Zaključek

Kljub vsem prizadevanjem, ustvarjanje idealnih pogojev za shranjevanje sadja v zasebnem domu ali mestnem stanovanju je lahko težavno.

Z upoštevanjem časovno preizkušenih priporočil in skrbnim spremljanjem pridelka, ki je ostal v skladišču, ga je povsem mogoče rešiti. Hkrati, če je vse narejeno pravilno, bodo jabolka ohranila svojo aromo, videz in okus.