Nasveti, kako pravilno shraniti sir in mu zagotoviti dolgo svežino
Da bi sir ohranil svojo svežino, okus in vonj, je treba izdelku zagotoviti ustrezne pogoje shranjevanja.
S pravilno organizacijo vsebine bo produkt ohranil vse svoje lastnosti za najdaljši možni čas.
V tem članku vam bomo povedali, kako najbolje shraniti sir in kako povečati rok uporabnosti.
Vsebina
5 pravil za dolgoročno shranjevanje
Tudi zelo vnete gospodinje imajo situacije, ko se sir, še posebej kupljen v velikih količinah, pokvari, še preden je potreben.
Da se to ne bi zgodilo, Priporočljivo je upoštevati takšne nasvete proizvajalcev sira:
- Kupujte le kakovostne izdelke z dobrim rokom trajanja.
- Izdelek hranite v primernih pogojih.
- Bodite pozorni na embalažo.
- Ne uporabljajte blaga s potečenim rokom uporabe.
- Vsako vrsto sira shranjujte posebej.
Preberite o shranjevanju parmezana tukaj.
Kje ga je najbolje hraniti?
Za sirne izdelke so optimalni pogoji skladiščenja pri temperaturi od 0°C do +6°C, vlažnosti okoli 90% in zaščiti pred sončno svetlobo. Potrebno je tudi dobro prezračevanje.
Najbolje je, da sir shranite v hladilniku na polici. Alternativno lahko uporabite hladno shrambo ali opremljeno klet s stabilno temperaturo zraka in stopnjo vlažnosti.
Preberite o shranjevanju sira v kleti tukaj.
Kako podaljšati rok uporabnosti izdelka?
Sir lahko poskusite ohraniti dolgo časa na različne načine. Najlažja možnost je, da ga pustite v originalno zaprti embalaži. V tej obliki lahko izdelek ostane ves čas, ki ga določi proizvajalec.
Preberite o shranjevanju sira po odprtju embalaže. Tukaj.
slanica
Pri sortah slanice je treba zagotoviti skladiščenje v slanici, v kateri je bil sir kupljen. Brez tekočine bodo takšne vrste hitro začele spreminjati svojo konsistenco in se izsušiti..
Za shranjevanje lahko uporabite steklen kozarec. Če rešitve ni, jo lahko naredite sami, tako da sol raztopite v vodi. Med skladiščenjem lahko raztopina postane motna, takrat jo je treba zamenjati s svežo, sir pa oprati s čisto vodo in šele nato napolniti s svežo raztopino.
Recept za pripravo slanice si lahko ogledate v videu:
Ovce in koze
Ovčji in kozji siri imajo najkrajši rok trajanja. Tudi v hladilniku jih ne smemo hraniti več kot 3 dni.
Trde in poltrde sorte
Trde in poltrde sorte lahko v nekaterih primerih zamrznete.Ta možnost je možna, če nameravate uporabiti sir za peko, pripravo omak ali drugih jedi, ki bodo po tehnologiji poslane v pečico, štedilnik ali mikrovalovno pečico.
Zlito
Topljene sire pakiramo v tovarni v plastične "kadi" ali v folijo. Izdelek je treba shraniti v tej obliki.
Če je sir aromatiziran in ima izrazit močan vonj, mora biti embalaža še posebej previdna. Rok uporabnosti v posodah po odprtju je do 3 dni.
Brez embalaže se topljeni sir posuši v nekaj urah. Preberite o roku uporabnosti topljenega sira tukaj, o shranjevanju brez hlajenja - Tukaj.
S plesnijo
Slastne modre sire je treba hraniti v zanesljivi embalaži – nepredušni posodi, vakuumski plastični vrečki itd. Takšna izolacija je potrebna, da preprečimo, da bi se plesen v siru razširila na druge izdelke. V nasprotnem primeru se zelo hitro pokvarijo. Povedal vam bo o shranjevanju modrega sira to Članek.
Mehko
Mehke sorte imajo kratek rok trajanjain so izjemno občutljivi na okoljske razmere. Če se na kosu pojavi plesen, ga boste morali v celoti zavreči – preprosto odrezanje prizadetega mesta ne bo pomagalo.
Skuta
Skuta ne zdrži dolgo v hladilniku. Največ - do 2-3 dni. Preberite o roku uporabnosti skute tukaj.
Kaj naj storim, da preprečim plesen in izsušitev?
Da preprečite plesen in izsušitev sira, pomembno je nadzorovati stopnjo vlažnosti v skladišču in vrsto embalaže. Če je vlažnost previsoka, lahko sir začne plesneti, če je vlažnost prenizka, pa se lahko izsuši.
Pomembna je tudi sama embalaža.Polietilen ni najboljša izbira. Izdelek bo zaščitil pred izsušitvijo, vendar se lahko sir zaduši in izgine v njem.
Če se pergamentni ali sirni papir ne prilepi na kos in se začne odvijati, lahko rob pritrdite s trakom. Povedal vam bo o papirju za shranjevanje sira to članek o kontejnerjih - to.
Zaključek
Organiziranje shranjevanja ne bo težko, če k vprašanju pristopite pametno. Najlažja možnost je uporaba hladilnika za shranjevanje zalog in izbira primerne embalaže.
